Bánh mì thanh long đang là một món bánh lạ mà ngon được rất nhiều người ưa chuộng và tìm hiểu cách làm. Không chỉ vậy, sự ra đời của món bánh này còn mang một ý nghĩa rất nhân văn trong thời điểm Việt Nam nói chung và nông dân trồng thanh long nói riêng đang bị ảnh hưởng nặng nề bởi dịch bệnh viêm phổi cấp Covid-19. Cùng học ngay công thức dưới đây để trổ tài làm bánh của mình với món bánh mì thanh long độc đáo và đẹp mắt nhé!
Công thức tham khảo từ Góc Bếp Thơm Bơ
Cắt nhỏ 1 trái thanh long đỏ khoảng 300gr, cho vào tô rồi dùng tay bóp nhuyễn. Chuẩn bị tô lớn, cho vào 500gr bột mì số 11, 5gr muối, 60gr đường, 5gr men nở, 10ml sữa đặc và hỗn hợp thanh long đỏ. Trộn đều bột tạo thành một khối.
Cho khối bột ra bàn, cho vào 50gr bơ lạt (cắt nhỏ) rồi tiến hành nhồi bột. Nhồi đến khi khối bột dai, không còn dính, có độ đàn hồi và kéo được thành màng mỏng thì dừng lại.
Chia nhỏ khối bột thành 6 khối tròn đều nhau (mỗi phần khoảng 120gr). Dùng cây cán dài rồi cuộn lại, vê dài 2 đầu thành bánh mì dài. Ủ bột 2 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.
Làm nóng lò ở 190 độ C. Dùng dao lam rạch các đường đều nhau trên bánh để tạo hình vân bánh mì, trước khi cho bánh vào lò xịt nước để làm ẩm bánh. Cho bánh vào lò nướng 190 độ C trong 5p đầu. Sau đó mở lò, xịt nước lần 2, dùng giấy bạc che phần trên để bánh không bị xém mặt. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 170 độ C, nướng bánh trong 20 phút nữa.
Vậy là những chiếc bánh mì thanh long màu đỏ hồng thơm phức đã hoàn thành rồi. Vỏ bánh có màu đỏ hồng của thanh long rất đẹp mắt, phần ruột bánh thì cực kỳ thơm và mềm, món này ăn không hoặc chấm sữa cũng đều rất ngon. Đừng quên lưu lại và trổ tài để chung tay “giải cứu” thanh long cùng bàn con nông dân Việt Nam nhé.
Bánh mì thanh long đang là một món bánh lạ mà ngon được rất nhiều người ưa chuộng và tìm hiểu cách làm. Không chỉ vậy, sự ra đời của món bánh này còn mang một ý nghĩa rất nhân văn trong thời điểm Việt Nam nói chung và nông dân trồng thanh long nói riêng đang bị ảnh hưởng nặng nề bởi dịch bệnh viêm phổi cấp Covid-19. Cùng học ngay công thức dưới đây để trổ tài làm bánh của mình với món bánh mì thanh long độc đáo và đẹp mắt nhé!
Công thức tham khảo từ Góc Bếp Thơm Bơ
Cắt nhỏ 1 trái thanh long đỏ khoảng 300gr, cho vào tô rồi dùng tay bóp nhuyễn. Chuẩn bị tô lớn, cho vào 500gr bột mì số 11, 5gr muối, 60gr đường, 5gr men nở, 10ml sữa đặc và hỗn hợp thanh long đỏ. Trộn đều bột tạo thành một khối.
Cho khối bột ra bàn, cho vào 50gr bơ lạt (cắt nhỏ) rồi tiến hành nhồi bột. Nhồi đến khi khối bột dai, không còn dính, có độ đàn hồi và kéo được thành màng mỏng thì dừng lại.
Chia nhỏ khối bột thành 6 khối tròn đều nhau (mỗi phần khoảng 120gr). Dùng cây cán dài rồi cuộn lại, vê dài 2 đầu thành bánh mì dài. Ủ bột 2 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.
Làm nóng lò ở 190 độ C. Dùng dao lam rạch các đường đều nhau trên bánh để tạo hình vân bánh mì, trước khi cho bánh vào lò xịt nước để làm ẩm bánh. Cho bánh vào lò nướng 190 độ C trong 5p đầu. Sau đó mở lò, xịt nước lần 2, dùng giấy bạc che phần trên để bánh không bị xém mặt. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 170 độ C, nướng bánh trong 20 phút nữa.
Vậy là những chiếc bánh mì thanh long màu đỏ hồng thơm phức đã hoàn thành rồi. Vỏ bánh có màu đỏ hồng của thanh long rất đẹp mắt, phần ruột bánh thì cực kỳ thơm và mềm, món này ăn không hoặc chấm sữa cũng đều rất ngon. Đừng quên lưu lại và trổ tài để chung tay “giải cứu” thanh long cùng bàn con nông dân Việt Nam nhé.
