Lươn hấp mướp hương là một món ăn đơn giản, thực hiện nhanh chóng mà rất đưa cơm. Thịt lươn săn chắc, có vị ngọt đặc trưng khi kết hợp cùng mướp hương. Bạn có thể thêm chút tỉ mẩm tạo hình chiếc thuyền mướp giúp món ăn thêm độc đáo. Thực hiện cùng Cooky nhé!
Sơ chế lươn: Lươn bỏ hết phần ruột, đổ nước nóng lên lươn để làm sạch lớp nhớt bên ngoài được dễ dàng. Rửa lươn với chanh, giấm hoặc rượu để làm bớt mùi tanh. Lọc bỏ phần xương và cắt khúc khoảng 3cm. Ướp lươn với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào.
Xào lươn: Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm, cho lươn vào xào vừa săn lại thì cho nấm mèo cắt sợi, ớt chuông cắt sợi vào xào chung khoảng 3 phút. Vì mướp rất nhanh chín nên bạn cần xào lươn trước để khi hấp, mướp và lươn sẽ chín đều mà mướp không bị nát.
Hấp mướp: Mướp gọt bỏ vỏ, khoét bỏ ruột, cắt thành hình chiếc thuyền. Sau đó xếp lươn đã sơ chế vào bên trong trái mướp. Đậy bằng nắp mướp, cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10p – 15p hoặc đến khi mướp vừa chuyển trong là bạn có thể tắt bếp. Hơi nước còn lại trong nồi sẽ giúp mướp tiếp tục chín.
Lấy mướp ra, rắc thêm hành lá cắt khúc, ớt sừng cắt sợi. Dùng với cơm trắng và nước tương ớt cắt khoanh. Thịt lươn săn, đậm đà quyện cùng mùi thơm và vị ngọt của mướp hương sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
Lươn hấp mướp hương là một món ăn đơn giản, thực hiện nhanh chóng mà rất đưa cơm. Thịt lươn săn chắc, có vị ngọt đặc trưng khi kết hợp cùng mướp hương. Bạn có thể thêm chút tỉ mẩm tạo hình chiếc thuyền mướp giúp món ăn thêm độc đáo. Thực hiện cùng Cooky nhé!
Sơ chế lươn: Lươn bỏ hết phần ruột, đổ nước nóng lên lươn để làm sạch lớp nhớt bên ngoài được dễ dàng. Rửa lươn với chanh, giấm hoặc rượu để làm bớt mùi tanh. Lọc bỏ phần xương và cắt khúc khoảng 3cm. Ướp lươn với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào.
Xào lươn: Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm, cho lươn vào xào vừa săn lại thì cho nấm mèo cắt sợi, ớt chuông cắt sợi vào xào chung khoảng 3 phút. Vì mướp rất nhanh chín nên bạn cần xào lươn trước để khi hấp, mướp và lươn sẽ chín đều mà mướp không bị nát.
Hấp mướp: Mướp gọt bỏ vỏ, khoét bỏ ruột, cắt thành hình chiếc thuyền. Sau đó xếp lươn đã sơ chế vào bên trong trái mướp. Đậy bằng nắp mướp, cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10p – 15p hoặc đến khi mướp vừa chuyển trong là bạn có thể tắt bếp. Hơi nước còn lại trong nồi sẽ giúp mướp tiếp tục chín.
Lấy mướp ra, rắc thêm hành lá cắt khúc, ớt sừng cắt sợi. Dùng với cơm trắng và nước tương ớt cắt khoanh. Thịt lươn săn, đậm đà quyện cùng mùi thơm và vị ngọt của mướp hương sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
