Bánh mì phô mai bơ tỏi Hàn Quốc là loại bánh mì đang hot ở Hàn Quốc hiện nay. Có một chút cầu kì và tỉ mỉ nhưng sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Mềm xốp của bánh mì, beo béo của phô mai và bơ, mùi thơm phức của tỏi với một chút lá ngò tây, tất cả tan chảy trong miệng từ miếng đầu tiên khiến bạn ăn hoài mà vẫn thích. Hãy cùng Cooky bắt tay vào thực hiện món bánh mì phô mai bơ tỏi độc đáo này nhé!
Công thức tham khảo bởi: Góc Bếp Thơm Bơ
Làm cốt bánh mì:Cho hỗn hợp 250gr bột mì số 13, 125gr bột mì đa dụng, 150gr sữa tươi, 40gr nước lọc, 6gr men nở, 35gr đường xay, 1 quả trứng gà, 1 muỗi cà phê muối tất cả cho vào âu lớn dùng máy đánh trứng hoặc máy nhồi bột đánh cho đến khi hỗn hợp đều, mịn và hoà quyện.
Sau đó, cho 80gr bơ lạt cắt nhỏ vào đánh cho đến khi bơ tan, khối bột kéo màng mỏng. Sau đó dùng tay để định hình bột thành từng khối tròn khối lượng 120gr bột cho mỗi bánh.
Lấy màng bọc thực phẩm wrap lên khay bột đã chia và tạo khối. Ủ bột cho tới khi cục bột nở gấp đôi. Thời gian ủ thường khoảng 60-90 phút. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ trong 30 phút (tuỳ lò).
Làm sốt bơ tỏi: Cho 250gr bơ lạt vào tô, đun cách thuỷ cho bơ chảy . Sau đó cho thêm 1 quả trứng và lòng trắng trứng vào tiếp tục khuấy đều. Lần lượt cho 100gr sữa đặc, 2 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê muối, 7gr ngò tây khô, 5gr ngò tây tươi và 70gr tỏi băm nhuyễn vào trộn đều cho hoà quyện. Đặt hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút cho hỗn hợp sệt lại.
Làm kem phô mai:Để 400gr cream cheese ở nhiệt độ phòng cho mềm. Dùng maý đánh trứng đánh cream cheese với 30gr đường cát, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh và 1/2 muỗng cà phê muối cho hoà quyện rồi cho whipping cream vào đánh chung cho đến khi hỗn hợp mền và sánh mịn.
Lấy bánh mì vừa nướng xong cắt làm 6 múi hoặc thành từng lát. Bơm phần sốt kem phô mai vào chính giữa và các kẽ bánh. Sau đó nhúng cả phần bánh vào phần sốt bơ tỏi. Rồi đem bánh nướng thêm 10 phút ở nhiệt đột 150 độ.Bạn dùng bánh lúc nóng sẽ ngon và dậy mùi thơm hơn. Tất cả hương vị sẽ hoà tan trong miệng ngay lần cắn đầu tiên.
Bánh mì phô mai bơ tỏi Hàn Quốc là loại bánh mì đang hot ở Hàn Quốc hiện nay. Có một chút cầu kì và tỉ mỉ nhưng sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Mềm xốp của bánh mì, beo béo của phô mai và bơ, mùi thơm phức của tỏi với một chút lá ngò tây, tất cả tan chảy trong miệng từ miếng đầu tiên khiến bạn ăn hoài mà vẫn thích. Hãy cùng Cooky bắt tay vào thực hiện món bánh mì phô mai bơ tỏi độc đáo này nhé!
Công thức tham khảo bởi: Góc Bếp Thơm Bơ
Làm cốt bánh mì:Cho hỗn hợp 250gr bột mì số 13, 125gr bột mì đa dụng, 150gr sữa tươi, 40gr nước lọc, 6gr men nở, 35gr đường xay, 1 quả trứng gà, 1 muỗi cà phê muối tất cả cho vào âu lớn dùng máy đánh trứng hoặc máy nhồi bột đánh cho đến khi hỗn hợp đều, mịn và hoà quyện.
Sau đó, cho 80gr bơ lạt cắt nhỏ vào đánh cho đến khi bơ tan, khối bột kéo màng mỏng. Sau đó dùng tay để định hình bột thành từng khối tròn khối lượng 120gr bột cho mỗi bánh.
Lấy màng bọc thực phẩm wrap lên khay bột đã chia và tạo khối. Ủ bột cho tới khi cục bột nở gấp đôi. Thời gian ủ thường khoảng 60-90 phút. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ trong 30 phút (tuỳ lò).
Làm sốt bơ tỏi: Cho 250gr bơ lạt vào tô, đun cách thuỷ cho bơ chảy . Sau đó cho thêm 1 quả trứng và lòng trắng trứng vào tiếp tục khuấy đều. Lần lượt cho 100gr sữa đặc, 2 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê muối, 7gr ngò tây khô, 5gr ngò tây tươi và 70gr tỏi băm nhuyễn vào trộn đều cho hoà quyện. Đặt hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút cho hỗn hợp sệt lại.
Làm kem phô mai:Để 400gr cream cheese ở nhiệt độ phòng cho mềm. Dùng maý đánh trứng đánh cream cheese với 30gr đường cát, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh và 1/2 muỗng cà phê muối cho hoà quyện rồi cho whipping cream vào đánh chung cho đến khi hỗn hợp mền và sánh mịn.
Lấy bánh mì vừa nướng xong cắt làm 6 múi hoặc thành từng lát. Bơm phần sốt kem phô mai vào chính giữa và các kẽ bánh. Sau đó nhúng cả phần bánh vào phần sốt bơ tỏi. Rồi đem bánh nướng thêm 10 phút ở nhiệt đột 150 độ.Bạn dùng bánh lúc nóng sẽ ngon và dậy mùi thơm hơn. Tất cả hương vị sẽ hoà tan trong miệng ngay lần cắn đầu tiên.
