Phải nói rằng, canh sườn rau củ là món ăn yêu thích lúc còn bé của Hiếu. Mỗi lần nhìn thấy nó là thấy quê, thấy ngày giỗ, ngày Tết ở nhà. Tuy hơi nhiều nguyên liệu, cách nấu canh sườn hơi cầu kì nhưng kết quả đạt được là một món ăn rất bổ dưỡng, thanh đạm và rất ngon.
Sơ chế nguyên liệu: Tất cả các loại rau củ gọt vỏ rửa sạch. Sườn heo rửa sạch hết các vụn xương và ngâm nước lạnh khoảng 15 phút. Nấm rửa bằng nước muối loãng và cắt bỏ chân nấm.
Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính sâu lòng, chiên đậu hũ trắng và mì chúc (tàu hỹ ky) cho vàng, vớt ra để ráo dầu.
Làm bắp cải cuộn thịt. Mọi người xem video sẽ thấy cách mình cắt lá bắp cải ra rất to, đẹp và dễ cắt. Thịt băm mọi người ướp gia vị. Trụng lá bắp cải và hành lá. Sau đó múc ít thịt cho lên bắp cải rồi gói kín lại, buộc hành lá để cố định.
Cắt, tỉa các nguyên liệu rau củ quả. Tỉa hoa cà rốt (trong video mình có hướng dẫn). Cắt miếng vừa ăn các loại ru củ quả.
Nấu nước dùng. Xương heo các bạn cho vào khi nước sôi, nấu liêu riêu lửa cho nước dùng trong và ngọt. Cho vào gốc hành hoặc hành tím cho thơm.
Lần lượt cho nguyên liệu vào và nêm nếm. Cho theo thứ tự chín: Cà rốt, bắp cải cuôn thịt, nấm, bắp, su su, đậu hũ, mì chúc. Nêm nếm vừa ăn và không được nêm nước mắm nha!
Múc ra tô và thưởng thức ^^! Món canh sườn rau củ ăn với cơm hay bún đều ngon cả. Mọi người có thể chuẩn bị thêm 1 chén nước mắm tỏi ớt để chấm thịt, rau củ. Ngày tết thử nấu món canh sườn rau củ Phú Yên này cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng nhé!
Phải nói rằng, canh sườn rau củ là món ăn yêu thích lúc còn bé của Hiếu. Mỗi lần nhìn thấy nó là thấy quê, thấy ngày giỗ, ngày Tết ở nhà. Tuy hơi nhiều nguyên liệu, cách nấu canh sườn hơi cầu kì nhưng kết quả đạt được là một món ăn rất bổ dưỡng, thanh đạm và rất ngon.
Sơ chế nguyên liệu: Tất cả các loại rau củ gọt vỏ rửa sạch. Sườn heo rửa sạch hết các vụn xương và ngâm nước lạnh khoảng 15 phút. Nấm rửa bằng nước muối loãng và cắt bỏ chân nấm.
Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính sâu lòng, chiên đậu hũ trắng và mì chúc (tàu hỹ ky) cho vàng, vớt ra để ráo dầu.
Làm bắp cải cuộn thịt. Mọi người xem video sẽ thấy cách mình cắt lá bắp cải ra rất to, đẹp và dễ cắt. Thịt băm mọi người ướp gia vị. Trụng lá bắp cải và hành lá. Sau đó múc ít thịt cho lên bắp cải rồi gói kín lại, buộc hành lá để cố định.
Cắt, tỉa các nguyên liệu rau củ quả. Tỉa hoa cà rốt (trong video mình có hướng dẫn). Cắt miếng vừa ăn các loại ru củ quả.
Nấu nước dùng. Xương heo các bạn cho vào khi nước sôi, nấu liêu riêu lửa cho nước dùng trong và ngọt. Cho vào gốc hành hoặc hành tím cho thơm.
Lần lượt cho nguyên liệu vào và nêm nếm. Cho theo thứ tự chín: Cà rốt, bắp cải cuôn thịt, nấm, bắp, su su, đậu hũ, mì chúc. Nêm nếm vừa ăn và không được nêm nước mắm nha!
Múc ra tô và thưởng thức ^^! Món canh sườn rau củ ăn với cơm hay bún đều ngon cả. Mọi người có thể chuẩn bị thêm 1 chén nước mắm tỏi ớt để chấm thịt, rau củ. Ngày tết thử nấu món canh sườn rau củ Phú Yên này cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng nhé!
