Sake dẻo bùi kết hợp cùng bạch quả nhẫn đắng ngập trong nước cốt dừa béo thơm tạo nên một món chè vô cùng ngon miệng. Với những nguyên liệu quen thuộc và trong những ngày thời tiết oi nóng, bạn có thể thử ngay món chè sake bạch quả để thưởng thức. Cùng Cooky thực hiện nhé!
Sơ chế sake: Sake gọt vỏ bỏ cùi, cắt quân cờ khoảng 2cm rồi ngâm vào thau nước có pha 1/2 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút để loại bỏ mủ, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Luộc 250gr sake khoảng 10 - 15 phút với lửa lớn cho chín mềm sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.
Sơ chế bạch quả: Bạch quả đập bể vỏ, lấy phần hạt bên trong sau đó nấu khoảng 20 - 30 phút với lửa lớn để hạt bạch quả chín mềm. Khi bạch quả chín thì vớt ra tô nước đá lạnh. Bỏ lớp vỏ lụa màu nâu bên ngoài vớt lấy phần hạt ra rổ, để ráo.
Sơ chế bột báng: Luộc 40g bột báng đến khi chín trong thì vớt ra bỏ vào tô nước đá lạnh để bột báng không bị dính lại với nhau. Sau đó vớt ra rổ để ráo.
Nấu chè: Cho vào nồi 200ml nước lọc, 400ml nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê muối, 200gr đường trắng rồi đun sôi với lửa nhỏ. Khi nước chè sôi thì cho sake, bạch quả, bột báng vào nấu khoảng 5 phút hoặc khi thấy nước chè sôi trở lại thì tắt bếp.
Thành phẩm: Múc chè ra chén, rắc thêm ít đậu phộng rang và thưởng thức. Chè sake bạch quả có thể dùng nóng hoặc ăn lạnh với đá đều ngon. Sake mềm bùi kết hợp với bạch quả dẻo ngọt, hơi nhẫn đắng nhưng hương vị cực kỳ hấp dẫn khi thưởng thức cùng nước cốt dừa và đậu phộng rang.
Sake dẻo bùi kết hợp cùng bạch quả nhẫn đắng ngập trong nước cốt dừa béo thơm tạo nên một món chè vô cùng ngon miệng. Với những nguyên liệu quen thuộc và trong những ngày thời tiết oi nóng, bạn có thể thử ngay món chè sake bạch quả để thưởng thức. Cùng Cooky thực hiện nhé!
Sơ chế sake: Sake gọt vỏ bỏ cùi, cắt quân cờ khoảng 2cm rồi ngâm vào thau nước có pha 1/2 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút để loại bỏ mủ, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Luộc 250gr sake khoảng 10 - 15 phút với lửa lớn cho chín mềm sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.
Sơ chế bạch quả: Bạch quả đập bể vỏ, lấy phần hạt bên trong sau đó nấu khoảng 20 - 30 phút với lửa lớn để hạt bạch quả chín mềm. Khi bạch quả chín thì vớt ra tô nước đá lạnh. Bỏ lớp vỏ lụa màu nâu bên ngoài vớt lấy phần hạt ra rổ, để ráo.
Sơ chế bột báng: Luộc 40g bột báng đến khi chín trong thì vớt ra bỏ vào tô nước đá lạnh để bột báng không bị dính lại với nhau. Sau đó vớt ra rổ để ráo.
Nấu chè: Cho vào nồi 200ml nước lọc, 400ml nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê muối, 200gr đường trắng rồi đun sôi với lửa nhỏ. Khi nước chè sôi thì cho sake, bạch quả, bột báng vào nấu khoảng 5 phút hoặc khi thấy nước chè sôi trở lại thì tắt bếp.
Thành phẩm: Múc chè ra chén, rắc thêm ít đậu phộng rang và thưởng thức. Chè sake bạch quả có thể dùng nóng hoặc ăn lạnh với đá đều ngon. Sake mềm bùi kết hợp với bạch quả dẻo ngọt, hơi nhẫn đắng nhưng hương vị cực kỳ hấp dẫn khi thưởng thức cùng nước cốt dừa và đậu phộng rang.
