Bí xanh có vị ngọt vừa phải, tính mát thích hợp để chế biến nhiều món ăn cho bữa cơm gia đình. Vào những ngày ngán thịt cá, bạn có thể thử công thức bí nhồi chả nấm chay vừa ngon miệng vừa nhiều dinh dưỡng. Cùng Cooky thực hiện nhé!
Sơ chế bí: Bí gọt bỏ vỏ, rửa sạch cắt khúc khoảng 3cm rồi dùng khuôn tròn hoặc muỗng lấy phần ruột của từng khoanh bí ra.
Nhân chả nấm: Nấm mèo ngâm nở và cắt nhuyễn. Tương tự với nấm bào ngư, nấm kim châm, ngò rí tất cả cắt nhuyễn. Cho các nguyên liệu đã cắt vào tô, nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ muỗng cà phê tiêu xay trộn đều rồi thêm 70g bột bắp hoặc bột năng để tạo độ kết dính cho phần chả. Thêm 50ml nước để các nguyên liệu quyện lại với nhau. Nhồi chả nấm vào các khoanh bí.
Nấu bí: Cho khoảng 200ml nước vào nồi, xếp bí vào đậy nắp nấu khoảng 10-15 phút thấy bí chín trong là được. Thêm một chút tiêu và ngò rí lên mặt. Dùng kèm với cơm nóng.
Nước xốt: Cho vào chảo 1 muỗng canh nước tương, 1 chén nước lọc, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, hòa tan trên bếp đến khi sôi. Thêm 50ml bột năng pha loãng cho xốt sánh lại, tắt bếp. Rưới phần xốt lên bí đã hấp.
Thành phẩm: Bí chín trong, vẫn giữ được màu xanh tươi mát mà không bị nát. Phần chả nấm chay giòn giòn, dai dai chấm cùng xốt tương, ăn với cơm nóng là một món ăn hấp dẫn cho bạn trong những ngày ngán thịt cá.
Bí xanh có vị ngọt vừa phải, tính mát thích hợp để chế biến nhiều món ăn cho bữa cơm gia đình. Vào những ngày ngán thịt cá, bạn có thể thử công thức bí nhồi chả nấm chay vừa ngon miệng vừa nhiều dinh dưỡng. Cùng Cooky thực hiện nhé!
Sơ chế bí: Bí gọt bỏ vỏ, rửa sạch cắt khúc khoảng 3cm rồi dùng khuôn tròn hoặc muỗng lấy phần ruột của từng khoanh bí ra.
Nhân chả nấm: Nấm mèo ngâm nở và cắt nhuyễn. Tương tự với nấm bào ngư, nấm kim châm, ngò rí tất cả cắt nhuyễn. Cho các nguyên liệu đã cắt vào tô, nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ muỗng cà phê tiêu xay trộn đều rồi thêm 70g bột bắp hoặc bột năng để tạo độ kết dính cho phần chả. Thêm 50ml nước để các nguyên liệu quyện lại với nhau. Nhồi chả nấm vào các khoanh bí.
Nấu bí: Cho khoảng 200ml nước vào nồi, xếp bí vào đậy nắp nấu khoảng 10-15 phút thấy bí chín trong là được. Thêm một chút tiêu và ngò rí lên mặt. Dùng kèm với cơm nóng.
Nước xốt: Cho vào chảo 1 muỗng canh nước tương, 1 chén nước lọc, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, hòa tan trên bếp đến khi sôi. Thêm 50ml bột năng pha loãng cho xốt sánh lại, tắt bếp. Rưới phần xốt lên bí đã hấp.
Thành phẩm: Bí chín trong, vẫn giữ được màu xanh tươi mát mà không bị nát. Phần chả nấm chay giòn giòn, dai dai chấm cùng xốt tương, ăn với cơm nóng là một món ăn hấp dẫn cho bạn trong những ngày ngán thịt cá.
