Là một trong những món ăn vặt nổi tiếng ở Nhật, Takoyaki đã vượt qua khuôn khổ biên giới để có mặt ở nhiều nơi kể cả Việt Nam. Takoyaki là một loại bánh nhỏ làm từ bột mì, nhân là hỗn hợp các nguyên liệu tươi ngon như bạch tuộc, bột tenkatsu,... Những viên bánh tròn, vàng rộm phết sốt takoyaki hấp dẫn. Hãy cùng thực hiện món bánh này với công thức chuẩn Nhật từ Cooky nhé!
Bột làm bánh bạch tuộc: Cho 350gr bột mì đa dụng, 5gr bột cá Hondashi, 20ml nước, 4 quả trứng gà đánh tan, 3 gr Muối, 20ml Nước tương và 1 lít nước rồi trộn đều lại với nhau. Trộn đến khi hỗn hợp có độ sánh đặc là được.
Làm bột Tenkatsu: Cho vào tô 100gr bột mì đa dụng, 20gr bột gạo, 5gr Muối, 10gr đường, 3gr bột nở, 10ml dầu ăn, 1 quả trứng gà và 100ml nước. Trộn đều đến khi bột được hòa quyện hoàn toàn. Sau đó bắc chảo nóng, dùng nĩa rải đều bột trên chảo chiên ngập dầu đến khi bột vàng giòn thì để ráo dầu.
Cho vào nồi nước sôi 500gr bạch tuộc, 1 muỗng cà phê muối và 5gr gừng. Luộc chín bạch tuộc trong 5 phút trong tiến hành cắt nhỏ bạch tuộc.
Bật lò nướng takoyaki lên, dùng giấy thấm dầu thoa dầu đều khắp khuôn. Đổ hỗn hợp bột lên cỡ nửa khuôn, cho bột tenkasu đã chiên giòn lên trên. Sau đó lần lượt cho bạch tuộc, hành lá và gừng ngâm chua vào.
Nướng bánh bạch tuộc khoảng 3 phút. Sau 3 phút, lật bánh nghiêng một góc và đổ thêm bột, dùng que tre lật bánh nướng cho tròn đều. Nướng đến khi bánh chín và ngả màu vàng là được. Làm lần lượt cho đến khi hết hỗn hợp bột. Khi bánh chín vàng cho bánh ra đĩa, rưới thêm sốt takoyaki, sốt mayonnaise, cá bào và một ít gừng hồng lên mặt cho đẹp mắt.
Bánh bạch tuộc Takoyaki là là món ăn đường phố rất nổi tiếng của đất nước hoa anh đào, là món ăn chơi nhưng rất no bụng, vị ngon dai sực sực của bạch tuộc hòa quyện với bột mì mềm mại, thêm chút nước sốt ngọt ngọt mặn mặn ăn kèm với chút gừng hồng chua chua đã tạo nên hương vị tuyệt vời của món bánh này, các bạn cùng vào bếp làm thử món bánh này cho gia đình dùng nhé!
Là một trong những món ăn vặt nổi tiếng ở Nhật, Takoyaki đã vượt qua khuôn khổ biên giới để có mặt ở nhiều nơi kể cả Việt Nam. Takoyaki là một loại bánh nhỏ làm từ bột mì, nhân là hỗn hợp các nguyên liệu tươi ngon như bạch tuộc, bột tenkatsu,... Những viên bánh tròn, vàng rộm phết sốt takoyaki hấp dẫn. Hãy cùng thực hiện món bánh này với công thức chuẩn Nhật từ Cooky nhé!
Bột làm bánh bạch tuộc: Cho 350gr bột mì đa dụng, 5gr bột cá Hondashi, 20ml nước, 4 quả trứng gà đánh tan, 3 gr Muối, 20ml Nước tương và 1 lít nước rồi trộn đều lại với nhau. Trộn đến khi hỗn hợp có độ sánh đặc là được.
Làm bột Tenkatsu: Cho vào tô 100gr bột mì đa dụng, 20gr bột gạo, 5gr Muối, 10gr đường, 3gr bột nở, 10ml dầu ăn, 1 quả trứng gà và 100ml nước. Trộn đều đến khi bột được hòa quyện hoàn toàn. Sau đó bắc chảo nóng, dùng nĩa rải đều bột trên chảo chiên ngập dầu đến khi bột vàng giòn thì để ráo dầu.
Cho vào nồi nước sôi 500gr bạch tuộc, 1 muỗng cà phê muối và 5gr gừng. Luộc chín bạch tuộc trong 5 phút trong tiến hành cắt nhỏ bạch tuộc.
Bật lò nướng takoyaki lên, dùng giấy thấm dầu thoa dầu đều khắp khuôn. Đổ hỗn hợp bột lên cỡ nửa khuôn, cho bột tenkasu đã chiên giòn lên trên. Sau đó lần lượt cho bạch tuộc, hành lá và gừng ngâm chua vào.
Nướng bánh bạch tuộc khoảng 3 phút. Sau 3 phút, lật bánh nghiêng một góc và đổ thêm bột, dùng que tre lật bánh nướng cho tròn đều. Nướng đến khi bánh chín và ngả màu vàng là được. Làm lần lượt cho đến khi hết hỗn hợp bột. Khi bánh chín vàng cho bánh ra đĩa, rưới thêm sốt takoyaki, sốt mayonnaise, cá bào và một ít gừng hồng lên mặt cho đẹp mắt.
Bánh bạch tuộc Takoyaki là là món ăn đường phố rất nổi tiếng của đất nước hoa anh đào, là món ăn chơi nhưng rất no bụng, vị ngon dai sực sực của bạch tuộc hòa quyện với bột mì mềm mại, thêm chút nước sốt ngọt ngọt mặn mặn ăn kèm với chút gừng hồng chua chua đã tạo nên hương vị tuyệt vời của món bánh này, các bạn cùng vào bếp làm thử món bánh này cho gia đình dùng nhé!
