Chè đậu đen xanh long nước cốt dừa là một trong những món chè ngon mà bạn không thể bỏ qua. Điểm nổi bật của món chè đậu đen nước cốt dừa (chè đỗ đen) là mùi thơm của đậu, vị bùi, ví béo từ nước cốt dừa.
Đậu đen rửa sạch, ngâm qua đêm. Đậu sau khi ngâm qua đêm cần rửa lại 2 - 3 lần nước lạnh và rớt ra rổ để ráo.
Lá dứa rửa sạch, bó lại thành bó và đem đi nấu nước cùng 1 ít muốt hạt, cho đến khi nước chuyển sang màu xanh nhẹ thì cho đậu đen vào. Ninh đậu cho đến khi đậu mềm.
Khi đậu đã mềm (thử bằng cách ấn nhẹ vào hạt đậu) thì ta cho 2 - 3 muỗng canh đường vào và khuấy cho đường tan.
Nước cốt dừa cho ra tô cùng 1/3 thìa cà phê muối, khuấy cho muối ta và bắt lên bếp đun với lửa nhỏ. Đến khi nước cốt dừa sánh lại thì tắt lửa để nguội.
Đậu sau khi mềm thì vớt ra chén cùng 1 ít nước. Chang nước cốt dừa vừa đủ ăn và trộn đều. Hạt đậu thơm, bùi và ăn cùng nước cốt dừa sẽ rất béo và ngon.
Chè đậu đen xanh long nước cốt dừa là một trong những món chè ngon mà bạn không thể bỏ qua. Điểm nổi bật của món chè đậu đen nước cốt dừa (chè đỗ đen) là mùi thơm của đậu, vị bùi, ví béo từ nước cốt dừa.
Đậu đen rửa sạch, ngâm qua đêm. Đậu sau khi ngâm qua đêm cần rửa lại 2 - 3 lần nước lạnh và rớt ra rổ để ráo.
Lá dứa rửa sạch, bó lại thành bó và đem đi nấu nước cùng 1 ít muốt hạt, cho đến khi nước chuyển sang màu xanh nhẹ thì cho đậu đen vào. Ninh đậu cho đến khi đậu mềm.
Khi đậu đã mềm (thử bằng cách ấn nhẹ vào hạt đậu) thì ta cho 2 - 3 muỗng canh đường vào và khuấy cho đường tan.
Nước cốt dừa cho ra tô cùng 1/3 thìa cà phê muối, khuấy cho muối ta và bắt lên bếp đun với lửa nhỏ. Đến khi nước cốt dừa sánh lại thì tắt lửa để nguội.
Đậu sau khi mềm thì vớt ra chén cùng 1 ít nước. Chang nước cốt dừa vừa đủ ăn và trộn đều. Hạt đậu thơm, bùi và ăn cùng nước cốt dừa sẽ rất béo và ngon.
