Lòng rán xóc tỏi ớt có vị dai giòn sần sật, cay cay đậm đà lại thơm thơm vị tỏi ớt, rất thích hợp cho những buổi nhậu hoặc bữa cơm gia đình ấm cúng. Ăn thử một miếng thôi là nghiện ngay vì hương vị lạ miệng, dùng kem với rau củ tươi mát thì chỉ muốn ăn hoài thôi.
Đầu tiên, 500gr lòng non sơ chế sạch sẽ, cắt bỏ phần mỡ. Sau đó làm nóng nồi trên bếp rồi cho lòng heo vào, thêm 3 cây sả khúc đập dập, 20gr gừng lát, đổ 100ml nước lọc vào đậy nắp luộc sơ lòng trong 5 phút. ( Không luộc quá lâu lòng sẽ bị dai ).
Vớt lòng ra, cho vào tô nước lạnh để lòng giữ được độ giòn và trắng. Rồi cắt lòng thành khúc 4cm.
Ướp vào lòng, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh sa tế, rồi trộn đều ướp 20 phút cho thấm gia vị.
Bắt chảo dầu cho nóng, sau đó cho từ từ lòng vào chiên vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Tiếp tục, cho 10gr tỏi băm, 10gr ớt băm vào phi vàng thơm rồi trút hết phần lòng vào đảo nhanh cho phần tỏi áo đều phần lòng.
Cho lòng rán xót tỏi ớt ra dĩa, ăn kèm với dưa leo, xà lách và rau thơm để tăng phần tươi mát, chấm kèm một chút tương ớt để món ăn thêm đậm đà.
Lòng rán xóc tỏi ớt có vị dai giòn sần sật, cay cay đậm đà lại thơm thơm vị tỏi ớt, rất thích hợp cho những buổi nhậu hoặc bữa cơm gia đình ấm cúng. Ăn thử một miếng thôi là nghiện ngay vì hương vị lạ miệng, dùng kem với rau củ tươi mát thì chỉ muốn ăn hoài thôi.
Đầu tiên, 500gr lòng non sơ chế sạch sẽ, cắt bỏ phần mỡ. Sau đó làm nóng nồi trên bếp rồi cho lòng heo vào, thêm 3 cây sả khúc đập dập, 20gr gừng lát, đổ 100ml nước lọc vào đậy nắp luộc sơ lòng trong 5 phút. ( Không luộc quá lâu lòng sẽ bị dai ).
Vớt lòng ra, cho vào tô nước lạnh để lòng giữ được độ giòn và trắng. Rồi cắt lòng thành khúc 4cm.
Ướp vào lòng, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh sa tế, rồi trộn đều ướp 20 phút cho thấm gia vị.
Bắt chảo dầu cho nóng, sau đó cho từ từ lòng vào chiên vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Tiếp tục, cho 10gr tỏi băm, 10gr ớt băm vào phi vàng thơm rồi trút hết phần lòng vào đảo nhanh cho phần tỏi áo đều phần lòng.
Cho lòng rán xót tỏi ớt ra dĩa, ăn kèm với dưa leo, xà lách và rau thơm để tăng phần tươi mát, chấm kèm một chút tương ớt để món ăn thêm đậm đà.
