Ẩm thực Trùng Khánh luôn mang nét đặc trưng với những hương vị cay nồng, đậm đà, cảm giác không ngừng xuýt xoa mỗi khi thưởng thức. Trong đó, Miến chua cay Trùng Khánh là một món ăn đường phố phổ biến khắp Trung Quốc, bên cạnh đó còn là một món đang rất "hot" của giới trẻ hiện nay. Cooky sẽ chia sẻ cho bạn công thức nấu miến chua chua, vị cay nồng này nhé!
Cho gừng cắt lát vào nồi xào với 2 thìa dầu ăn, đến khi gừng chuyển sang màu caramel, cho thêm lá nguyệt quế, tỏi nguyên tép, hành tím nguyên củ, quế, đại hồi, bạch đậu khấu, đinh hương khô vào xào khoảng 5 phút.
Tiếp đến, cho hoa tiêu Tứ Xuyên, ớt khô xào khoảng 2 phút, cho ớt sa tế vào nồi, đảo đều tiếp khoảng 2 phút. Sau đó, cho rượu trắng vào đảo đều, đổ nước dùng xương bò và củ sen (cắt khoanh khoảng 1 cm) vào nồi. Nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường, 50 ml giấm rồi đun khoảng 10 phút. Sau đó, cho tàu hũ trắng, bò ba chỉ vào, đun khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Trụng miến: cho nước sôi vào miến, để ngâm mềm khoảng 3 - 4 phút, vớt ra, để ráo nước.
Cuối cùng, cho miến, nước chua cay, thịt bò ba chỉ, tàu hũ trắng, tàu hũ ky chiên giòn vào tô, rắc thêm mè vàng, ngò rí bên trên rồi thưởng thức ngay sợi miến dai dai cùng với vị chua cay nồng kích thích vị giác, làm dậy lên vị ngon khiến bạn ăn mãi không ngừng.
Ẩm thực Trùng Khánh luôn mang nét đặc trưng với những hương vị cay nồng, đậm đà, cảm giác không ngừng xuýt xoa mỗi khi thưởng thức. Trong đó, Miến chua cay Trùng Khánh là một món ăn đường phố phổ biến khắp Trung Quốc, bên cạnh đó còn là một món đang rất "hot" của giới trẻ hiện nay. Cooky sẽ chia sẻ cho bạn công thức nấu miến chua chua, vị cay nồng này nhé!
Cho gừng cắt lát vào nồi xào với 2 thìa dầu ăn, đến khi gừng chuyển sang màu caramel, cho thêm lá nguyệt quế, tỏi nguyên tép, hành tím nguyên củ, quế, đại hồi, bạch đậu khấu, đinh hương khô vào xào khoảng 5 phút.
Tiếp đến, cho hoa tiêu Tứ Xuyên, ớt khô xào khoảng 2 phút, cho ớt sa tế vào nồi, đảo đều tiếp khoảng 2 phút. Sau đó, cho rượu trắng vào đảo đều, đổ nước dùng xương bò và củ sen (cắt khoanh khoảng 1 cm) vào nồi. Nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường, 50 ml giấm rồi đun khoảng 10 phút. Sau đó, cho tàu hũ trắng, bò ba chỉ vào, đun khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Trụng miến: cho nước sôi vào miến, để ngâm mềm khoảng 3 - 4 phút, vớt ra, để ráo nước.
Cuối cùng, cho miến, nước chua cay, thịt bò ba chỉ, tàu hũ trắng, tàu hũ ky chiên giòn vào tô, rắc thêm mè vàng, ngò rí bên trên rồi thưởng thức ngay sợi miến dai dai cùng với vị chua cay nồng kích thích vị giác, làm dậy lên vị ngon khiến bạn ăn mãi không ngừng.
