Dồi tiết lợn luộc - món ăn khoái khẩu của nhiều người, vị giòn sần sật từ cuống họng, bùi béo của mỡ lá và mềm, ngọt của huyết. Món ăn nhiều nguyên liệu là thế nhưng cách chế biến lại vô cùng đơn giản, chỉ với vài bước thực hiện là bạn đã có ngay món ăn nhâm nhi cuối tuần rồi.
Đầu tiên, cắt hạt lựu nhỏ 300gr mỡ lá, 300 cuống họng đã luộc sẵn cho vào âu, cho tiếp hỗn hợp rau thơm thái nhỏ vào, nêm vào âu 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh sả băm, dùng muỗng trộn đều tất cả nguyên liệu.
Sau đó, đổ 500gr tiết lợn nước vào, tiếp tục dùng muỗng trộn đều hỗn hợp, để hỗn hợp 5 phút cho hơi đông tiết lại.
500gr lòng già sơ chế sạch sẽ, bỏ bớt lớp mỡ phía bên trong, sau đó dùng dây buộc một đầu lại, đặt phễu vào miệng còn lại, cho hỗn hợp tiết vào cho đến khi đầy, dùng dây buộc đầu còn lại vào.
Bắc nồi nước lên bếp cho sôi, cho dồi vào luộc, trong khi luộc dùng tăm chọc nhẹ vào miếng dồi để cho dồi chảy nước bên trong ra , khi nào dồi chảy nước trong thì đã chín.
Dồi chín, vớt ra dĩa xắt khoanh tròn vừa ăn, dùng kèm với rau thơm và nước mắm tỏi ớt thì mới thấm được độ ngon của món ăn. Những lúc trời lạnh có bát cháo nóng ăn kèm với dồi luộc chấm nước mắm thì thơm ngon, ấm bụng còn gì bằng. Hay vào dịp cuối tuần mời bạn bè đến nhà chơi, đãi ngay món dồi luộc này thì ai cũng khen nức nở.
Dồi tiết lợn luộc - món ăn khoái khẩu của nhiều người, vị giòn sần sật từ cuống họng, bùi béo của mỡ lá và mềm, ngọt của huyết. Món ăn nhiều nguyên liệu là thế nhưng cách chế biến lại vô cùng đơn giản, chỉ với vài bước thực hiện là bạn đã có ngay món ăn nhâm nhi cuối tuần rồi.
Đầu tiên, cắt hạt lựu nhỏ 300gr mỡ lá, 300 cuống họng đã luộc sẵn cho vào âu, cho tiếp hỗn hợp rau thơm thái nhỏ vào, nêm vào âu 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh sả băm, dùng muỗng trộn đều tất cả nguyên liệu.
Sau đó, đổ 500gr tiết lợn nước vào, tiếp tục dùng muỗng trộn đều hỗn hợp, để hỗn hợp 5 phút cho hơi đông tiết lại.
500gr lòng già sơ chế sạch sẽ, bỏ bớt lớp mỡ phía bên trong, sau đó dùng dây buộc một đầu lại, đặt phễu vào miệng còn lại, cho hỗn hợp tiết vào cho đến khi đầy, dùng dây buộc đầu còn lại vào.
Bắc nồi nước lên bếp cho sôi, cho dồi vào luộc, trong khi luộc dùng tăm chọc nhẹ vào miếng dồi để cho dồi chảy nước bên trong ra , khi nào dồi chảy nước trong thì đã chín.
Dồi chín, vớt ra dĩa xắt khoanh tròn vừa ăn, dùng kèm với rau thơm và nước mắm tỏi ớt thì mới thấm được độ ngon của món ăn. Những lúc trời lạnh có bát cháo nóng ăn kèm với dồi luộc chấm nước mắm thì thơm ngon, ấm bụng còn gì bằng. Hay vào dịp cuối tuần mời bạn bè đến nhà chơi, đãi ngay món dồi luộc này thì ai cũng khen nức nở.
