Bánh Cuốn Keto - Bánh Cuốn Rau Câu

Bánh Cuốn  Keto 1 phiên bản bánh cuốn không tinh bột dành cho các tín đồ ăn kiêng. Lớp vỏ bánh rau câu dẻo dai, nhân thịt sần sật của thịt và nấm mèo. Bạn tha hồ ăn mà không lo mập. Giờ đây bạn có thể tự làm cho mình và gia đình món ngon, nhưng lại không gây béo. Món bánh cuốn keto này giúp cho các các chị em có thể theo đuổi chế độ ăn kiêng keto mà không cảm thấy ngán. Nhanh tay vào bếp thực hiện với Cooky nào.

Thành phần

• Bột rau câu dẻo 10 gram
• Nước 600 ml
• Thịt xay 300 gram
• Nấm mèo 30 gram
• Củ sắn 1 củ
• Hành Phi 200 gram
• Hành Băm, Tỏi Băm 10 gram
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Hạt nêm 1 muỗng cà phê
• Đường 1 muỗng cà phê
• Tiêu 1/2 muỗng cà phê
• Nước Mắm 5 muỗng canh

Hướng dẫn

1. Chuẩn bị nhân bánh: Bạn chuẩn bị nguyên liệu, thái hạt lựu nấm mèo và củ sắn hoặc thái sợi. Cho nấm mèo vào thịt uớp với hành băm, đường hạt nêm và tiêu, thêm xíu nước mắm, trộn đều 2 nguyên liệu và để 15 phút cho thịt ngấm.

   

2. Chuẩn bị chảo, bạn cho dầu vào phi thơm tỏi băm. Đến khi dậy mùi thì cho hỗn hợp thịt và nấm mèo đã ướp vào xào xăn, đảo đều thêm 5 phút sau đó cho củ sắn vào xào chín và tắt bếp. Củ sắn có nhiều nước nên khi xào thịt không cần phải thêm nước nữa.

   

3. Chuẩn bị vỏ bánh: Phần vỏ bánh quyết định độ ngon của món ăn, bột rau câu bạn pha theo tỉ lệ ghi trên bao bì. 10 gram bột rau câu dẻo với 600 ml bạn có thể cho thêm 1 lòng trắng trứng hoặc nước cốt dừa cho vỏ bánh thêm béo nhưng sẽ làm màu của bánh ngã đục. Chuẩn bị nồi cho rau câu vào nước khuấy tan và nấu sôi bạn nêm thêm 1 xíu muối, lưu ý khi nấu luôn dung mui khấy đều để rau câu không bị dính đít nồi nhé.

   

4. Đổ bánh: Dùng dĩa lòng bằng để đổ bánh. Dùng mui múc rau câu tráng mỏng đều lòng dĩa và đợi rau câu đông lại, tầm 1 phút. Bạn nên tráng 1 lớp mỏng thôi, lớp bánh sẽ dai hơn và ngon hơn khi ăn sẽ không bị ngán. Sau đó cho phần nhân thịt vào giữa bánh và cuốn tròn lại rải lên bánh thật nhiều hành phi là đã hoàn thành bánh cuốn keto rồi.

   

5. Chuẩn bị nước chấm dưa góp: Thái lát mỏng đu đủ và cà rốt, hoặc tỉa hoa tùy thích. Uớp đường cho dưa góp được giòn khi đường tan hết thì bạn cho 2 muỗng canh giấm và 1/2 muỗng cà phê muối. Để dưa ngấm 30 phút. Bạn pha nước mắm theo tỉ lệ: 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước sôi, 1 muỗng canh nước chanh. Khuấy tan sau đó cho tỏi ớt vào sau cùng để tỏi ớt nổi trên bề mặt. Và thế là bánh cuốn keto đã xong rồi. Bánh dẻo dai, nhân thịt bùi bùi sần sật ăn kèm với rau dưa và chả lụa. Đừng quen chén nước mắm tỏi ớt dưa góp nhé.