Chè Thái là món chè mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Thái Lan. Tuy nhiên cách làm chè Thái không phải ai cũng nắm được bởi có khá nhiều công đoạn và mất nhiều thời gian. Tuy nhiên, chỉ cần thực hiện theo cách làm chè thái sầu riêng của Cooky, món chè thái sầu riêng sẽ cực hấp dẫn. Hãy làm ngay ly chè Thái mát lạnh, ngon miệng với cách làm chè thái ngon này nhé.
Cách làm thạch rau câu lá dứa: Xay 1 ít lá dứa với 200 ml nước lọc, rồi lọc qua rây lấy phần nước lá dứa. Bắc một nồi nhỏ lên bếp, cho vào nồi 300ml nước, nấu sôi rồi cho vào 200gr đường và 10gr bột rau câu dẻo, khuấy tan. Tiếp tục cho vào 200ml nước lá dứa để tạo màu rồi khuấy đều. Cho hỗn hợp ra khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng đến khi đông. Sau đó lấy thạch rau câu ra cắt thành những miếng vuông đẹp mắt.
Làm hạt lựu củ năng: Ngâm 100gr củ năng (cắt hạt lựu) với nước luộc củ dền để tạo màu đỏ trong 30 phút. Kế đến chắt bỏ nước, trộn vào củ năng 100 g bột năng, rây phần bột dư sau đó đem luộc tới khi hạt lựu nổi lên, vớt ra tô ngâm với nước đường.
Tách 200gr thịt sầu riêng cho vào đĩa, cho vào 200ml whipping cream, trộn đều đến khi hỗn hợp mềm mịn, dậy mùi thơm.
Pha sữa dừa: Khuấy đều 150ml sữa tươi có đường, 150ml sữa đặc và 100ml nước cốt dừa với nhau, phần sữa dừa này dùng để rưới lên chè Thái cuối cùng.
Nhãn lột vỏ, tách hạt, nên chọn nhãn bắc để cơm được dày. Mít bỏ xơ, xé sợi.
Cho lần lượt các loại trái cây, thạch rau câu lá dứa, hạt lựu củ năng vào ly. Thêm đá, chan nước sữa dừa vào, múc một muỗng đầy topping sầu riêng cho lên mặt nữa là có thể thưởng thức ly chè Thái ngon tuyệt rồi. Cách làm chè Thái sầu riêng thật sự rất thơm ngon không quá khó, nguyên liệu lại dễ tìm và đặc biệt làm ở nhà lại an toàn hơn rất nhiều hơn khi ăn ở ngoài. Các bạn hãy thử làm món chè hấp dẫn này với cách làm chè thái ngon cùng Cooky nhé!
Chè Thái là món chè mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Thái Lan. Tuy nhiên cách làm chè Thái không phải ai cũng nắm được bởi có khá nhiều công đoạn và mất nhiều thời gian. Tuy nhiên, chỉ cần thực hiện theo cách làm chè thái sầu riêng của Cooky, món chè thái sầu riêng sẽ cực hấp dẫn. Hãy làm ngay ly chè Thái mát lạnh, ngon miệng với cách làm chè thái ngon này nhé.
Cách làm thạch rau câu lá dứa: Xay 1 ít lá dứa với 200 ml nước lọc, rồi lọc qua rây lấy phần nước lá dứa. Bắc một nồi nhỏ lên bếp, cho vào nồi 300ml nước, nấu sôi rồi cho vào 200gr đường và 10gr bột rau câu dẻo, khuấy tan. Tiếp tục cho vào 200ml nước lá dứa để tạo màu rồi khuấy đều. Cho hỗn hợp ra khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng đến khi đông. Sau đó lấy thạch rau câu ra cắt thành những miếng vuông đẹp mắt.
Làm hạt lựu củ năng: Ngâm 100gr củ năng (cắt hạt lựu) với nước luộc củ dền để tạo màu đỏ trong 30 phút. Kế đến chắt bỏ nước, trộn vào củ năng 100 g bột năng, rây phần bột dư sau đó đem luộc tới khi hạt lựu nổi lên, vớt ra tô ngâm với nước đường.
Tách 200gr thịt sầu riêng cho vào đĩa, cho vào 200ml whipping cream, trộn đều đến khi hỗn hợp mềm mịn, dậy mùi thơm.
Pha sữa dừa: Khuấy đều 150ml sữa tươi có đường, 150ml sữa đặc và 100ml nước cốt dừa với nhau, phần sữa dừa này dùng để rưới lên chè Thái cuối cùng.
Nhãn lột vỏ, tách hạt, nên chọn nhãn bắc để cơm được dày. Mít bỏ xơ, xé sợi.
Cho lần lượt các loại trái cây, thạch rau câu lá dứa, hạt lựu củ năng vào ly. Thêm đá, chan nước sữa dừa vào, múc một muỗng đầy topping sầu riêng cho lên mặt nữa là có thể thưởng thức ly chè Thái ngon tuyệt rồi. Cách làm chè Thái sầu riêng thật sự rất thơm ngon không quá khó, nguyên liệu lại dễ tìm và đặc biệt làm ở nhà lại an toàn hơn rất nhiều hơn khi ăn ở ngoài. Các bạn hãy thử làm món chè hấp dẫn này với cách làm chè thái ngon cùng Cooky nhé!
