Đậu hủ bao bố chay là món ăn thanh mát và nhẹ bụng thích hợp cho vào thực đơn chay của gia đình. Phần nhân bên trong mềm, ngọt từ nấm và củ, còn lớp vỏ bên ngoài thì vàng ươm, thấm đượm nước xốt. Món ăn được trình bày đẹp mắt, hương vị thanh đạm lại còn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình.
Đầu tiên, đậu hủ cắt khối hình chữ nhật, dùng muỗng nhỏ múc phần ruột ra để tạo thành những “Bao Bố” nhỏ. Còn phần ruột dùng muỗng tán nhuyễn.
Đặt chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm 10gr hành boa rô băm nhuyễn, cho 1/2 phần nấm đông cô tỉa sao, 1/2 phần nấm đông cô tươi băm nhuyễn, 30gr cà rốt băm nhỏ, 30gr củ năng băm nhỏ, 60gr chả lụa chay băm nhỏ, 20gr nấm mèo băm nhỏ vào xào 3 phút, trút ra dĩa, trộn với phần ruột đậu hủ đã được tán nhuyễn.
Sau đó, cho nhân vào “bao bố” và dùng bông hẹ cột nhẹ tay (bông hẹ trụng sơ).
Bắc chảo lên bếp, cho 250ml nước lọc vào đun sôi, nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1,5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm chay, 1 muỗng cà phê nước tương chay, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều tay cho gia vị tan hết.
Kế tiếp, cho túi "bao bố" vào nước xốt kho lửa vừa 5 phút, thường xuyên rưới phần nước sốt để cho túi "bao bố" thấm đều gia vị, khi nước sốt hơi sệt lại thì tắt bếp.
Xếp “bao bố”, nấm đông tỉa sao lên dĩa, rưới nước xốt lên trên trước khi ăn. Món ăn này dùng với cơm nóng, đậu hủ bùi bùi, ngọt thanh của rau củ và nấm rất thích hơp cho những ngày rằm hay muốn thanh lọc cơ thể.
Đậu hủ bao bố chay là món ăn thanh mát và nhẹ bụng thích hợp cho vào thực đơn chay của gia đình. Phần nhân bên trong mềm, ngọt từ nấm và củ, còn lớp vỏ bên ngoài thì vàng ươm, thấm đượm nước xốt. Món ăn được trình bày đẹp mắt, hương vị thanh đạm lại còn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình.
Đầu tiên, đậu hủ cắt khối hình chữ nhật, dùng muỗng nhỏ múc phần ruột ra để tạo thành những “Bao Bố” nhỏ. Còn phần ruột dùng muỗng tán nhuyễn.
Đặt chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm 10gr hành boa rô băm nhuyễn, cho 1/2 phần nấm đông cô tỉa sao, 1/2 phần nấm đông cô tươi băm nhuyễn, 30gr cà rốt băm nhỏ, 30gr củ năng băm nhỏ, 60gr chả lụa chay băm nhỏ, 20gr nấm mèo băm nhỏ vào xào 3 phút, trút ra dĩa, trộn với phần ruột đậu hủ đã được tán nhuyễn.
Sau đó, cho nhân vào “bao bố” và dùng bông hẹ cột nhẹ tay (bông hẹ trụng sơ).
Bắc chảo lên bếp, cho 250ml nước lọc vào đun sôi, nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1,5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm chay, 1 muỗng cà phê nước tương chay, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều tay cho gia vị tan hết.
Kế tiếp, cho túi "bao bố" vào nước xốt kho lửa vừa 5 phút, thường xuyên rưới phần nước sốt để cho túi "bao bố" thấm đều gia vị, khi nước sốt hơi sệt lại thì tắt bếp.
Xếp “bao bố”, nấm đông tỉa sao lên dĩa, rưới nước xốt lên trên trước khi ăn. Món ăn này dùng với cơm nóng, đậu hủ bùi bùi, ngọt thanh của rau củ và nấm rất thích hơp cho những ngày rằm hay muốn thanh lọc cơ thể.
