Ba chỉ kho măng tươi là món ăn quen thuộc trong những bữa cơm gia đình. Phần thịt ba chỉ được nấu chín mềm, phần mỡ béo béo, tan ngay trong miệng, kho cùng với măng tươi giòn giòn, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị rất đậm đà, ăn cùng với cơm nóng hổi thì còn gì bằng. Bạn hãy cùng Cooky lưu lại ngay công thức bên dưới đây nhé!
Đem 500gr thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt lát dày khoảng 1 cm. Ướp thịt với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh đầu hành băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước màu, trộn đều rồi để ướp 30 phút.
Bắc nồi nước sôi, cho 1 muỗng cà phê muối vào, cho tiếp 600gr măng tươi vào luộc 5 phút để loại bỏ các chất độc trong măng. Sau đó, vớt ra để nguội rồi cắt măng thành những khúc khoảng 4cm vừa ăn.
Bắc nồi khác lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh đầu hành băm và 1 muỗng canh ớt hiểm băm, tiếp đến cho thịt vào xào săn, cho tiếp 500ml nước dừa tươi vào đun sôi, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều rồi nấu với lửa vừa khoảng 10 phút nữa.
Kế đến cho măng vào, đảo đều, nấu thêm 5 phút, cho tiếp 4 trái ớt hiểm đỏ, 1 ít tiêu xay vào nồi, đun thêm 1 phút nữa là hoàn thành.
Dọn món ra bàn và thưởng thức, ăn kèm với cơm nóng và rau sống. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được phần thịt ba chỉ được nấu chín mềm, phần mỡ béo béo, tan ngay trong miệng, kho cùng với măng tươi giòn giòn, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị rất đậm đà, ăn cùng với cơm nóng hổi thì còn gì bằng.
Ba chỉ kho măng tươi là món ăn quen thuộc trong những bữa cơm gia đình. Phần thịt ba chỉ được nấu chín mềm, phần mỡ béo béo, tan ngay trong miệng, kho cùng với măng tươi giòn giòn, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị rất đậm đà, ăn cùng với cơm nóng hổi thì còn gì bằng. Bạn hãy cùng Cooky lưu lại ngay công thức bên dưới đây nhé!
Đem 500gr thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt lát dày khoảng 1 cm. Ướp thịt với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh đầu hành băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước màu, trộn đều rồi để ướp 30 phút.
Bắc nồi nước sôi, cho 1 muỗng cà phê muối vào, cho tiếp 600gr măng tươi vào luộc 5 phút để loại bỏ các chất độc trong măng. Sau đó, vớt ra để nguội rồi cắt măng thành những khúc khoảng 4cm vừa ăn.
Bắc nồi khác lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh đầu hành băm và 1 muỗng canh ớt hiểm băm, tiếp đến cho thịt vào xào săn, cho tiếp 500ml nước dừa tươi vào đun sôi, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều rồi nấu với lửa vừa khoảng 10 phút nữa.
Kế đến cho măng vào, đảo đều, nấu thêm 5 phút, cho tiếp 4 trái ớt hiểm đỏ, 1 ít tiêu xay vào nồi, đun thêm 1 phút nữa là hoàn thành.
Dọn món ra bàn và thưởng thức, ăn kèm với cơm nóng và rau sống. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được phần thịt ba chỉ được nấu chín mềm, phần mỡ béo béo, tan ngay trong miệng, kho cùng với măng tươi giòn giòn, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị rất đậm đà, ăn cùng với cơm nóng hổi thì còn gì bằng.
