Bánh đúc lạc là món ăn dân dã, quen thuộc của người dân Bắc bộ. Chỉ với 2 nguyên liệu đơn giản là bột gạo và lạc (đậu phộng) cùng một chút thời gian nấu nướng, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh đúc núng nính. Nhờ nước vôi trong, bánh có độ trong và độ giòn đặc trưng, quyện cùng vị béo bùi của lạc luộc rất hấp dẫn. Bắt tay thực hiện cùng Cooky nhé!
Luộc đậu phộng cho chín mềm. Trong lúc chờ đậu chín, hòa 25gr vôi bột vào 2 lít nước, để yên cho phần vôi lắng cặn. Gạn lấy 1,5 lít nước vôi trong rồi hòa 300gr bột gạo vào cho bột tan hoàn toàn, không còn lợn cợn.
Nấu bánh: Bắc nồi bột lên bếp, thêm một muỗng cà phê muối. Khuấy bột liên tục ở lửa trung bình, khi bột đặc lại thì hạ lửa nhỏ, khuấy đều tay liên tục cho đến khi bột mịn, dẻo, chín trong còn hơi lỏng thì cho đậu phộng đã luộc vào, khuấy đều cho đến khi bột chín. Thử bột bằng cách nhấc đũa lên thấy bột chảy dòng đặc xuống là đạt. Múc bột ra từng chén hoặc dàn bột ra mặt lá chuối cho nguội hoàn toàn. Độ dày của bánh khoảng 2-3cm. Bánh nguội, lấy ra cắt miếng vừa ăn.
Thành phẩm: Bánh đúc lạc có màu trắng ngà, hơi trong, thấy được những viên lạc hồng hồng xinh xắn. Bánh mềm dẻo và có độ giòn đặc trưng nhờ nước vôi trong. Món ăn dân dã này chấm cùng tương bần hoặc mắm tôm là thích hợp nhất.
Bánh đúc lạc là món ăn dân dã, quen thuộc của người dân Bắc bộ. Chỉ với 2 nguyên liệu đơn giản là bột gạo và lạc (đậu phộng) cùng một chút thời gian nấu nướng, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh đúc núng nính. Nhờ nước vôi trong, bánh có độ trong và độ giòn đặc trưng, quyện cùng vị béo bùi của lạc luộc rất hấp dẫn. Bắt tay thực hiện cùng Cooky nhé!
Luộc đậu phộng cho chín mềm. Trong lúc chờ đậu chín, hòa 25gr vôi bột vào 2 lít nước, để yên cho phần vôi lắng cặn. Gạn lấy 1,5 lít nước vôi trong rồi hòa 300gr bột gạo vào cho bột tan hoàn toàn, không còn lợn cợn.
Nấu bánh: Bắc nồi bột lên bếp, thêm một muỗng cà phê muối. Khuấy bột liên tục ở lửa trung bình, khi bột đặc lại thì hạ lửa nhỏ, khuấy đều tay liên tục cho đến khi bột mịn, dẻo, chín trong còn hơi lỏng thì cho đậu phộng đã luộc vào, khuấy đều cho đến khi bột chín. Thử bột bằng cách nhấc đũa lên thấy bột chảy dòng đặc xuống là đạt. Múc bột ra từng chén hoặc dàn bột ra mặt lá chuối cho nguội hoàn toàn. Độ dày của bánh khoảng 2-3cm. Bánh nguội, lấy ra cắt miếng vừa ăn.
Thành phẩm: Bánh đúc lạc có màu trắng ngà, hơi trong, thấy được những viên lạc hồng hồng xinh xắn. Bánh mềm dẻo và có độ giòn đặc trưng nhờ nước vôi trong. Món ăn dân dã này chấm cùng tương bần hoặc mắm tôm là thích hợp nhất.
