Bánh cuộn dừa một món bánh nổi tiếng của Indonesia với lớp vỏ màu sắc bắt mắt, khi cắn vào sẽ hòa quyện vị ngọt thơm của dừa nạo với một chút thơm thơm của lá dứa. Đây sẽ là món ngọt tráng miệng đỉnh cao mà bạn phải thử. Với cách làm không quá phức tạp, cùng hai công thức vỏ bánh từ lá dứa và bí đỏ sẽ thêm nhiều trải nghiệm về món bánh nổi tiếng này. Nào bắt tay vào làm ngay món này cùng Cooky thôi!
Phần nhân bánh, đặt chảo lên bếp để lửa nhỏ cho vào chảo 200gr đường thốt nốt, 150ml nước lọc nấu tan cho vào tiếp 300gr dừa nạo, 4 lá dứa bó lại, sên từ từ đến khi cạn nước nhân đặc lại đảo thấy nặng tay là được, gắp bỏ phần lá dứa, để nhân nguội.
Phần vỏ bánh lá dứa: xay 6 lá dứa với 300ml nước lọc, lượt bỏ phần xác lá dứa, lấy 200gr bột mì đánh đều với phần nước lá dứa vừa xay, 1 quả trứng gà, 100ml nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê muối.
Phần vỏ bánh bí đỏ: hấp chín bí đỏ, lấy 100gr phần thịt bí đã hấp chín dầm nhuyễn, trộn với 180gr bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối, 150ml nước cốt dừa, 210ml nước lọc, 1 quả trứng gà đánh đều rồi đem lược bột qua ray.
Đặt chảo chống dính lên bếp, quét một ít dầu ăn vào mặt chảo dùng vá tráng một lớp bột quanh chảo lắc cho bột phủ đều mặt chảo, để khoảng 1 phút trở mặt lại để thêm 1 phút nữa là vỏ bánh chín, đem ra để nguội.
Trải phần vỏ bánh lên thớt cho phần nhân vào giữa cuộn chặt tay tương tự như cuộn chả giò.
Bày bánh ra đĩa trang trí theo ý thích, có thể dùng như một món tráng miệng hay món bánh ngọt ăn vặt, thành phẩm bánh có lớp vỏ dai thơm béo mùi cốt dừa phần nhân ngọt thanh không bị chảy nước. (Có thể dùng nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo sự đa dạng về màu sắc và hương vị cho vỏ bánh như dâu tây, hoa đậu biếc....)
Bánh cuộn dừa một món bánh nổi tiếng của Indonesia với lớp vỏ màu sắc bắt mắt, khi cắn vào sẽ hòa quyện vị ngọt thơm của dừa nạo với một chút thơm thơm của lá dứa. Đây sẽ là món ngọt tráng miệng đỉnh cao mà bạn phải thử. Với cách làm không quá phức tạp, cùng hai công thức vỏ bánh từ lá dứa và bí đỏ sẽ thêm nhiều trải nghiệm về món bánh nổi tiếng này. Nào bắt tay vào làm ngay món này cùng Cooky thôi!
Phần nhân bánh, đặt chảo lên bếp để lửa nhỏ cho vào chảo 200gr đường thốt nốt, 150ml nước lọc nấu tan cho vào tiếp 300gr dừa nạo, 4 lá dứa bó lại, sên từ từ đến khi cạn nước nhân đặc lại đảo thấy nặng tay là được, gắp bỏ phần lá dứa, để nhân nguội.
Phần vỏ bánh lá dứa: xay 6 lá dứa với 300ml nước lọc, lượt bỏ phần xác lá dứa, lấy 200gr bột mì đánh đều với phần nước lá dứa vừa xay, 1 quả trứng gà, 100ml nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê muối.
Phần vỏ bánh bí đỏ: hấp chín bí đỏ, lấy 100gr phần thịt bí đã hấp chín dầm nhuyễn, trộn với 180gr bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối, 150ml nước cốt dừa, 210ml nước lọc, 1 quả trứng gà đánh đều rồi đem lược bột qua ray.
Đặt chảo chống dính lên bếp, quét một ít dầu ăn vào mặt chảo dùng vá tráng một lớp bột quanh chảo lắc cho bột phủ đều mặt chảo, để khoảng 1 phút trở mặt lại để thêm 1 phút nữa là vỏ bánh chín, đem ra để nguội.
Trải phần vỏ bánh lên thớt cho phần nhân vào giữa cuộn chặt tay tương tự như cuộn chả giò.
Bày bánh ra đĩa trang trí theo ý thích, có thể dùng như một món tráng miệng hay món bánh ngọt ăn vặt, thành phẩm bánh có lớp vỏ dai thơm béo mùi cốt dừa phần nhân ngọt thanh không bị chảy nước. (Có thể dùng nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo sự đa dạng về màu sắc và hương vị cho vỏ bánh như dâu tây, hoa đậu biếc....)
