Bông bí không chỉ là một loài hoa có thể ăn được mà còn rất ngon miệng khi được chế biến thành nhiều món khác nhau. Trong số đó phải kể đến bông bí nhồi chả cá thác lác. Bông bí ngòn ngọt, được chiên giòn rụm quyện cùng phần chả cá dai dai, chấm ngập tương ớt là một sự kết hợp hài hòa đầy hương vị. Cách làm cực kỳ đơn giản. Cùng Cooky thực hiện nhé!
Làm nhân: Cho 200g cá thác lác nạo sẵn vào một chiếc tô. Thêm 10g hành tím băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê tiêu, 2 tai nấm mèo cắt nhỏ. Trộn đều rồi quyết cho cá dẻo dai, để cá trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho cá dai ngon hơn.
Sơ chế bông bí: Chọn bông bí tươi, vừa hé nở thì khi nhồi sẽ không bị rách và có vị ngọt hơn. Dùng mũi kéo khéo léo ngắt bỏ phần nhụy bên trong để bông không bị đắng. Bỏ phần đài hoa, tước phần sơ ở cuống hoa, ngâm với nước muối loãng, rửa sạch và để ráo. Khi rửa nên nhẹ nhàng để hoa hoa không bị dập.
Nhồi bông bí: Dùng muỗng cà phê nhỏ lấy một phần chả cá và nhồi vào bông bí. Hoặc cho cá thác lác đã ướp vào túi tam giác bắt kem rồi bơm một lượng vừa đủ vào bông bí. Khi thao tác cần nhẹ tay để không làm rách bông.
Chiên bông bí: Cho vào tô 100g bột chiên giòn, 1 quả trứng, thêm từ từ nước và quậy đều cho hỗn hợp hơi lỏng. Trứng giúp cho món chiên có độ béo và màu vàng đẹp hơn. Nhúng từng bông bí vào bột khô, tiếp theo là bột ướt sao cho bột áo đều bông. Phủ bột đến đâu thì chiên đến đó. Đặt chảo dầu lên bếp, dầu sôi hạ lửa trung bình thả bông bí vào chiên đến khi vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu.
Thành phẩm: Bông bí chiên vàng giòn chấm với tương ớt, tương cà hoặc mayonaise. Có thể ăn chơi hoặc dùng với cơm đều ngon.
Bông bí không chỉ là một loài hoa có thể ăn được mà còn rất ngon miệng khi được chế biến thành nhiều món khác nhau. Trong số đó phải kể đến bông bí nhồi chả cá thác lác. Bông bí ngòn ngọt, được chiên giòn rụm quyện cùng phần chả cá dai dai, chấm ngập tương ớt là một sự kết hợp hài hòa đầy hương vị. Cách làm cực kỳ đơn giản. Cùng Cooky thực hiện nhé!
Làm nhân: Cho 200g cá thác lác nạo sẵn vào một chiếc tô. Thêm 10g hành tím băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê tiêu, 2 tai nấm mèo cắt nhỏ. Trộn đều rồi quyết cho cá dẻo dai, để cá trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho cá dai ngon hơn.
Sơ chế bông bí: Chọn bông bí tươi, vừa hé nở thì khi nhồi sẽ không bị rách và có vị ngọt hơn. Dùng mũi kéo khéo léo ngắt bỏ phần nhụy bên trong để bông không bị đắng. Bỏ phần đài hoa, tước phần sơ ở cuống hoa, ngâm với nước muối loãng, rửa sạch và để ráo. Khi rửa nên nhẹ nhàng để hoa hoa không bị dập.
Nhồi bông bí: Dùng muỗng cà phê nhỏ lấy một phần chả cá và nhồi vào bông bí. Hoặc cho cá thác lác đã ướp vào túi tam giác bắt kem rồi bơm một lượng vừa đủ vào bông bí. Khi thao tác cần nhẹ tay để không làm rách bông.
Chiên bông bí: Cho vào tô 100g bột chiên giòn, 1 quả trứng, thêm từ từ nước và quậy đều cho hỗn hợp hơi lỏng. Trứng giúp cho món chiên có độ béo và màu vàng đẹp hơn. Nhúng từng bông bí vào bột khô, tiếp theo là bột ướt sao cho bột áo đều bông. Phủ bột đến đâu thì chiên đến đó. Đặt chảo dầu lên bếp, dầu sôi hạ lửa trung bình thả bông bí vào chiên đến khi vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu.
Thành phẩm: Bông bí chiên vàng giòn chấm với tương ớt, tương cà hoặc mayonaise. Có thể ăn chơi hoặc dùng với cơm đều ngon.
