Hamburger gà chiên giòn là món ăn nhanh được khá nhiều người yêu thích. Vậy làm thế nào để có một chiếc bánh hamburger ngon với miếng gà khi chiên lên được giòn và vẫn giữ được độ mềm ngọt bên trong. Cùng theo dõi công thức món hamburger gà chiên giòn dưới đây của Cooky để có được chiếc bánh hamburger thơm ngon và hấp dẫn nhé!
Để miếng gà rán ngon thì lớp vỏ ngoài phải giòn còn bên trong vẫn giữ được độ ẩm. Có một cách đơn giản, đó chính là ướp gà trong sữa bơ (hay còn gọi là buttermilk). Bạn vắt khoảng 20ml nước cốt chanh vào 300ml sữa tươi không đường, khuấy đều rồi để yên trong 10 phút. Khi đó, axit chua trong chanh sẽ chuyển sữa thành sữa bơ
Cho vào sữa bơ 1 muỗng canh muối, 10gr gừng băm, 10gr tỏi băm và 1 quả trứng gà rồi trộn đều. Sau đó cho má đùi gà đã lọc xương vào hỗn hợp sữa bơ rồi dùng màng bọc đậy lại, cho vào tủ lạnh ướp trong trong 30 phút đến 1 tiếng để thịt gà mềm và thấm gia vị, thời gian ướp càng lâu gà sẽ càng mềm. Với món hamburger này, bạn nên sử dụng má đùi gà vì phần thịt này mềm mọng nhất, nhớ tách bớt phần mỡ thừa để miếng thịt gà khi ướp được ngon và không bị ngấy.
Tiếp đến, áo gà qua lớp bột khô để gà khi chiên lên được giòn và xù. Cho vào âu 200gr bột mì đa dụng, 100gr bột bắp, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột tỏi và 1 muỗng canh bột ớt rồi trộn đều. Sau đó cho thịt gà đã ướp áo qua lớp bột khô.
Sau khi áo bột khoảng 2-3 phút nên cho gà vào chảo chiên ngay để gà không bị cứng và khô. Canh nhiệt độ trung bình khoảng 180-190 độ C để gà được vàng giòn và chín đều từ trong ra ngoài. Nếu nhiệt độ quá nóng thì lớp vỏ sẽ vàng nhanh trong khi bên trong vẫn chưa kịp chín hoàn toàn. Chiên gà từ 10-12 phút đến khi lớp vỏ có màu vàng nâu đẹp mắt thì vớt ra để ráo.
Phết một ít bơ lạt vào mặt bánh rồi áp chảo sẽ giúp vỏ bánh hamburger thơm ngon hơn. Trộn 3 muỗng canh xốt mayonnaise và 1 muỗng canh tương ớt sẽ tạo nên sốt phết béo chua nhẹ nhàng cho món hamburger. Phết sốt vào mặt bánh, thêm một ít rau xà lách, vài lát cà chua, đặt miếng gà chiên lên trên và thêm vài nhánh rau mầm nữa là chiếc bánh hamburger hấp dẫn đã hoàn tất.
Cho hamburger ra đĩa và ăn kèm cùng rau salad để bữa ăn thêm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Những chiếc hamburger với phần gà rán giòn tan mà không bị khô kết hợp cùng với salad tươi ngon chắn sẽ là bữa sáng tuyệt vời cho cả gia đình. Đã có công thức từ Cooky rồi, bạn còn chờ gì nữa mà không vào bếp ngay để trổ tài nấu nướng của mình nào!
Hamburger gà chiên giòn là món ăn nhanh được khá nhiều người yêu thích. Vậy làm thế nào để có một chiếc bánh hamburger ngon với miếng gà khi chiên lên được giòn và vẫn giữ được độ mềm ngọt bên trong. Cùng theo dõi công thức món hamburger gà chiên giòn dưới đây của Cooky để có được chiếc bánh hamburger thơm ngon và hấp dẫn nhé!
Để miếng gà rán ngon thì lớp vỏ ngoài phải giòn còn bên trong vẫn giữ được độ ẩm. Có một cách đơn giản, đó chính là ướp gà trong sữa bơ (hay còn gọi là buttermilk). Bạn vắt khoảng 20ml nước cốt chanh vào 300ml sữa tươi không đường, khuấy đều rồi để yên trong 10 phút. Khi đó, axit chua trong chanh sẽ chuyển sữa thành sữa bơ
Cho vào sữa bơ 1 muỗng canh muối, 10gr gừng băm, 10gr tỏi băm và 1 quả trứng gà rồi trộn đều. Sau đó cho má đùi gà đã lọc xương vào hỗn hợp sữa bơ rồi dùng màng bọc đậy lại, cho vào tủ lạnh ướp trong trong 30 phút đến 1 tiếng để thịt gà mềm và thấm gia vị, thời gian ướp càng lâu gà sẽ càng mềm. Với món hamburger này, bạn nên sử dụng má đùi gà vì phần thịt này mềm mọng nhất, nhớ tách bớt phần mỡ thừa để miếng thịt gà khi ướp được ngon và không bị ngấy.
Tiếp đến, áo gà qua lớp bột khô để gà khi chiên lên được giòn và xù. Cho vào âu 200gr bột mì đa dụng, 100gr bột bắp, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột tỏi và 1 muỗng canh bột ớt rồi trộn đều. Sau đó cho thịt gà đã ướp áo qua lớp bột khô.
Sau khi áo bột khoảng 2-3 phút nên cho gà vào chảo chiên ngay để gà không bị cứng và khô. Canh nhiệt độ trung bình khoảng 180-190 độ C để gà được vàng giòn và chín đều từ trong ra ngoài. Nếu nhiệt độ quá nóng thì lớp vỏ sẽ vàng nhanh trong khi bên trong vẫn chưa kịp chín hoàn toàn. Chiên gà từ 10-12 phút đến khi lớp vỏ có màu vàng nâu đẹp mắt thì vớt ra để ráo.
Phết một ít bơ lạt vào mặt bánh rồi áp chảo sẽ giúp vỏ bánh hamburger thơm ngon hơn. Trộn 3 muỗng canh xốt mayonnaise và 1 muỗng canh tương ớt sẽ tạo nên sốt phết béo chua nhẹ nhàng cho món hamburger. Phết sốt vào mặt bánh, thêm một ít rau xà lách, vài lát cà chua, đặt miếng gà chiên lên trên và thêm vài nhánh rau mầm nữa là chiếc bánh hamburger hấp dẫn đã hoàn tất.
Cho hamburger ra đĩa và ăn kèm cùng rau salad để bữa ăn thêm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Những chiếc hamburger với phần gà rán giòn tan mà không bị khô kết hợp cùng với salad tươi ngon chắn sẽ là bữa sáng tuyệt vời cho cả gia đình. Đã có công thức từ Cooky rồi, bạn còn chờ gì nữa mà không vào bếp ngay để trổ tài nấu nướng của mình nào!
