Bánh canh bột gạo nước cốt dừa là một món ăn quen thuộc của người dân sông nước, bánh canh nước cốt dừa mang đậm hương vị tình cảm quê nhà. Cọng bánh canh được làm từ bột gạo mềm, dai được nấu cùng với nước cốt dừa thơm bùi, beo béo xen lẫn vị ngọt từ tôm tươi và thịt heo làm cho món ăn trở nên hài hòa, quyến rũ. Ngày mưa mà nấu nồi bánh canh bột gạo nước cốt dừa thơm phức thì ngon đến nao lòng.
Đầu tiên, làm nóng chảo, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đợi nóng, rồi cho 1 muỗng canh hành tính lát vào phi vàng thơm
Sau đó, cho 200gr thịt heo xay vào xào sơ, tiếp đó trút 200gr tôm đã cắt hạt lựu vào. Nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, rồi đảo đều cho hỗn hợp chín thì nhắc xuống.
Bắc nồi lên bếp, đổ vào 1.5 lít nước dừa dão vào đun sôi. Sau đó, cho 500gr bánh canh bột xắt vào nấu 2 phút cho cọng bánh canh chín mềm.
Rồi trút phần tôm thịt đã xào chín vào, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 200ml nước cốt dừa nấu sôi lại lần nữa. Cho thêm vài cọng đầu hành lá vào cho thơm rồi tắt bếp.
Múc bánh canh bột gạo ra tô. Rắc hành lá và ngò rí, rau răm. Nếu thích ăn cay có thể cho thêm ớt cắt nhỏ và rắc thêm tiêu.
Cọng bánh canh bột gạo mềm dai, hòa quyện với nước súp bằng nước dừa beo béo, thơm bùi kết hợp với vị ngọt của thịt heo và tôm tươi, được nêm nếm vừa ăn. Ngày mưa mà làm tô bánh canh bột gạo nước cốt dừa nóng hổi thì còn gì bằng.
Bánh canh bột gạo nước cốt dừa là một món ăn quen thuộc của người dân sông nước, bánh canh nước cốt dừa mang đậm hương vị tình cảm quê nhà. Cọng bánh canh được làm từ bột gạo mềm, dai được nấu cùng với nước cốt dừa thơm bùi, beo béo xen lẫn vị ngọt từ tôm tươi và thịt heo làm cho món ăn trở nên hài hòa, quyến rũ. Ngày mưa mà nấu nồi bánh canh bột gạo nước cốt dừa thơm phức thì ngon đến nao lòng.
Đầu tiên, làm nóng chảo, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đợi nóng, rồi cho 1 muỗng canh hành tính lát vào phi vàng thơm
Sau đó, cho 200gr thịt heo xay vào xào sơ, tiếp đó trút 200gr tôm đã cắt hạt lựu vào. Nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, rồi đảo đều cho hỗn hợp chín thì nhắc xuống.
Bắc nồi lên bếp, đổ vào 1.5 lít nước dừa dão vào đun sôi. Sau đó, cho 500gr bánh canh bột xắt vào nấu 2 phút cho cọng bánh canh chín mềm.
Rồi trút phần tôm thịt đã xào chín vào, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 200ml nước cốt dừa nấu sôi lại lần nữa. Cho thêm vài cọng đầu hành lá vào cho thơm rồi tắt bếp.
Múc bánh canh bột gạo ra tô. Rắc hành lá và ngò rí, rau răm. Nếu thích ăn cay có thể cho thêm ớt cắt nhỏ và rắc thêm tiêu.
Cọng bánh canh bột gạo mềm dai, hòa quyện với nước súp bằng nước dừa beo béo, thơm bùi kết hợp với vị ngọt của thịt heo và tôm tươi, được nêm nếm vừa ăn. Ngày mưa mà làm tô bánh canh bột gạo nước cốt dừa nóng hổi thì còn gì bằng.
