Chả lụa thường xuất hiện trong nhiều món ăn như bánh mì, bánh ướt, xôi mặn, bún bò... Đây là một món ăn được nhiều người yêu thích. Cách làm chả lụa ngon để miếng chả vừa có vị ngọt thơm từ thịt, vị cay từ tiêu, có độ giòn, giai vừa phải là điều mà rất nhiều người muốn biết. Để làm được có miếng chả lụa ngon, ngoài phần nguyên liệu phải tươi ngon, bạn cần biết công thức pha chả gồm những gì và có chút mẹo hay làm bếp. Cùng Cooky vào bếp để có công thức chả lụa tuyệt vời này!
Thái 700gr thịt nạc mông thành miếng nhỏ sau đó cho vào tô lớn, thêm vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 5gr tiêu, 15gr tỏi băm rồi trộn đều. Cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh ướp 30 phút cho thấm gia vị.
Cho thịt đã ướp vào máy xay thực phẩm rồi xay nhuyễn lần thứ nhất, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn đá 30 phút. Sau đó tiếp tục đưa thịt ra xay, sau đó tiếp tục cho vào ngăn đá thêm 30 phút nữa. Lặp đi lặp lại quá trình này khoảng 3 lần. Lúc này sẽ có được hỗn hợp “giò sống” dậy mùi thơm và rất mịn.
Gói chả lụa: Rửa sạch lá chuối, chần qua nước sôi cho dịu để dễ gói rồi lau sạch. Đặt dây lạt ở dưới, trải 2-3 lớp lá chuối lên trên. Sau đó, cho thịt lên dàn đều để gói. Cuộn tròn giò lụa thành hình ống dài, sau đó gấp một đầu, dồn thịt xuống rồi gập nốt đầu kia và lấy dây lạt cột lại như gói bánh.
Cho chả lụa vào nồi và hấp trong khoảng 30 phút. Sau đó vớt chả ra, thả xuống đất, nếu giò lụa có độ đàn hồi là đã chín.
Treo chả lụa - giò lụa lên cao và để ráo nước là đã có thể dùng được. Thành phẩm là chả lụa mềm, dai kèm theo vị cay cay của tiêu. Khi ăn cắt chả lụa thành từng miếng theo kích cỡ và hình dáng tùy thích nhé. Món chả lụa này chấm muối tiêu là ngon nhất, hoặc ăn kèm với củ kiệu dưa hành chua chua rất tuyệt vời. Tết này bạn hãy làm thử món chả lụa cho cả nhà thưởng thức nhé, vừa ngon miệng lại bảo đảm an toàn vệ sinh.
Chả lụa thường xuất hiện trong nhiều món ăn như bánh mì, bánh ướt, xôi mặn, bún bò... Đây là một món ăn được nhiều người yêu thích. Cách làm chả lụa ngon để miếng chả vừa có vị ngọt thơm từ thịt, vị cay từ tiêu, có độ giòn, giai vừa phải là điều mà rất nhiều người muốn biết. Để làm được có miếng chả lụa ngon, ngoài phần nguyên liệu phải tươi ngon, bạn cần biết công thức pha chả gồm những gì và có chút mẹo hay làm bếp. Cùng Cooky vào bếp để có công thức chả lụa tuyệt vời này!
Thái 700gr thịt nạc mông thành miếng nhỏ sau đó cho vào tô lớn, thêm vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 5gr tiêu, 15gr tỏi băm rồi trộn đều. Cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh ướp 30 phút cho thấm gia vị.
Cho thịt đã ướp vào máy xay thực phẩm rồi xay nhuyễn lần thứ nhất, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn đá 30 phút. Sau đó tiếp tục đưa thịt ra xay, sau đó tiếp tục cho vào ngăn đá thêm 30 phút nữa. Lặp đi lặp lại quá trình này khoảng 3 lần. Lúc này sẽ có được hỗn hợp “giò sống” dậy mùi thơm và rất mịn.
Gói chả lụa: Rửa sạch lá chuối, chần qua nước sôi cho dịu để dễ gói rồi lau sạch. Đặt dây lạt ở dưới, trải 2-3 lớp lá chuối lên trên. Sau đó, cho thịt lên dàn đều để gói. Cuộn tròn giò lụa thành hình ống dài, sau đó gấp một đầu, dồn thịt xuống rồi gập nốt đầu kia và lấy dây lạt cột lại như gói bánh.
Cho chả lụa vào nồi và hấp trong khoảng 30 phút. Sau đó vớt chả ra, thả xuống đất, nếu giò lụa có độ đàn hồi là đã chín.
Treo chả lụa - giò lụa lên cao và để ráo nước là đã có thể dùng được. Thành phẩm là chả lụa mềm, dai kèm theo vị cay cay của tiêu. Khi ăn cắt chả lụa thành từng miếng theo kích cỡ và hình dáng tùy thích nhé. Món chả lụa này chấm muối tiêu là ngon nhất, hoặc ăn kèm với củ kiệu dưa hành chua chua rất tuyệt vời. Tết này bạn hãy làm thử món chả lụa cho cả nhà thưởng thức nhé, vừa ngon miệng lại bảo đảm an toàn vệ sinh.
