Xôi hoa đậu biếc nước cốt dừa và thịt chiên là món ăn chơi đơn giản mà lại ngon miệng và đẹp mắt. Khi ăn cắn một miếng xôi béo ngọt kèm với món thịt chiên đậm đà sẽ khiến khẩu vị của bạn thay đổi thích thú. Cùng theo dõi công thức làm xôi hoa đậu biếc ngon và hấp dẫn dưới đây của Cooky nhé!
Đun sôi 500ml nước trong một nồi nhỏ rồi cho 5gr hoa đậu biếc khô vào nấu lửa vừa cho đến khi hoa nở bung, ra hết màu thì lọc bỏ xác, lấy nước, để nguội. 500gr gạo nếp rửa sạch nhẹ đến khi nước trong. Ngâm nếp vào nước hoa đậu biếc khoảng 3-4 tiếng. Vớt nếp ra, để ráo, trộn nếp 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn.
Chuẩn bị nồi hấp xôi, cho gạo nếp vào nồi, đặt 1 nhánh lá dứa vào cùng để tạo mùi thơm cho xôi. Bật lửa vừa, hấp xôi khoảng 20 phút. Trong thời gian hấp ta trộn đều 150ml nước cốt dừa và 30gr đường trong một nồi nhỏ, nấu sôi lăn tăn. Khi hấp được 20 phút thì mở nắp, gắp lá dứa ra, sau đó trộn xôi với nước cốt dừa, xới đều xôi lên để xôi được tơi và chín đều, hấp thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Thái con chì 400gr thịt nạc dăm heo. Ướp thịt với 10gr Tỏi băm, 10gr Hành tím băm, 3gr Tiêu xay, 1 muỗng canh Hạt nêm, 1 muỗng canh Đường, 2 muỗng canh Dầu hào, 1 muỗng canh Tương ớt. Trộn đều rồi ướp trong 30 phút cho thịt thấm gia vị. Sau đó ho thịt vào chảo chiên ngập dầu đến khi chín vàng thì vớt ra, để ráo dầu.
Cho xôi đậu biếc ra đĩa, rắc thêm mè rang lên trên và gắp thịt ăn kèm bên cạnh. Xôi mềm vừa phải, ăn vào là cảm nhận được vị ngọt của gạo nếp chứ không nhạt, mất vị. Những miếng thịt chiên óng ả, đủ nạc và mỡ được nêm nếm rất vừa ăn. Thịt mềm và giữ được vị ngọt trong miếng thịt kết hợp cùng xôi đậu biếc nóng hổi thì còn gì bằng. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món xôi hấp dẫn này ngay thôi!
Xôi hoa đậu biếc nước cốt dừa và thịt chiên là món ăn chơi đơn giản mà lại ngon miệng và đẹp mắt. Khi ăn cắn một miếng xôi béo ngọt kèm với món thịt chiên đậm đà sẽ khiến khẩu vị của bạn thay đổi thích thú. Cùng theo dõi công thức làm xôi hoa đậu biếc ngon và hấp dẫn dưới đây của Cooky nhé!
Đun sôi 500ml nước trong một nồi nhỏ rồi cho 5gr hoa đậu biếc khô vào nấu lửa vừa cho đến khi hoa nở bung, ra hết màu thì lọc bỏ xác, lấy nước, để nguội. 500gr gạo nếp rửa sạch nhẹ đến khi nước trong. Ngâm nếp vào nước hoa đậu biếc khoảng 3-4 tiếng. Vớt nếp ra, để ráo, trộn nếp 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn.
Chuẩn bị nồi hấp xôi, cho gạo nếp vào nồi, đặt 1 nhánh lá dứa vào cùng để tạo mùi thơm cho xôi. Bật lửa vừa, hấp xôi khoảng 20 phút. Trong thời gian hấp ta trộn đều 150ml nước cốt dừa và 30gr đường trong một nồi nhỏ, nấu sôi lăn tăn. Khi hấp được 20 phút thì mở nắp, gắp lá dứa ra, sau đó trộn xôi với nước cốt dừa, xới đều xôi lên để xôi được tơi và chín đều, hấp thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Thái con chì 400gr thịt nạc dăm heo. Ướp thịt với 10gr Tỏi băm, 10gr Hành tím băm, 3gr Tiêu xay, 1 muỗng canh Hạt nêm, 1 muỗng canh Đường, 2 muỗng canh Dầu hào, 1 muỗng canh Tương ớt. Trộn đều rồi ướp trong 30 phút cho thịt thấm gia vị. Sau đó ho thịt vào chảo chiên ngập dầu đến khi chín vàng thì vớt ra, để ráo dầu.
Cho xôi đậu biếc ra đĩa, rắc thêm mè rang lên trên và gắp thịt ăn kèm bên cạnh. Xôi mềm vừa phải, ăn vào là cảm nhận được vị ngọt của gạo nếp chứ không nhạt, mất vị. Những miếng thịt chiên óng ả, đủ nạc và mỡ được nêm nếm rất vừa ăn. Thịt mềm và giữ được vị ngọt trong miếng thịt kết hợp cùng xôi đậu biếc nóng hổi thì còn gì bằng. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món xôi hấp dẫn này ngay thôi!
