Ba chỉ xiên que chiên giòn là món thịt chiên đơn giản hấp dẫn gia đình. Cách làm xiên que chiên với thịt được chiên giòn rụm có vị béo ngậy, hòa quyện cùng sốt nước mắm chua ngọt. Các món xiên que chiên luôn có sức hấp dẫn khó cưỡng, đặc biệt là xiên que chiên theo công thức đặc biệt này của Cooky. Hãy lưu lại bí quyết làm ba chỉ xiên que chiên cực ngon này nhé!
Rửa sạch thịt ba chỉ bằng nước muối, thấm khô thịt. Cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn. Nên chọn thịt ba chỉ có phần lớp thịt và lớp mỡ xen kẽ nhau thì khi chiên sẽ không bị khô, thịt còn tươi hồng sẽ ngon hơn.
Cho vào cối 5gr hạt tiêu, 10gr tỏi và 20gr rễ ngò rí. Dùng chày giã nhuyễn các nguyên liệu. Sau đó cho gia vị vào gồm 30gr đường, 1gr muối và 20ml nước mắm. Dùng muỗng khuấy tan đường, tiếp theo cho hỗn hợp này vào tô 500gr thịt cắt lát, trộn đều và để ướp 30 phút.
Cho vào tô thịt đã ướp 50gr bột bắp và 100gr bột mì đa dụng. Trộn đều cho bột bao phủ hết các miếng thịt. Sau đó chuẩn bị que xiên, xiên lần lượt từng miếng thịt vào que cho đến khi hết.
Đun nóng chảo dầu, cho từng xiên que chiên thịt vào chiên ngập dầu. Đảo trở xiên thịt thường xuyên để các mặt được chín đều không bị cháy. Khi thịt vàng giòn vớt ra để ráo dầu.
Sốt nước mắm: Cho vào nồi nhỏ 50gr đường trắng, 30ml nước mắm, 15gr ớt bột và 100ml nước dừa tươi. Vừa nấu vừa khuấy đều tay cho tan đường, đến khi hỗn hợp sôi được 3 phút thì tắt bếp để nguội hoàn toàn, sau đó vắt vào chén sốt 30ml nước cốt chanh và khuấy đều..
Vậy là món thịt ba chỉ xiên que chiên giòn đã hoàn thành rồi đấy. Thật đơn giản phải không nào. Với những bạn mới bắt đầu vào bếp thì chắc chắn sẽ thành công ngay từ lần đầu luôn đó. Thịt chiên xiên que với vị giòn giòn của thịt ba chỉ hòa quyện vị mặn ngọt và cay của sốt nước mắm, ăn kèm ít xoài chua bào sợi là hết sảy. Nghe đến đây kích thích vị giác quá thì trổ tài ngay trong bếp nhà mình thôi.
Ba chỉ xiên que chiên giòn là món thịt chiên đơn giản hấp dẫn gia đình. Cách làm xiên que chiên với thịt được chiên giòn rụm có vị béo ngậy, hòa quyện cùng sốt nước mắm chua ngọt. Các món xiên que chiên luôn có sức hấp dẫn khó cưỡng, đặc biệt là xiên que chiên theo công thức đặc biệt này của Cooky. Hãy lưu lại bí quyết làm ba chỉ xiên que chiên cực ngon này nhé!
Rửa sạch thịt ba chỉ bằng nước muối, thấm khô thịt. Cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn. Nên chọn thịt ba chỉ có phần lớp thịt và lớp mỡ xen kẽ nhau thì khi chiên sẽ không bị khô, thịt còn tươi hồng sẽ ngon hơn.
Cho vào cối 5gr hạt tiêu, 10gr tỏi và 20gr rễ ngò rí. Dùng chày giã nhuyễn các nguyên liệu. Sau đó cho gia vị vào gồm 30gr đường, 1gr muối và 20ml nước mắm. Dùng muỗng khuấy tan đường, tiếp theo cho hỗn hợp này vào tô 500gr thịt cắt lát, trộn đều và để ướp 30 phút.
Cho vào tô thịt đã ướp 50gr bột bắp và 100gr bột mì đa dụng. Trộn đều cho bột bao phủ hết các miếng thịt. Sau đó chuẩn bị que xiên, xiên lần lượt từng miếng thịt vào que cho đến khi hết.
Đun nóng chảo dầu, cho từng xiên que chiên thịt vào chiên ngập dầu. Đảo trở xiên thịt thường xuyên để các mặt được chín đều không bị cháy. Khi thịt vàng giòn vớt ra để ráo dầu.
Sốt nước mắm: Cho vào nồi nhỏ 50gr đường trắng, 30ml nước mắm, 15gr ớt bột và 100ml nước dừa tươi. Vừa nấu vừa khuấy đều tay cho tan đường, đến khi hỗn hợp sôi được 3 phút thì tắt bếp để nguội hoàn toàn, sau đó vắt vào chén sốt 30ml nước cốt chanh và khuấy đều..
Vậy là món thịt ba chỉ xiên que chiên giòn đã hoàn thành rồi đấy. Thật đơn giản phải không nào. Với những bạn mới bắt đầu vào bếp thì chắc chắn sẽ thành công ngay từ lần đầu luôn đó. Thịt chiên xiên que với vị giòn giòn của thịt ba chỉ hòa quyện vị mặn ngọt và cay của sốt nước mắm, ăn kèm ít xoài chua bào sợi là hết sảy. Nghe đến đây kích thích vị giác quá thì trổ tài ngay trong bếp nhà mình thôi.
