Cá nục kho xơ mít là món ăn tuy lạ miệng nhưng vô cùng hấp dẫn, khi hoàn thành sẽ có vị đậm đà, thoang thoảng mùi hương đặc trưng của mít. Cá chín nhưng không nhừ mà chắc thịt, thấm đẫm gia vị và có mùi hương của xơ mít len lỏi trong từng thớ thịt. Với món ăn này, bạn nên ăn kèm với cơm trắng khi còn nóng, nước kho có thể để chấm rau củ luộc hoặc chan vào cơm sẽ rất đậm đà.
Đầu tiên, cá nục sơ chế sạch, cắt đôi rồi để ráo. Sau đó, ướp vào cá 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh dầu màu điều, 2 muỗng cà phê nước màu, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh ớt băm, trộn đều để tất cả gia vị thấm vào cá, ướp thêm 20 phút.
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi đất, phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm cho thơm, rồi cho cá nục vào cho săn, đổ hết phần nước ướp cá vào trong nồi, tiếp tục cho 300ml nước dừa tươi vào kho với lửa nhỏ trong 15 phút.
Khi nước kho rút lại còn 1/2 thì cho tiếp 300gr sơ mít và 3 trái ớt hiểm đỏ vào đảo nhẹ tay để sơ mít thấm gia vị, sau đó kho với lửa nhỏ thêm 10 phút đến khi nước kho sệt lại là được.
Tắt bếp, rắc chút hành lá lên trên là có thể thưởng thức được. Món cá nục kho xơ mít đậm đà, miếng cá được kho mềm thấm đều gia vị hòa quyện cùng xơ mít được kho vừa tới không quá mềm, thơm ngọt tự nhiên, dùng với cơm nóng thì ngon phải biết.
Cá nục kho xơ mít là món ăn tuy lạ miệng nhưng vô cùng hấp dẫn, khi hoàn thành sẽ có vị đậm đà, thoang thoảng mùi hương đặc trưng của mít. Cá chín nhưng không nhừ mà chắc thịt, thấm đẫm gia vị và có mùi hương của xơ mít len lỏi trong từng thớ thịt. Với món ăn này, bạn nên ăn kèm với cơm trắng khi còn nóng, nước kho có thể để chấm rau củ luộc hoặc chan vào cơm sẽ rất đậm đà.
Đầu tiên, cá nục sơ chế sạch, cắt đôi rồi để ráo. Sau đó, ướp vào cá 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh dầu màu điều, 2 muỗng cà phê nước màu, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh ớt băm, trộn đều để tất cả gia vị thấm vào cá, ướp thêm 20 phút.
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi đất, phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm cho thơm, rồi cho cá nục vào cho săn, đổ hết phần nước ướp cá vào trong nồi, tiếp tục cho 300ml nước dừa tươi vào kho với lửa nhỏ trong 15 phút.
Khi nước kho rút lại còn 1/2 thì cho tiếp 300gr sơ mít và 3 trái ớt hiểm đỏ vào đảo nhẹ tay để sơ mít thấm gia vị, sau đó kho với lửa nhỏ thêm 10 phút đến khi nước kho sệt lại là được.
Tắt bếp, rắc chút hành lá lên trên là có thể thưởng thức được. Món cá nục kho xơ mít đậm đà, miếng cá được kho mềm thấm đều gia vị hòa quyện cùng xơ mít được kho vừa tới không quá mềm, thơm ngọt tự nhiên, dùng với cơm nóng thì ngon phải biết.
