Gnocchi là loại pasta phổ biến trên toàn thế giới bởi cách chế biến đơn giản và nó dễ dàng chế biến với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Gnocchi thông thường có thể được làm từ các loại bột khác nhau như bột mì, bột gạo, bánh mì khô nghiền mịn nhưng làm từ khoai tây vẫn là phổ biến nhất. Cooky sẽ giới thiệu đến bạn món Gnocchi với cách làm truyền thống từ khoai tây thơm ngon và đơn giản nhất, có thể ăn sáng hoặc ăn xế trong bữa ăn gia đình bạn hằng ngày.
Rửa sạch 800gr khoai tây, sau đó lột vỏ, cắt thành miếng vuông rồi cho vào nồi hấp khoảng 30 phút đến khi khoai chín mềm, có thể xiên đũa vào là được. Dùng muỗng nghiền mịn khoai hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Để khoai nguội bớt rồi cho vào 250gr bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê muối và 1 quả trứng gà, trộn đều rồi tiến hành nhồi bột. Để bột lên một mặt phẳng có rắc chút bột mì khô để đỡ dính tay, nhồi cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối thống nhất, bề mặt mịn màng là được, sau đó chia bột ra làm 4 phần.
Nặn mỗi phần thành những dải dài có độ rộng khoảng 1,5cm. Sau đó cắt thành từng miếng chữ nhật nhỏ có chiều dài khoảng 2cm. Dùng dĩa ấn nhẹ vào từng miếng bột để tạo ra các vân trên từng miếng bột. Để bột nghỉ 30 phút trước khi chế biến, hoặc cất vào ngăn đá tủ lạnh dùng dần.
Luộc gnocchi trong nước khoảng 10 phút, và vớt ra ngay khi nổi trên mặt nước.
Bắc chảo nóng, cho vào 5gr bơ lạt cho thơm rồi cho Gnocchi đã luộc xào săn. Cho vào 5gr tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê, 20ml nước cốt chanh và rắc thêm parsley khô cho thơm. Cuối cùng rắc phô mai parmesan lên mặt và trang trí bằng cải rocket cho thêm phần bắt mắt.
Gnocchi là một món ăn đặc trưng của nước Ý. Có rất nhiều loại Gnocchi cũng như cách thức làm khác nhau nhưng đều có một đặc điểm chung là vừa đặc vừa mềm. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có một đĩa pasta khoai tây nóng hổi béo ngậy thơm mùi phô mai, thật tuyệt phải không nào. Hãy cùng vào bếp và trổ tài ngay món ăn này cho cả gia đình bạn nhé!
Gnocchi là loại pasta phổ biến trên toàn thế giới bởi cách chế biến đơn giản và nó dễ dàng chế biến với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Gnocchi thông thường có thể được làm từ các loại bột khác nhau như bột mì, bột gạo, bánh mì khô nghiền mịn nhưng làm từ khoai tây vẫn là phổ biến nhất. Cooky sẽ giới thiệu đến bạn món Gnocchi với cách làm truyền thống từ khoai tây thơm ngon và đơn giản nhất, có thể ăn sáng hoặc ăn xế trong bữa ăn gia đình bạn hằng ngày.
Rửa sạch 800gr khoai tây, sau đó lột vỏ, cắt thành miếng vuông rồi cho vào nồi hấp khoảng 30 phút đến khi khoai chín mềm, có thể xiên đũa vào là được. Dùng muỗng nghiền mịn khoai hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Để khoai nguội bớt rồi cho vào 250gr bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê muối và 1 quả trứng gà, trộn đều rồi tiến hành nhồi bột. Để bột lên một mặt phẳng có rắc chút bột mì khô để đỡ dính tay, nhồi cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối thống nhất, bề mặt mịn màng là được, sau đó chia bột ra làm 4 phần.
Nặn mỗi phần thành những dải dài có độ rộng khoảng 1,5cm. Sau đó cắt thành từng miếng chữ nhật nhỏ có chiều dài khoảng 2cm. Dùng dĩa ấn nhẹ vào từng miếng bột để tạo ra các vân trên từng miếng bột. Để bột nghỉ 30 phút trước khi chế biến, hoặc cất vào ngăn đá tủ lạnh dùng dần.
Luộc gnocchi trong nước khoảng 10 phút, và vớt ra ngay khi nổi trên mặt nước.
Bắc chảo nóng, cho vào 5gr bơ lạt cho thơm rồi cho Gnocchi đã luộc xào săn. Cho vào 5gr tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê, 20ml nước cốt chanh và rắc thêm parsley khô cho thơm. Cuối cùng rắc phô mai parmesan lên mặt và trang trí bằng cải rocket cho thêm phần bắt mắt.
Gnocchi là một món ăn đặc trưng của nước Ý. Có rất nhiều loại Gnocchi cũng như cách thức làm khác nhau nhưng đều có một đặc điểm chung là vừa đặc vừa mềm. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có một đĩa pasta khoai tây nóng hổi béo ngậy thơm mùi phô mai, thật tuyệt phải không nào. Hãy cùng vào bếp và trổ tài ngay món ăn này cho cả gia đình bạn nhé!
