Chè bơ có màu xanh đặc trưng rất bắt mắt. Vị mềm béo mịn của bơ quyện với nước cốt sữa dừa là điểm nhấn đặc biệt của món ăn. Với công thức lần này, hãy cùng Cooky biến tấu món chè bơ cùngcác loại thạch pha lê khác nhau, nâng tầm món chè quen thuộc lên một phiên bản nhiều màu sắc và ngon miệng hơn nhé!
Thạch pha lê: Trộn đều 5gr bột rau câu với 100gr đường cát, rồi hòa vào cùng 500ml nước lọc. Đặt lên bên đun ở lửa vừa, khuấy đều cho rau câu tan hoàn toàn. Hỗn hợp rau câu vừa sôi thì tắt bếp. Đổ một lớp rau câu vào khuôn thạch bi, thêm trái cây cắt hạt lựu tùy thích. Tiếp đến đổ thêm rau câu vào 2/3 khuôn, đậy nắp lại để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho thạch đông hoàn toàn.
Xay bơ: Cho vào máy xay 200gr bơ, 150ml sữa tươi, 50gr sữa đặc, 150ml nước cốt dừa, 15gr đường cát và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Xay đều cho hỗn hợp nhuyễn mịn.
Chè bơ: Ngâm 10gr gelatin lá với một chút nước lạnh trong 5 phút cho mềm. Sau đó vớt gelatin ra, vắt bớt nước rồi cho vào chén mang đi hấp cách thủy cho đến khi gelatin tan thành dạng lỏng. Đổ phần gelatin này vào hỗn hợp bơ xay, bật nhẹ máy để gelatin hòa quyện vào bơ. Đổ hỗn hợp ra các chén nhỏ, để vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho bơ đông hoàn toàn.
Nước cốt chè: Cho vào nồi 200ml sữa tươi, 150ml nước cốt dừa, 50ml sữa đặc, 1/4 muỗng cà phê muối, lá dứa. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện rồi đặt lên bếp đun ở lửa trung bình. Vừa đun vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp, để nguội.
Thành phẩm: Chè bơ đông lại lấy ra khỏi khuôn, thêm các loại thạch, chan nước cốt chè thêm đá bào hoặc đá bi và thưởng thức. Phần bơ mịn béo, ăn cùng các loại thạch giòn giòn, ngọt mát là một món tráng miệng không nên bỏ qua trong mùa hè này.
Chè bơ có màu xanh đặc trưng rất bắt mắt. Vị mềm béo mịn của bơ quyện với nước cốt sữa dừa là điểm nhấn đặc biệt của món ăn. Với công thức lần này, hãy cùng Cooky biến tấu món chè bơ cùngcác loại thạch pha lê khác nhau, nâng tầm món chè quen thuộc lên một phiên bản nhiều màu sắc và ngon miệng hơn nhé!
Thạch pha lê: Trộn đều 5gr bột rau câu với 100gr đường cát, rồi hòa vào cùng 500ml nước lọc. Đặt lên bên đun ở lửa vừa, khuấy đều cho rau câu tan hoàn toàn. Hỗn hợp rau câu vừa sôi thì tắt bếp. Đổ một lớp rau câu vào khuôn thạch bi, thêm trái cây cắt hạt lựu tùy thích. Tiếp đến đổ thêm rau câu vào 2/3 khuôn, đậy nắp lại để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho thạch đông hoàn toàn.
Xay bơ: Cho vào máy xay 200gr bơ, 150ml sữa tươi, 50gr sữa đặc, 150ml nước cốt dừa, 15gr đường cát và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Xay đều cho hỗn hợp nhuyễn mịn.
Chè bơ: Ngâm 10gr gelatin lá với một chút nước lạnh trong 5 phút cho mềm. Sau đó vớt gelatin ra, vắt bớt nước rồi cho vào chén mang đi hấp cách thủy cho đến khi gelatin tan thành dạng lỏng. Đổ phần gelatin này vào hỗn hợp bơ xay, bật nhẹ máy để gelatin hòa quyện vào bơ. Đổ hỗn hợp ra các chén nhỏ, để vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho bơ đông hoàn toàn.
Nước cốt chè: Cho vào nồi 200ml sữa tươi, 150ml nước cốt dừa, 50ml sữa đặc, 1/4 muỗng cà phê muối, lá dứa. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện rồi đặt lên bếp đun ở lửa trung bình. Vừa đun vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp, để nguội.
Thành phẩm: Chè bơ đông lại lấy ra khỏi khuôn, thêm các loại thạch, chan nước cốt chè thêm đá bào hoặc đá bi và thưởng thức. Phần bơ mịn béo, ăn cùng các loại thạch giòn giòn, ngọt mát là một món tráng miệng không nên bỏ qua trong mùa hè này.
