Canh bí đao cuộn tôm thịt là đơn giản, dễ nấu, bên cạnh đó còn giúp giải nhiệt cơ thể nhanh chóng. Vị ngọt thanh của bí đao cuộn với phần nhân tôm thịt đậm đà cộng với vị thanh thanh từ nước dùng, tất cả sẽ hòa quyện lại tạo nên một hương vị rất riêng cho món canh này. Bạn hãy cùng Cooky vào bếp trổ tài ngay nhé!
Sơ chế: Bạn chọn bí đao dài khoảng 8cm, chú ý chọn bí đao thẳng đều sẽ dễ bào hơn. Đem 2 trái bí đao gọt vỏ, bào thành những miếng dài (như hình). Sau đó, ngâm bí với 1 muỗng cà phê muối khoảng 5 - 10 phút cho mềm và dai, rửa sạch, để ráo nước. 200gr tôm thẻ tươi bóc vỏ, băm nhuyễn. 1 củ cà rốt gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt. 20gr tôm khô ngâm nước cho mềm. 10gr ngò rí băm nhuyễn. Luộc sơ 50gr bông hẹ.
Phần nhân tôm thịt: Cho 100gr thịt heo xay, 200gr tôm băm, 10gr ngò rí băm nhuyễn, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn thật đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Trải miếng bí đao lên thớt, cho 1 muỗng canh hỗn hợp nhân, đặt vào giữa và cuộn lại. Dùng bông hẹ đã luộc sơ cột cố định lại.
Phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho tiếp 20gr tôm khô đã ngâm mềm vào phi thơm, cho 1.5 lít nước vào nồi, nấu sôi, bỏ cà rốt vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm cho vừa ăn, để lửa lớn và gắp các cuốn bí đao cho vào, đun sôi 5 phút, tắt bếp, rắc 1 ít tiêu và hành lá cắt nhỏ lên mặt là hoàn thành. Khi đun bí với lửa lớn sẽ giúp bí giữ được màu xanh.
Múc canh ra tô và thưởng thức, ăn kèm với cơm nóng hổi. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của bí đao cuộn với phần nhân tôm thịt đậm đà cộng với vị thanh thanh từ nước dùng, tất cả sẽ hòa quyện lại tạo nên một hương vị rất riêng cho món canh này.
Canh bí đao cuộn tôm thịt là đơn giản, dễ nấu, bên cạnh đó còn giúp giải nhiệt cơ thể nhanh chóng. Vị ngọt thanh của bí đao cuộn với phần nhân tôm thịt đậm đà cộng với vị thanh thanh từ nước dùng, tất cả sẽ hòa quyện lại tạo nên một hương vị rất riêng cho món canh này. Bạn hãy cùng Cooky vào bếp trổ tài ngay nhé!
Sơ chế: Bạn chọn bí đao dài khoảng 8cm, chú ý chọn bí đao thẳng đều sẽ dễ bào hơn. Đem 2 trái bí đao gọt vỏ, bào thành những miếng dài (như hình). Sau đó, ngâm bí với 1 muỗng cà phê muối khoảng 5 - 10 phút cho mềm và dai, rửa sạch, để ráo nước. 200gr tôm thẻ tươi bóc vỏ, băm nhuyễn. 1 củ cà rốt gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt. 20gr tôm khô ngâm nước cho mềm. 10gr ngò rí băm nhuyễn. Luộc sơ 50gr bông hẹ.
Phần nhân tôm thịt: Cho 100gr thịt heo xay, 200gr tôm băm, 10gr ngò rí băm nhuyễn, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn thật đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Trải miếng bí đao lên thớt, cho 1 muỗng canh hỗn hợp nhân, đặt vào giữa và cuộn lại. Dùng bông hẹ đã luộc sơ cột cố định lại.
Phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho tiếp 20gr tôm khô đã ngâm mềm vào phi thơm, cho 1.5 lít nước vào nồi, nấu sôi, bỏ cà rốt vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm cho vừa ăn, để lửa lớn và gắp các cuốn bí đao cho vào, đun sôi 5 phút, tắt bếp, rắc 1 ít tiêu và hành lá cắt nhỏ lên mặt là hoàn thành. Khi đun bí với lửa lớn sẽ giúp bí giữ được màu xanh.
Múc canh ra tô và thưởng thức, ăn kèm với cơm nóng hổi. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của bí đao cuộn với phần nhân tôm thịt đậm đà cộng với vị thanh thanh từ nước dùng, tất cả sẽ hòa quyện lại tạo nên một hương vị rất riêng cho món canh này.
