Bánh Mì Mini đang hot rần rật làm khuấy đảo giới trẻ. Dân tình đang truy lùng khắp nơi, chiếc bánh thu hút bởi size mini bé xíu chỉ bằng đốt ngón tay, hương vị thơm béo vỏ bánh giòn ruột xốp được mọi người yêu thích. Bao nhiêu tinh túy đều nằm trong chiếc bánh nhỏ xinh này. Nhanh tay cùng Cooky thực hiện nhanh và thưởng thức nhé.
Chuẩn bị 1 cái thau to, bạn cho bột mì, đường, men Instant và muối vào. Bạn lưu ý để cách xa muối và men nhé, tránh trường hợp muối tiếp xúc trực tiếp với men sẽ làm chết men, thành phẩm bánh sẽ không thành công. Sau đó bạn tiếp tục cho nước vào trộn đều bột.
Công đoạn trộn và nhồi bột rất quan trọng khi làm bánh mì. Bạn có thể tham khảo thêm nhiều thao tác nhồi để bột bánh được mượt hơn. Nhồi được khoảng 10 phút thì bạn cho phần bơ vào. Tiếp tục nhồi đến khi bột mịn sờ vào mềm kéo dai, không còn dính tay và có thể kéo bột thành 1 mảng mỏng thì bột đã đạt yêu cầu. Ở bước này bạn có thể sử dụng máy đánh bột. Nhưng nhớ điều chỉnh chế độ đánh bột cho phù hợp nhé, bạn nên đánh bột ở mức thấp và dần chuyển sang chế độ cao hơn.
Ủ bột lần 1: Nên ủ bột trong thau to có không gian cho bột nở. Bạn quết dầu hoặc bơ xung quanh thành thau và bề mặt bột. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bao lại. Bạn lưu ý nên ủ bột ở nhiệt độ phòng bạn nhé. Ủ bột 1 tiếng thì tạo hình cho bánh. Chia định lượng bằng nhau 8 gram để bánh đều và chín đều khi chín.
Sau khi chia bột thành các viên có định lượng bằng nhua. Bạn dùng cây can bột cán dẹt hình dài, sau đó dùng đầu ngón tay gấp mép bánh lại. Điều chỉnh hình dạng bánh lại cho giống với mong muốn của bạn. Đừng mạnh tay quá nhé sẽ làm mất độ nở của bánh khi nướng bánh sẽ bị chia và mất ngon. Dùng dao lam rạch 1 đường dứt khoát trên lưng bánh, đường rạch này giúp bánh nở khi nướng. Sau khi t5ao hình xong tiếp tục ủ bánh thêm 30 phút nữa và nhớ phun nước cho bánh không bị khô.
Sau khi đã ủ bánh 2 lần thì bạn mang bánh đi nướng. Nhớ bật lò nóng trước 20 phút nhé. Tùy vào định lượng kích thước bánh mà điều đỉnh thời gian và nhiệt độ nướng. Bánh 8 gram bật chế độ 2 lửa, nướng bánh 190 độ trong 15 phút là đã hoàn thành chiếc bánh mì bé bé con con siêu ngon rồi. Tips bạn có thể dùng giấy bạc bao quanh trên bề mặt bánh ở lần nướng 2 để bánh không bị khét vàng.
Bánh Mì Mini đang hot rần rật làm khuấy đảo giới trẻ. Dân tình đang truy lùng khắp nơi, chiếc bánh thu hút bởi size mini bé xíu chỉ bằng đốt ngón tay, hương vị thơm béo vỏ bánh giòn ruột xốp được mọi người yêu thích. Bao nhiêu tinh túy đều nằm trong chiếc bánh nhỏ xinh này. Nhanh tay cùng Cooky thực hiện nhanh và thưởng thức nhé.
Chuẩn bị 1 cái thau to, bạn cho bột mì, đường, men Instant và muối vào. Bạn lưu ý để cách xa muối và men nhé, tránh trường hợp muối tiếp xúc trực tiếp với men sẽ làm chết men, thành phẩm bánh sẽ không thành công. Sau đó bạn tiếp tục cho nước vào trộn đều bột.
Công đoạn trộn và nhồi bột rất quan trọng khi làm bánh mì. Bạn có thể tham khảo thêm nhiều thao tác nhồi để bột bánh được mượt hơn. Nhồi được khoảng 10 phút thì bạn cho phần bơ vào. Tiếp tục nhồi đến khi bột mịn sờ vào mềm kéo dai, không còn dính tay và có thể kéo bột thành 1 mảng mỏng thì bột đã đạt yêu cầu. Ở bước này bạn có thể sử dụng máy đánh bột. Nhưng nhớ điều chỉnh chế độ đánh bột cho phù hợp nhé, bạn nên đánh bột ở mức thấp và dần chuyển sang chế độ cao hơn.
Ủ bột lần 1: Nên ủ bột trong thau to có không gian cho bột nở. Bạn quết dầu hoặc bơ xung quanh thành thau và bề mặt bột. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bao lại. Bạn lưu ý nên ủ bột ở nhiệt độ phòng bạn nhé. Ủ bột 1 tiếng thì tạo hình cho bánh. Chia định lượng bằng nhau 8 gram để bánh đều và chín đều khi chín.
Sau khi chia bột thành các viên có định lượng bằng nhua. Bạn dùng cây can bột cán dẹt hình dài, sau đó dùng đầu ngón tay gấp mép bánh lại. Điều chỉnh hình dạng bánh lại cho giống với mong muốn của bạn. Đừng mạnh tay quá nhé sẽ làm mất độ nở của bánh khi nướng bánh sẽ bị chia và mất ngon. Dùng dao lam rạch 1 đường dứt khoát trên lưng bánh, đường rạch này giúp bánh nở khi nướng. Sau khi t5ao hình xong tiếp tục ủ bánh thêm 30 phút nữa và nhớ phun nước cho bánh không bị khô.
Sau khi đã ủ bánh 2 lần thì bạn mang bánh đi nướng. Nhớ bật lò nóng trước 20 phút nhé. Tùy vào định lượng kích thước bánh mà điều đỉnh thời gian và nhiệt độ nướng. Bánh 8 gram bật chế độ 2 lửa, nướng bánh 190 độ trong 15 phút là đã hoàn thành chiếc bánh mì bé bé con con siêu ngon rồi. Tips bạn có thể dùng giấy bạc bao quanh trên bề mặt bánh ở lần nướng 2 để bánh không bị khét vàng.
