Việt Nam là một trong những nước có món gỏi rất phong phú, các nguyên liệu được chế biến rất tươi ngon. Hôm nay, Cooky sẽ chia sẻ một món gỏi đặc sản nổi tiếng ở tỉnh Hà Nam - Gỏi ổi tai heo. Gỏi có vị giòn của ổi cùng với tai heo giòn dai, giòn sần sật hòa quyện cùng với nước mắm chưa ngọt mang lại cảm giác lạ miệng, tươi mới. Bạn hãy tham khảo ngay công thức bên dưới để làm món gỏi ổi tai heo cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Sơ chế: Tai heo cạo sạch nhớt, rửa sạch lại với muối. Hành tây cắt lát mỏng rồi ngâm nước đá cho giảm độ hăng. Gừng cắt lát. Ổi cắt bỏ phần hột, cắt lát vừa ăn (Bạn nên chọn mua loại ổi nữ hoàng sẽ ngon hơn). Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Rau răm cắt nhuyễn. Sau đó, bắc nồi nước sôi, cho tai heo, gừng và 1 muỗng canh muối vào nồi luộc 30 phút, sau đó vớt ra ngâm nước đá để tai heo được giòn, ngon hơn, rồi cắt miếng vừa ăn.
Nước mắm trộn gỏi: Cho vào nồi nấu sốt 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt tắc, khuấy đều, nấu sôi cho tan đường, tắt bếp rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, khuấy đều.
Trộn gỏi: Cho hành tây, cà rốt, ổi, tai heo, vào tô lớn, tiếp đến rưới nước mắm trộn gỏi vào rồi trộn đều nhẹ tay, sau cùng cho rau răm vào rồi trộn thêm lần nữa là hoàn thành.
Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm đậu phộng giã nhuyễn lên trên măt. Thử một miếng tai heo bạn sẽ cảm nhận được ngay được hương vị thơm ngon của món ăn, rất giòn, vị sần sật của tai heo hòa quyện cùng vị thanh mát của cà rốt, của trái ổi tươi. Bạn có thể dùng kèm gỏi với bánh phồng tôm, chấm cùng với nước mắm chua chua cay cay khiến bạn càng ăn càng đắm say.
Việt Nam là một trong những nước có món gỏi rất phong phú, các nguyên liệu được chế biến rất tươi ngon. Hôm nay, Cooky sẽ chia sẻ một món gỏi đặc sản nổi tiếng ở tỉnh Hà Nam - Gỏi ổi tai heo. Gỏi có vị giòn của ổi cùng với tai heo giòn dai, giòn sần sật hòa quyện cùng với nước mắm chưa ngọt mang lại cảm giác lạ miệng, tươi mới. Bạn hãy tham khảo ngay công thức bên dưới để làm món gỏi ổi tai heo cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Sơ chế: Tai heo cạo sạch nhớt, rửa sạch lại với muối. Hành tây cắt lát mỏng rồi ngâm nước đá cho giảm độ hăng. Gừng cắt lát. Ổi cắt bỏ phần hột, cắt lát vừa ăn (Bạn nên chọn mua loại ổi nữ hoàng sẽ ngon hơn). Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Rau răm cắt nhuyễn. Sau đó, bắc nồi nước sôi, cho tai heo, gừng và 1 muỗng canh muối vào nồi luộc 30 phút, sau đó vớt ra ngâm nước đá để tai heo được giòn, ngon hơn, rồi cắt miếng vừa ăn.
Nước mắm trộn gỏi: Cho vào nồi nấu sốt 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt tắc, khuấy đều, nấu sôi cho tan đường, tắt bếp rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, khuấy đều.
Trộn gỏi: Cho hành tây, cà rốt, ổi, tai heo, vào tô lớn, tiếp đến rưới nước mắm trộn gỏi vào rồi trộn đều nhẹ tay, sau cùng cho rau răm vào rồi trộn thêm lần nữa là hoàn thành.
Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm đậu phộng giã nhuyễn lên trên măt. Thử một miếng tai heo bạn sẽ cảm nhận được ngay được hương vị thơm ngon của món ăn, rất giòn, vị sần sật của tai heo hòa quyện cùng vị thanh mát của cà rốt, của trái ổi tươi. Bạn có thể dùng kèm gỏi với bánh phồng tôm, chấm cùng với nước mắm chua chua cay cay khiến bạn càng ăn càng đắm say.
