Bánh khoai mì nướng là một món bánh quen thuộc của tuổi thơ. Bánh có mùi thơm của nước cốt dừa, vị dẻo ngọt, bùi bùi của tinh bột khoai mì ăn hoài mà không chán. Món bánh này có thể ăn sáng hoặc dùng cho các bữa ăn nhẹ đều phù hợp. Những ngày thời tiết se lạnh mà được ăn món bánh nướng nóng hổi thì còn gì bằng nhỉ!
1 kg khoai mì gọt vỏ, ngâm nước muối pha loãng 1 tiếng. Sau đó mài nhuyễn khoai mì lấy bột rồi đem vắt khô ta được 440gr bột khoai mì. Phần nước khoai vắt được giữ lại, lọc phần tinh bột khoai mì màu trắng ở dưới (khoảng 10gr) và bỏ đi phần nước màu vàng ở trên. Tổng cộng 1 kg khoai ta thu được khoảng 450gr bột khoai mì.
Cho vào khoai mì đã vắt 50gr đậu xanh nấu chín, 250gr đường, 120gr bột năng, 2 lòng đỏ trứng gà. Sau đó trộn đều hỗn hợp.
Tiếp tục cho vào hỗn hợp khoai 150gr sữa đặc, 50gr bơ nấu chảy và 700ml nước cốt dừa rồi trộn đều đến khi các thành phần hòa quyện lại với nhau.
Chuẩn bị khuôn chữ nhật, phết bơ chống dính khuôn và lót giấy nến dưới đáy. Sau đó cho hỗn hợp bánh khoai mì vào khuôn và nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong thời gian 60 phút. Khi bánh đã vàng mặt, dùng tăm thử bánh nếu thấy tăm khô là bánh đã chín. Đợi bánh nguội một lúc rồi cắt ra thưởng thức thôi.
Bánh khoai mì nướng tuy nhiều công đoạn thực hiện nhưng mùi vị bánh khi hoàn thành bánh lại hấp dẫn vô cùng. Bánh có vị thơm của nước cốt dừa, vị béo bùi của bột khoai mì với đậu xanh. Cắn lớp ngoài vàng giòn nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm, rất đáng để thử phải không nào!
Bánh khoai mì nướng là một món bánh quen thuộc của tuổi thơ. Bánh có mùi thơm của nước cốt dừa, vị dẻo ngọt, bùi bùi của tinh bột khoai mì ăn hoài mà không chán. Món bánh này có thể ăn sáng hoặc dùng cho các bữa ăn nhẹ đều phù hợp. Những ngày thời tiết se lạnh mà được ăn món bánh nướng nóng hổi thì còn gì bằng nhỉ!
1 kg khoai mì gọt vỏ, ngâm nước muối pha loãng 1 tiếng. Sau đó mài nhuyễn khoai mì lấy bột rồi đem vắt khô ta được 440gr bột khoai mì. Phần nước khoai vắt được giữ lại, lọc phần tinh bột khoai mì màu trắng ở dưới (khoảng 10gr) và bỏ đi phần nước màu vàng ở trên. Tổng cộng 1 kg khoai ta thu được khoảng 450gr bột khoai mì.
Cho vào khoai mì đã vắt 50gr đậu xanh nấu chín, 250gr đường, 120gr bột năng, 2 lòng đỏ trứng gà. Sau đó trộn đều hỗn hợp.
Tiếp tục cho vào hỗn hợp khoai 150gr sữa đặc, 50gr bơ nấu chảy và 700ml nước cốt dừa rồi trộn đều đến khi các thành phần hòa quyện lại với nhau.
Chuẩn bị khuôn chữ nhật, phết bơ chống dính khuôn và lót giấy nến dưới đáy. Sau đó cho hỗn hợp bánh khoai mì vào khuôn và nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong thời gian 60 phút. Khi bánh đã vàng mặt, dùng tăm thử bánh nếu thấy tăm khô là bánh đã chín. Đợi bánh nguội một lúc rồi cắt ra thưởng thức thôi.
Bánh khoai mì nướng tuy nhiều công đoạn thực hiện nhưng mùi vị bánh khi hoàn thành bánh lại hấp dẫn vô cùng. Bánh có vị thơm của nước cốt dừa, vị béo bùi của bột khoai mì với đậu xanh. Cắn lớp ngoài vàng giòn nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm, rất đáng để thử phải không nào!
