Thịt Ba Chỉ Cuộn Sả nướng món ăn đầy hấp dẫn và bắt mắt với hương vị dân dã. Vị sả thơm lừng, ớt xanh cay cay, cùng mùi thơm của các hương liệu tự nhiên đặc trưng. Món ăn rất thích hợp cho những buổi tụ họp bạn bè lai rai hay đi giả ngoại. Cùng trổ tài làm món Thịt Ba Chỉ Nướng Sả cùng Cooky siêu ngon bắt mắt này cho mọi người trầm trồ thôi nào!
Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối dùng dao lạng ngang phần thịt và phần da nhưng không để bị rời ra, khứa xéo mặt trong. Dùng cối giả nhuyễn 5gr muối hạt cùng 5gr ớt hiểm xanh, 50gr hành tím,100gr sả.
Cho 3gr mắc khén giã nhuyễn, 5gr tiêu sọ xay, 2gr ớt bột cùng phần muối đã giả lên thịt xoa đều cho thấm gia vị. cuộn chắc tay dùng chỉ buộc chặt cố định, quét 1 lớp giấm nấu ấm pha với ít muối lên lớp da, dùng xiên nhọn xăm đều phần da rồi để hong cho ráo thịt.
Cho thịt vào lò nướng 180 độ trong 60 phút đến khi mặt da bắt đầu săn lại mỡ ứa ra cuộn thịt bắt đầu ngả sang màu vàng nâu thì tăng nhiệt độ lên 250 trong 45 phút, thịt chín đều ở trong mặt da chuyển sang màu nâu đỏ óng ánh là được, đem thịt ra cắt lát vừa ăn ( có thể nướng bằng than, nướng ở lửa than nhỏ đến khi mặt thịt săn lại mỡ bắt đầu chảy ra nhiều bên ngoài, tăng than lửa lớn nướng đến khi mặt da giòn và có màu như ý, khi nướng phải quay đều thịt để không bị khét)
Làm muối chấm: cho 4gr muối hạt, 3gr đường, 2gr bột ngọt, 3gr mắc khén, 3gr ớt bột, 5gr sả, 3gr húng lủi, 5gr ớt hiểm xanh, 5gr gốc ngò rí, 5gr hành tím, 5gr ngò gai Giã cho thật nhuyễn sau đó cho ra chén là hoàn thành.
Món ba chỉ cuộn sả hoàn thành với lớp da óng ánh siêu bắt mắt, phần thịt tẩm ướp thơm lừng với các hương liệu và gia vị dân dã mọng nước không hề bị khô, chấm cùng muối chấm kiểu Tây Bắc đặc trưng hương vị của các loại rau thơm thì chuẩn bài, có thể ăn kèm với các loại rau thơm để giảm ngán khi ăn.
Thịt Ba Chỉ Cuộn Sả nướng món ăn đầy hấp dẫn và bắt mắt với hương vị dân dã. Vị sả thơm lừng, ớt xanh cay cay, cùng mùi thơm của các hương liệu tự nhiên đặc trưng. Món ăn rất thích hợp cho những buổi tụ họp bạn bè lai rai hay đi giả ngoại. Cùng trổ tài làm món Thịt Ba Chỉ Nướng Sả cùng Cooky siêu ngon bắt mắt này cho mọi người trầm trồ thôi nào!
Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối dùng dao lạng ngang phần thịt và phần da nhưng không để bị rời ra, khứa xéo mặt trong. Dùng cối giả nhuyễn 5gr muối hạt cùng 5gr ớt hiểm xanh, 50gr hành tím,100gr sả.
Cho 3gr mắc khén giã nhuyễn, 5gr tiêu sọ xay, 2gr ớt bột cùng phần muối đã giả lên thịt xoa đều cho thấm gia vị. cuộn chắc tay dùng chỉ buộc chặt cố định, quét 1 lớp giấm nấu ấm pha với ít muối lên lớp da, dùng xiên nhọn xăm đều phần da rồi để hong cho ráo thịt.
Cho thịt vào lò nướng 180 độ trong 60 phút đến khi mặt da bắt đầu săn lại mỡ ứa ra cuộn thịt bắt đầu ngả sang màu vàng nâu thì tăng nhiệt độ lên 250 trong 45 phút, thịt chín đều ở trong mặt da chuyển sang màu nâu đỏ óng ánh là được, đem thịt ra cắt lát vừa ăn ( có thể nướng bằng than, nướng ở lửa than nhỏ đến khi mặt thịt săn lại mỡ bắt đầu chảy ra nhiều bên ngoài, tăng than lửa lớn nướng đến khi mặt da giòn và có màu như ý, khi nướng phải quay đều thịt để không bị khét)
Làm muối chấm: cho 4gr muối hạt, 3gr đường, 2gr bột ngọt, 3gr mắc khén, 3gr ớt bột, 5gr sả, 3gr húng lủi, 5gr ớt hiểm xanh, 5gr gốc ngò rí, 5gr hành tím, 5gr ngò gai Giã cho thật nhuyễn sau đó cho ra chén là hoàn thành.
Món ba chỉ cuộn sả hoàn thành với lớp da óng ánh siêu bắt mắt, phần thịt tẩm ướp thơm lừng với các hương liệu và gia vị dân dã mọng nước không hề bị khô, chấm cùng muối chấm kiểu Tây Bắc đặc trưng hương vị của các loại rau thơm thì chuẩn bài, có thể ăn kèm với các loại rau thơm để giảm ngán khi ăn.
