Bánh bông lan lá dứa Phú Sĩ là loại bánh ngọt được hấp thay vì nướng như những món bánh bông lan khác. Đây là loại bánh bông lan mềm mềm, bông xốp với phần kem lá dứa, dẻo dẻo, thơm và béo ở trên và trên cùng được rắc một lớp dừa bào nhuyễn. Bạn hãy tham khảo ngay công thức làm món bánh ngọt vừa ngon, vừa dễ làm trong những ngày cuối tuần này nhé!
Bột bánh: Cho 3 lòng đỏ trứng, 30 gram nước cốt dừa, 25 gram dầu ăn vào tô, đánh đều. Sau đó, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê cà phê vani, trộn đều. Tiếp đến, rây 100 gram bột mì đa dụng vào, trộn cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Lòng trắng trứng đánh: Cho 3 lòng trắng trứng gà, nửa muỗng cà phê muối, rồi dùng máy đánh trứng với tốc độ trung bình, đánh đến khi trứng xuất hiện bọt khí to, cho nửa muỗng cà phê nước cốt chanh rồi tiếp tục đánh đến khi có bọt khí nhỏ li ti, cho 100 gram đường từ từ vào đánh đến khi kéo que đánh trứng có tạo thành hình chóp, hỗn hợp không quá cứng cũng không quá mềm là đạt.
Cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng đánh vào phần bột bánh, trộn thật đều. Sau đó, cho ngược hỗn hợp đó vào lại tô lòng trắng trứng đánh, trộn dứt khoát theo chiều từ dưới lên trên.
Quét bơ xung quanh khuôn nướng bánh, cho bột bánh vào khuôn rồi hấp lửa vừa khoảng 35 - 40 phút. Dùng xiên xăm vào bánh, nếu thấy xiên khô là đạt.
Kem dứa: Cho 25 gram lá dứa cắt dài khoảng 3 cm và 40 ml nước lọc vào máy xây, xây nhuyễn, lọc lấy nước cốt lá dứa. Cho 150 gram nước cốt dừa, 40 ml nước cốt lá dứa, 30 gram bột gạo, 75 gram đường vào tô, khuấy đều các nguyên liệu, sau đó lược lại hỗn hợp vào nồi. Bắc nồi lên bếp, khuấy liên tục với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp tạo thành khối đặc, tắt bếp.
Cắt giữa bánh bông lan. Phần giữa của bánh: phủ đều lớp kem dứa lên mặt bánh. Phần bên ngoài của bánh: phủ đều lớp kem dứa lên xung quanh mặt, lớp cuối cùng rải cơm dừa khắp mặt.
Cắt bánh ra đĩa và thưởng thức ngay món bánh bông lan mềm mềm, bông xốp với phần kem lá dứa, dẻo dẻo, thơm và béo ở trên và trên cùng được rắc một lớp dừa bào nhuyễn.
Bánh bông lan lá dứa Phú Sĩ là loại bánh ngọt được hấp thay vì nướng như những món bánh bông lan khác. Đây là loại bánh bông lan mềm mềm, bông xốp với phần kem lá dứa, dẻo dẻo, thơm và béo ở trên và trên cùng được rắc một lớp dừa bào nhuyễn. Bạn hãy tham khảo ngay công thức làm món bánh ngọt vừa ngon, vừa dễ làm trong những ngày cuối tuần này nhé!
Bột bánh: Cho 3 lòng đỏ trứng, 30 gram nước cốt dừa, 25 gram dầu ăn vào tô, đánh đều. Sau đó, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê cà phê vani, trộn đều. Tiếp đến, rây 100 gram bột mì đa dụng vào, trộn cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Lòng trắng trứng đánh: Cho 3 lòng trắng trứng gà, nửa muỗng cà phê muối, rồi dùng máy đánh trứng với tốc độ trung bình, đánh đến khi trứng xuất hiện bọt khí to, cho nửa muỗng cà phê nước cốt chanh rồi tiếp tục đánh đến khi có bọt khí nhỏ li ti, cho 100 gram đường từ từ vào đánh đến khi kéo que đánh trứng có tạo thành hình chóp, hỗn hợp không quá cứng cũng không quá mềm là đạt.
Cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng đánh vào phần bột bánh, trộn thật đều. Sau đó, cho ngược hỗn hợp đó vào lại tô lòng trắng trứng đánh, trộn dứt khoát theo chiều từ dưới lên trên.
Quét bơ xung quanh khuôn nướng bánh, cho bột bánh vào khuôn rồi hấp lửa vừa khoảng 35 - 40 phút. Dùng xiên xăm vào bánh, nếu thấy xiên khô là đạt.
Kem dứa: Cho 25 gram lá dứa cắt dài khoảng 3 cm và 40 ml nước lọc vào máy xây, xây nhuyễn, lọc lấy nước cốt lá dứa. Cho 150 gram nước cốt dừa, 40 ml nước cốt lá dứa, 30 gram bột gạo, 75 gram đường vào tô, khuấy đều các nguyên liệu, sau đó lược lại hỗn hợp vào nồi. Bắc nồi lên bếp, khuấy liên tục với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp tạo thành khối đặc, tắt bếp.
Cắt giữa bánh bông lan. Phần giữa của bánh: phủ đều lớp kem dứa lên mặt bánh. Phần bên ngoài của bánh: phủ đều lớp kem dứa lên xung quanh mặt, lớp cuối cùng rải cơm dừa khắp mặt.
Cắt bánh ra đĩa và thưởng thức ngay món bánh bông lan mềm mềm, bông xốp với phần kem lá dứa, dẻo dẻo, thơm và béo ở trên và trên cùng được rắc một lớp dừa bào nhuyễn.
