Mực chiên xốt mắm tắc là món ăn tuy là mà quen, với một chút biến tấu là đã có ngay món ăn yêu thích cho cả gia đình, cũng không tốn quá nhiều thời gian của các chị em nội chợ. Mực mềm những vẫn giữ được độ tươi ngon của hải sản, được áo đều lớp xốt mắm tắc vàng óng chua chua, mặn mặn. Phần nhân thịt béo béo, thấm đều gia vị làm cho món ăn thêm phần hấp ngon miệng và hấp dẫn hơn.
Đầu tiên, cho 5gr gốc ngò rí, 5gr tiêu sọ, 5gr tỏi vào cối, rồi giã nhuyễn hỗn hợp.
Cho vào tô, 200gr thịt xay, 50gr nấm mèo ngâm nở thái nhuyễn, 50gr bún khô ngâm nở. Nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, cuối cùng là hỗn hợp ngò rí giã nhuyễn. Trộn đều tất cả rồi để thấm gia vị.
Nhồi hỗn hợp nhân vào bụng mực ống nhỏ, sau đó dùng tăm tre ghim phần đầu mực vào thân, rồi cho vào nồi hấp chín. Tiếp đó, cho vào chảo dầu nóng chiên ngập dầu đến khi mực vàng đều thì vớt ra để ráo.
Phi thơm 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, rồi cho 2 muỗng canh đường vào thắng cho hơi ngã màu caramel, cho tiếp 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước cốt tắc, nấu sôi cho hỗn hợp keo lại, rồi trút phần mực chiên vào và đảo đều cho mực áo đều sốt.
aCho mực chiên xốt mắm tắc ra dĩa, trang trí thêm vài lát ớt cho đẹp mắt. Món ăn có thể dùng kèm với cơm trắng cũng rất ngon. Mực tươi giòn ngọt áo đều nước sốt chua, ngọt, mặn, làm cho món ăn thêm hấp dẫn và quyến rũ hơn.
Mực chiên xốt mắm tắc là món ăn tuy là mà quen, với một chút biến tấu là đã có ngay món ăn yêu thích cho cả gia đình, cũng không tốn quá nhiều thời gian của các chị em nội chợ. Mực mềm những vẫn giữ được độ tươi ngon của hải sản, được áo đều lớp xốt mắm tắc vàng óng chua chua, mặn mặn. Phần nhân thịt béo béo, thấm đều gia vị làm cho món ăn thêm phần hấp ngon miệng và hấp dẫn hơn.
Đầu tiên, cho 5gr gốc ngò rí, 5gr tiêu sọ, 5gr tỏi vào cối, rồi giã nhuyễn hỗn hợp.
Cho vào tô, 200gr thịt xay, 50gr nấm mèo ngâm nở thái nhuyễn, 50gr bún khô ngâm nở. Nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, cuối cùng là hỗn hợp ngò rí giã nhuyễn. Trộn đều tất cả rồi để thấm gia vị.
Nhồi hỗn hợp nhân vào bụng mực ống nhỏ, sau đó dùng tăm tre ghim phần đầu mực vào thân, rồi cho vào nồi hấp chín. Tiếp đó, cho vào chảo dầu nóng chiên ngập dầu đến khi mực vàng đều thì vớt ra để ráo.
Phi thơm 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, rồi cho 2 muỗng canh đường vào thắng cho hơi ngã màu caramel, cho tiếp 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước cốt tắc, nấu sôi cho hỗn hợp keo lại, rồi trút phần mực chiên vào và đảo đều cho mực áo đều sốt.
aCho mực chiên xốt mắm tắc ra dĩa, trang trí thêm vài lát ớt cho đẹp mắt. Món ăn có thể dùng kèm với cơm trắng cũng rất ngon. Mực tươi giòn ngọt áo đều nước sốt chua, ngọt, mặn, làm cho món ăn thêm hấp dẫn và quyến rũ hơn.
