Ruột heo khìa nước dừa là món nhậu ngon, dân dã rất đặc trưng của người dân miền Tây. Miếng lòng dai giòn hòa quyện cùng vị ngọt của nước dừa, nhâm nhi với ly bia thì đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê. Cách làm không quá khó, cùng theo dõi công thức của Cooky và thực hiện ngay thôi nào!
Ruột là một trong những bộ phận khá khó để sơ chế và dễ để lại mùi nếu sơ chế qua loa. Vì vậy, muốn chế biến món này ngon, khâu trước tiên và cũng là khâu vô cùng quan trọng đó là làm sạch chúng thật kĩ lưỡng. Ruột heo già mua về đem lộn trong, lộn ngoài bóp với 20gr muối, 100ml giấm và 100ml rượu trắng rửa cho thật sạch nhớt.
Khử mùi lòng sơ với nước mắm: Sau khi rửa sạch cho lòng lên chảo lớn xào săn với 50ml nước mắm sau đó rửa sạch lại sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt.
Ướp gia vị: Cho lòng vào tô lớn, ướp lòng với 20gr hành tím băm, 20gr tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào. Ướp 15 phút cho thấm gia vị.
Khìa với nước dừa: Bắc chảo lên bếp, xào chín ruột heo đã ướp với 2 muỗng canh dầu ăn trong 10 phút. Cho 700ml nước dừa vào sâm sấp mặt nấu với lửa vừa đến khi sệt nước dừa. Liên tục đảo đều ruột heo trong 40-45 phút cho đến khi có màu vàng cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp. Cắt ruột thành từng miếng vừa ăn.
Bày ruột heo lên mẹt lót lá chuối, thêm xà lách, rau răm, dưa leo, cà chua ăn kèm. Ruột heo ngon nhất là chấm với nước tương tỏi ớt. Ruột heo khìa mềm dai thơm lừng, vị mặn ngọt đậm đà hấp dẫn, đây sẽ làm món nhậu ngon, kích thích vị giác cho cả gia đình bạn.
Ruột heo khìa nước dừa là món nhậu ngon, dân dã rất đặc trưng của người dân miền Tây. Miếng lòng dai giòn hòa quyện cùng vị ngọt của nước dừa, nhâm nhi với ly bia thì đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê. Cách làm không quá khó, cùng theo dõi công thức của Cooky và thực hiện ngay thôi nào!
Ruột là một trong những bộ phận khá khó để sơ chế và dễ để lại mùi nếu sơ chế qua loa. Vì vậy, muốn chế biến món này ngon, khâu trước tiên và cũng là khâu vô cùng quan trọng đó là làm sạch chúng thật kĩ lưỡng. Ruột heo già mua về đem lộn trong, lộn ngoài bóp với 20gr muối, 100ml giấm và 100ml rượu trắng rửa cho thật sạch nhớt.
Khử mùi lòng sơ với nước mắm: Sau khi rửa sạch cho lòng lên chảo lớn xào săn với 50ml nước mắm sau đó rửa sạch lại sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt.
Ướp gia vị: Cho lòng vào tô lớn, ướp lòng với 20gr hành tím băm, 20gr tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào. Ướp 15 phút cho thấm gia vị.
Khìa với nước dừa: Bắc chảo lên bếp, xào chín ruột heo đã ướp với 2 muỗng canh dầu ăn trong 10 phút. Cho 700ml nước dừa vào sâm sấp mặt nấu với lửa vừa đến khi sệt nước dừa. Liên tục đảo đều ruột heo trong 40-45 phút cho đến khi có màu vàng cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp. Cắt ruột thành từng miếng vừa ăn.
Bày ruột heo lên mẹt lót lá chuối, thêm xà lách, rau răm, dưa leo, cà chua ăn kèm. Ruột heo ngon nhất là chấm với nước tương tỏi ớt. Ruột heo khìa mềm dai thơm lừng, vị mặn ngọt đậm đà hấp dẫn, đây sẽ làm món nhậu ngon, kích thích vị giác cho cả gia đình bạn.
