Bánh Bèo Từ Bánh Phồng Tôm

Bánh bèo - món ăn trứ danh xứ Huế, nhưng bạn lại ngán ngẩm khâu pha bột cầu kì, giờ đây với một chút biến tấu là bạn đã có ngay dĩa bánh bèo thơm ngon. Bánh bèo từ bánh phồng tôm đáp ứng được tiêu chí nhanh- gọn của bạn nhưng hương vị không thua gì bánh bèo làm bằng bột. Hãy cùng Cooky bỏ túi ngay công thức này nhé.

Thành phần

• Bánh phồng tôm 200 Gr
• Bánh mì 1 Ổ
• Hành lá 50 Gr
• Tôm khô 200 Gr
• Đậu xanh cà vỏ 200 Gr
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu 1/2 muỗng cà phê
• Tỏi băm 1/2 muỗng canh
• Hành tím băm 1/2 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Đường 1 muỗng canh
• Nước cốt chanh 1/2 muỗng canh
• Ớt hiểm băm 1/2 muỗng canh

Hướng dẫn

1. Bắc chảo cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo,phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm, sau đó trút tôm khô đã ngâm và giã nhuyễn vào, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, dùng đũa đảo đều cho tôm săn lại thấm đều gia vị rồi tắt bếp.

   

2. Bánh mì cắt lát vuông nhỏ, bắc chảo lên cho nóng sau đó cho vào chiên vàng với lửa vừa, vớt ra giấy thấm dầu. 50gr hành lá cắt nhỏ, dầu nóng đổ hành vào tắt bếp cho vào 1/2 muỗng cà phê muối .

   

3. Tiếp theo, bắc nồi nước sôi, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, trút 200gr bánh phồng tôm đã ngâm nước lạnh 1 tiếng vào và luộc trong vào 5 phút cho mềm bánh rồi vớt ra.

   

4. Pha nước chấm: Chuẩn bị 1 cái tô, cho 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường , 1 muỗng canh nước mắm,1/2 muỗng canh nước cốt chanh, dùng muỗng khuấy tan hỗn hợp, sau đó cho thêm tỏi và ớt hiểm băm vào.

   

5. Xếp bánh phồng tôm đã luộc mềm lên dĩa, lần lượt cho đậu xanh hấp chín và tán nhuyễn, mỡ hành, tôm khô xào thơm và bánh mì chiên lên trên.

   

6. Bánh bèo mềm, hơi dai kết hợp với đậu xanh tán nhuyễn bùi bùi và bánh mì chiên giòn rụm, rưới nước chấm chua ngọt lên bánh rồi thưởng thức. Dễ làm nhưng hương vị không khác gì bánh bèo được làm từ bột gạo.Chúc các bạn thành công.