Canh nghêu miso là một món ăn không thể bỏ lỡ nếu bạn là fan của đồ ăn Nhật Bản. Món canh có hương vị thanh ngọt tự nhiên, kết hợp với thịt nghêu dai dai và đậu hũ non mềm mịn nhẹ nhàng, ăn với cơm nóng là đúng bài luôn bạn nhé!
Sơ chế và luộc nghêu: Ngâm 500gr nghêu vào nước muối loãng, cho thêm vài quả ớt cắt nhỏ, để 30p cho nghêu nhả bớt cát. Sau đó đem đi rửa sạch. Cho nghêu vào nồi có 500ml nước, luộc nghêu 3 phút cho mở hết nắp thì vớt ra. Chắt lấy nước luộc nghêu sạch, bỏ cát.
Nấu dashi: Dùng khăn ẩm lau sạch bụi trắng trên tảo bẹ. Cho 15gr tảo vào nồi 700ml nước, đun 10 phút rồi vớt ra. Sau đó cho thêm 15gr cá bào vào, đun sôi thì tắt bếp, chắt lấy nước và bỏ phần xác cá.
Cho nước dùng Dashi và nước luộc nghêu vào chung một nồi, thêm 5gr gừng băm, 2gr rong biển khô và 100gr nấm linh chi vào nồi đun sôi. Lúc này tắt bếp, múc nước canh ra chén pha loãng 7gr tương miso rồi cho ngược hỗn hợp lại vào nồi.
Sau khi thêm tương Miso, mở lửa vừa và tránh không đun sôi canh để giữ trọn vẹn hương vị Miso. Nêm vào canh 1 muỗng canh bột nêm tự nhiên Knorr vị rau củ, thêm 100gr đậu hũ non vào nồi, khuấy đều là hoàn tất.
Khi ăn gắp nghêu ra tô, rắc thêm tí hành lá rồi múc canh vào. Tô canh đầy đủ thịt nghêu và nấm dai dai, đậu hũ non mịn màng, rong biển với mùi thơm đặc trưng, tất cả kết hợp lại trong một tô canh bổ dưỡng. Nước canh ngọt thanh vừa đủ, ăn ngon nhất khi còn nóng cùng với cơm trắng bạn nhé!
Canh nghêu miso là một món ăn không thể bỏ lỡ nếu bạn là fan của đồ ăn Nhật Bản. Món canh có hương vị thanh ngọt tự nhiên, kết hợp với thịt nghêu dai dai và đậu hũ non mềm mịn nhẹ nhàng, ăn với cơm nóng là đúng bài luôn bạn nhé!
Sơ chế và luộc nghêu: Ngâm 500gr nghêu vào nước muối loãng, cho thêm vài quả ớt cắt nhỏ, để 30p cho nghêu nhả bớt cát. Sau đó đem đi rửa sạch. Cho nghêu vào nồi có 500ml nước, luộc nghêu 3 phút cho mở hết nắp thì vớt ra. Chắt lấy nước luộc nghêu sạch, bỏ cát.
Nấu dashi: Dùng khăn ẩm lau sạch bụi trắng trên tảo bẹ. Cho 15gr tảo vào nồi 700ml nước, đun 10 phút rồi vớt ra. Sau đó cho thêm 15gr cá bào vào, đun sôi thì tắt bếp, chắt lấy nước và bỏ phần xác cá.
Cho nước dùng Dashi và nước luộc nghêu vào chung một nồi, thêm 5gr gừng băm, 2gr rong biển khô và 100gr nấm linh chi vào nồi đun sôi. Lúc này tắt bếp, múc nước canh ra chén pha loãng 7gr tương miso rồi cho ngược hỗn hợp lại vào nồi.
Sau khi thêm tương Miso, mở lửa vừa và tránh không đun sôi canh để giữ trọn vẹn hương vị Miso. Nêm vào canh 1 muỗng canh bột nêm tự nhiên Knorr vị rau củ, thêm 100gr đậu hũ non vào nồi, khuấy đều là hoàn tất.
Khi ăn gắp nghêu ra tô, rắc thêm tí hành lá rồi múc canh vào. Tô canh đầy đủ thịt nghêu và nấm dai dai, đậu hũ non mịn màng, rong biển với mùi thơm đặc trưng, tất cả kết hợp lại trong một tô canh bổ dưỡng. Nước canh ngọt thanh vừa đủ, ăn ngon nhất khi còn nóng cùng với cơm trắng bạn nhé!
