Bánh nậm là món ăn dân dã, mộc mạc mang đậm nét đặc trưng của xứ Huế. Bánh nậm có vị ngon bùi với lớp bột gạo dẻo thơm và phần nhân tôm thịt hấp dẫn bên trong. Xem cách làm bánh nậm đơn giản của Cooky và tự tay gói những chiếc bánh nậm Huế thơm ngon cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
Làm vỏ bánh nậm: Trộn 250gr bột gạo, 20gr bột năng, 1 muỗng canh muối vào tô, sau đó cho 1lít nước và 1 muỗng canh dầu ăn vào khuấy đều. Để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
Làm nhân bánh nậm: Ướp thịt xay và tôm băm nhuyễn lần lượt với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh tiêu xay. Bắc chảo lên bếp, để nhân bánh nậm có màu vàng đẹp, cho 3 muỗng canh dầu điều vào rồi cho thịt vào xào săn, sau đó cho tôm vào xào đến khi hỗn hợp chín và hòa quyện với nhau, cuối cùng cho thêm ít hành lá xắt nhỏ vào xào đều tay.
Bột làm bánh nậm sau khi ủ cho lên bếp, để lửa vừa và khuấy thật đều tay. Khuấy liên tục đến khi hỗn hợp bột bắt đầu sệt lại thì tắt bếp. Cắt lá chuối thành miếng bề ngang khoảng 15-20cm, cho vào nước sôi có pha chút dầu ăn rồi trụng khoảng vài giây sau đó thấm khô để dễ gói bánh nậm.
Lật mặt lá chuối có màu nhạt hơn để gói bánh nậm. Cho khoảng 1 muỗng canh bột bánh nậm vào lá chuối, dàn đều, cho nhân vào giữa và gói lại thành miếng chữ nhật. Sau đó cho bánh nậm vào nồi hấp khoảng 15 phút.
Lấy bánh nậm ra khỏi nồi. Lột vỏ, cho vào đĩa, thêm ít hành phi, rưới nước mắm lên và bắt đầu thưởng thức món bánh nậm Huế do chính tay mình làm. Vậy là từ nay, với cách làm bánh nậm đơn giản này, không cần phải ra hàng quán hay đến tận xứ Huế xa xôi, bạn vẫn có thể thưởng thức món bánh trứ danh này ngay tại nhà nhé!
Bánh nậm là món ăn dân dã, mộc mạc mang đậm nét đặc trưng của xứ Huế. Bánh nậm có vị ngon bùi với lớp bột gạo dẻo thơm và phần nhân tôm thịt hấp dẫn bên trong. Xem cách làm bánh nậm đơn giản của Cooky và tự tay gói những chiếc bánh nậm Huế thơm ngon cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
Làm vỏ bánh nậm: Trộn 250gr bột gạo, 20gr bột năng, 1 muỗng canh muối vào tô, sau đó cho 1lít nước và 1 muỗng canh dầu ăn vào khuấy đều. Để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
Làm nhân bánh nậm: Ướp thịt xay và tôm băm nhuyễn lần lượt với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh tiêu xay. Bắc chảo lên bếp, để nhân bánh nậm có màu vàng đẹp, cho 3 muỗng canh dầu điều vào rồi cho thịt vào xào săn, sau đó cho tôm vào xào đến khi hỗn hợp chín và hòa quyện với nhau, cuối cùng cho thêm ít hành lá xắt nhỏ vào xào đều tay.
Bột làm bánh nậm sau khi ủ cho lên bếp, để lửa vừa và khuấy thật đều tay. Khuấy liên tục đến khi hỗn hợp bột bắt đầu sệt lại thì tắt bếp. Cắt lá chuối thành miếng bề ngang khoảng 15-20cm, cho vào nước sôi có pha chút dầu ăn rồi trụng khoảng vài giây sau đó thấm khô để dễ gói bánh nậm.
Lật mặt lá chuối có màu nhạt hơn để gói bánh nậm. Cho khoảng 1 muỗng canh bột bánh nậm vào lá chuối, dàn đều, cho nhân vào giữa và gói lại thành miếng chữ nhật. Sau đó cho bánh nậm vào nồi hấp khoảng 15 phút.
Lấy bánh nậm ra khỏi nồi. Lột vỏ, cho vào đĩa, thêm ít hành phi, rưới nước mắm lên và bắt đầu thưởng thức món bánh nậm Huế do chính tay mình làm. Vậy là từ nay, với cách làm bánh nậm đơn giản này, không cần phải ra hàng quán hay đến tận xứ Huế xa xôi, bạn vẫn có thể thưởng thức món bánh trứ danh này ngay tại nhà nhé!
