Canh bún chay là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, phần nước lèo nóng hổi có vị ngọt tự nhiên từ rau củ, ăn kèm bún tươi cùng với rau muống trụng và các loại nấm mang lại cảm giác ngon miệng khó cưỡng. Hãy đổi mới thực đơn hằng ngày của bạn bằng món canh bún chay mà Cooky chia sẽ bên dưới đây nhé!
Sơ chế: Đem 3 miếng tàu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, sau đó chiên vàng, vớt ra để lên đĩa lót giấy thấm bớt dầu. 100gr nấm rơm, 100gr nấm đùi gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. 2 trái cà chua cắt múi cau. 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng và 100gr cải thảo cắt khúc vừa ăn.
Bắc chảo phi thơm 2 muỗng canh hàng boa-rô với 2 muỗng canh dầu màu điều, sau đó cho 100gr nấm rơm, 100gr nấm đùi gà vào chảo, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay, rồi đảo đều tay với lửa vừa khoảng 2 phút cho nấm thấm đều gia vị.
Bắc nồi lên bếp, cho 1,5 lít nước, cà rốt, củ cải trắng, cải thảo vào nồi hầm 30 phút, sau đó vớt rau củ ra. Tiếp đến, cho 1 lít sữa đậu nành và 3 muỗng canh nước cốt me vào nồi, khuấy đều và nấu sôi cho sữa đóng váng như cua thì vớt ra rây cho ráo hết nước, sau đó cho phần riêu này ra đĩa.
Sau khi đã vớt phần riêu ra bạn cho tiếp vào nồi 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh dầu màu điều và cà chua đã cắt múi cau, nấu 5 phút cho cà chua mềm. Kế đến, cho đậu hũ đã chiên, phần nấm ở bước 2 và cuối cùng là bún vào nồi nấu thêm 5 phút nữa là hoàn thành.
Cho ra tô, chan nước dùng lên, múc riêu chay, nấm và đậu hũ, cho ít rau muống luộc lên trên và thưởng thức. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được phần nước lèo nóng hổi có vị ngọt tự nhiên từ rau củ hầm, ăn kèm bún tươi cùng với rau muống trụng và các loại nấm mang lại cảm giác tươi mát, ngon miệng vô cùng khó cưỡng.
Canh bún chay là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, phần nước lèo nóng hổi có vị ngọt tự nhiên từ rau củ, ăn kèm bún tươi cùng với rau muống trụng và các loại nấm mang lại cảm giác ngon miệng khó cưỡng. Hãy đổi mới thực đơn hằng ngày của bạn bằng món canh bún chay mà Cooky chia sẽ bên dưới đây nhé!
Sơ chế: Đem 3 miếng tàu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, sau đó chiên vàng, vớt ra để lên đĩa lót giấy thấm bớt dầu. 100gr nấm rơm, 100gr nấm đùi gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. 2 trái cà chua cắt múi cau. 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng và 100gr cải thảo cắt khúc vừa ăn.
Bắc chảo phi thơm 2 muỗng canh hàng boa-rô với 2 muỗng canh dầu màu điều, sau đó cho 100gr nấm rơm, 100gr nấm đùi gà vào chảo, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay, rồi đảo đều tay với lửa vừa khoảng 2 phút cho nấm thấm đều gia vị.
Bắc nồi lên bếp, cho 1,5 lít nước, cà rốt, củ cải trắng, cải thảo vào nồi hầm 30 phút, sau đó vớt rau củ ra. Tiếp đến, cho 1 lít sữa đậu nành và 3 muỗng canh nước cốt me vào nồi, khuấy đều và nấu sôi cho sữa đóng váng như cua thì vớt ra rây cho ráo hết nước, sau đó cho phần riêu này ra đĩa.
Sau khi đã vớt phần riêu ra bạn cho tiếp vào nồi 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh dầu màu điều và cà chua đã cắt múi cau, nấu 5 phút cho cà chua mềm. Kế đến, cho đậu hũ đã chiên, phần nấm ở bước 2 và cuối cùng là bún vào nồi nấu thêm 5 phút nữa là hoàn thành.
Cho ra tô, chan nước dùng lên, múc riêu chay, nấm và đậu hũ, cho ít rau muống luộc lên trên và thưởng thức. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được phần nước lèo nóng hổi có vị ngọt tự nhiên từ rau củ hầm, ăn kèm bún tươi cùng với rau muống trụng và các loại nấm mang lại cảm giác tươi mát, ngon miệng vô cùng khó cưỡng.
