Gân bò là món yêu thích của rất nhiều người bởi vì sự giòn dai ngon miệng ăn hoài không thấy ngán. Khi gân bò kết hợp với me xanh, trộn chung với nước sốt me chua chua ngọt ngọt, nghe qua chưa kịp ăn đã thấy thèm lắm rồi đúng không nào? Thử làm theo công thức Me bóp gân bò của Cooky đi, đảm bảo không làm bạn thất vọng đâu, ai cũng sẽ mê món này và bắt bạn làm hoài cho mà xem.
Làm nước sốt me: cho vào nồi 80gr me vắt, 150ml nước lọc rồi mở bếp đun sôi, khuấy đều cho me hòa tan vào nước. Tiếp theo lọc bỏ phần hạt me đi, thêm vào nồi 170gr đường, 100ml nước mắm, đun sôi liu riu cho đường hòa tan và nước sốt me keo lại. Cuối cùng cho thêm 10gr ót băm, 10gr ớt bột, khuấy đều lên ròi tắt bếp, để sốt nguội.
300gr gân bò rửa sạch, cho vào nồi cùng với 15gr gừng, 15gr hành tím, 15gr rượu trắng, thêm nước lọc ngập sâm sấp gân bò rồi luộc 30 phút cho gân bò chín. Sau đó gắp ra cho vào thau nước đá lạnh ngâm để gân bò đươc giòn hơn. Khi gân bò nguội hẳn mới lấy ra thấm khô bớt nước rồi cắt thành những lát mỏng.
Ngâm 500gr me sống còn nguyên vỏ vào tô nước sôi, thêm vào tô 5gr muối rồi ngâm me 10 phút. Sau 10 phút bạn sẽ thấy vỏ me mềm hơn, lúc này dùng dao gọt bỏ phần vỏ rồi rửa lại với nước sạch. Đun sôi 200ml nước cùng 80gr đường sau đó để đến khi nước đường hơi âm ấm thì đổ vào ngâm chung với me đã gọt vỏ. Ngâm me với nước đường thời gian lý tưởng từ 2 đến 4 tiếng để me giảm bớt vị chua, nếu không có thời gian bạn có thể ngâm 30 phút cũng được.
Cà pháo mua về rửa sạch, bỏ cuống sau đó cắt làm đôi. Chuẩn bị 1 tô nước muối loãng (5gr muối và 200ml nước), cho cà pháo đã cắt vào ngâm. Lúc này bạn vắt thêm 1 miếng chanh nhỏ (khoảng 10ml nước cốt chanh) vào tô, việc này sẽ giúp cho cà pháo không bị thâm, bớt hăng và giòn hơn. Ngâm đến khi dùng thì vớt ra cho ráo nước.
Chuẩn bị một chiếc tô lớn, cho lần lượt gân bò, me, cà pháo vào tô. Tiếp theo cho thêm các nguyên liệu để làm tăng hương vị gồm 50gr hành tím, 30gr ớt sừng, 50gr sả, 20gr ớt xiêm xanh. Cuối cùng rưới nước sốt me vào tô, trộn đều lên cho tất cả đều ngấm sốt.
Vậy là món me bóp gân bò ngon mắt và siêu kích thích vị giác này đã hoàn thành rồi. Tổng thể hương vị là chua cay ngọt hấp dẫn, trong đó có me chua chua, nước sốt cay the ngọt thanh, gân bò giòn sật, các nguyên liệu khác như cà pháo, hành tím, ớt sừng làm món ăn thêm phần thú vị và hấp dẫn lên rất nhiều. Đây đích thị là một món ăn vặt thần sầu, một món nhậu siêu ngon cho những ai yêu thích me và gân bò đấy!
Gân bò là món yêu thích của rất nhiều người bởi vì sự giòn dai ngon miệng ăn hoài không thấy ngán. Khi gân bò kết hợp với me xanh, trộn chung với nước sốt me chua chua ngọt ngọt, nghe qua chưa kịp ăn đã thấy thèm lắm rồi đúng không nào? Thử làm theo công thức Me bóp gân bò của Cooky đi, đảm bảo không làm bạn thất vọng đâu, ai cũng sẽ mê món này và bắt bạn làm hoài cho mà xem.
Làm nước sốt me: cho vào nồi 80gr me vắt, 150ml nước lọc rồi mở bếp đun sôi, khuấy đều cho me hòa tan vào nước. Tiếp theo lọc bỏ phần hạt me đi, thêm vào nồi 170gr đường, 100ml nước mắm, đun sôi liu riu cho đường hòa tan và nước sốt me keo lại. Cuối cùng cho thêm 10gr ót băm, 10gr ớt bột, khuấy đều lên ròi tắt bếp, để sốt nguội.
300gr gân bò rửa sạch, cho vào nồi cùng với 15gr gừng, 15gr hành tím, 15gr rượu trắng, thêm nước lọc ngập sâm sấp gân bò rồi luộc 30 phút cho gân bò chín. Sau đó gắp ra cho vào thau nước đá lạnh ngâm để gân bò đươc giòn hơn. Khi gân bò nguội hẳn mới lấy ra thấm khô bớt nước rồi cắt thành những lát mỏng.
Ngâm 500gr me sống còn nguyên vỏ vào tô nước sôi, thêm vào tô 5gr muối rồi ngâm me 10 phút. Sau 10 phút bạn sẽ thấy vỏ me mềm hơn, lúc này dùng dao gọt bỏ phần vỏ rồi rửa lại với nước sạch. Đun sôi 200ml nước cùng 80gr đường sau đó để đến khi nước đường hơi âm ấm thì đổ vào ngâm chung với me đã gọt vỏ. Ngâm me với nước đường thời gian lý tưởng từ 2 đến 4 tiếng để me giảm bớt vị chua, nếu không có thời gian bạn có thể ngâm 30 phút cũng được.
Cà pháo mua về rửa sạch, bỏ cuống sau đó cắt làm đôi. Chuẩn bị 1 tô nước muối loãng (5gr muối và 200ml nước), cho cà pháo đã cắt vào ngâm. Lúc này bạn vắt thêm 1 miếng chanh nhỏ (khoảng 10ml nước cốt chanh) vào tô, việc này sẽ giúp cho cà pháo không bị thâm, bớt hăng và giòn hơn. Ngâm đến khi dùng thì vớt ra cho ráo nước.
Chuẩn bị một chiếc tô lớn, cho lần lượt gân bò, me, cà pháo vào tô. Tiếp theo cho thêm các nguyên liệu để làm tăng hương vị gồm 50gr hành tím, 30gr ớt sừng, 50gr sả, 20gr ớt xiêm xanh. Cuối cùng rưới nước sốt me vào tô, trộn đều lên cho tất cả đều ngấm sốt.
Vậy là món me bóp gân bò ngon mắt và siêu kích thích vị giác này đã hoàn thành rồi. Tổng thể hương vị là chua cay ngọt hấp dẫn, trong đó có me chua chua, nước sốt cay the ngọt thanh, gân bò giòn sật, các nguyên liệu khác như cà pháo, hành tím, ớt sừng làm món ăn thêm phần thú vị và hấp dẫn lên rất nhiều. Đây đích thị là một món ăn vặt thần sầu, một món nhậu siêu ngon cho những ai yêu thích me và gân bò đấy!
