Bánh su chiên nhân sầu riêng đến từ Thái Lan là một loại bánh còn khá lạ với cộng đồng ăn vặt Việt Nam. Chiếc bánh với lớp vỏ ngoài vàng giòn, nhỏ xinh chứa bên trong là nhân kem sầu riêng ngọt béo. Nếu có cơ hội hãy thử làm chiếc bánh này chiêu đãi người thân nhé, đảm bảo hương vị sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
Đầu tiên bạn chuẩn bị phần vỏ bánh su: bắc nồi lên bếp, cho 250ml nước cùng với 100gr bơ lạt và 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi, khuấy đều và đun sôi nước cho bơ tan chảy. Tiếp theo hạ xuống mức lửa vừa, rây 145gr bột mì đa dụng vào nồi, khuấy lên cho bột sệt lại. Lúc này bột có thể chưa mịn nhưng đó là dấu hiệu bình thường, đừng cố gắng khuấy trên bếp nóng nhiều có thể gây tách bơ.
Tiếp theo nhắc nồi xuống, để cho bột hơi nguội bớt khoảng 30 giây rồi đập thêm 1 quả trứng gà vào khuấy đều lên. Đến khi thấy hỗn hợp bột thống nhất thành 1 khối thì đem vo thành những viên tròn nặng khoảng 30gr, làm lần lượt cho đến hết. Trong lúc vo nên dùng 1 chiếc khắn ẩm phủ lên bột để không bị khô.
Đun dầu nóng, thử bằng cách cho đầu đũa vào thấy dầu sủi tăm là được. Thả những viên bánh su vào chiên khoảng 10 phút ở lửa nhỏ cho đến khi bánh chín hết từ trong ra ngoài, thấy viên bột nổi lên mặt dầu. Sau đó chỉnh lửa vừa, chiên thêm 2 phút cho mặt bên ngoài vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
Tiếp theo đến phần nhân sầu riêng: sầu riêng tách bỏ hạt, lấy 200gr cơm sầu riêng cho vào nồi, thêm 200ml nước cốt dừa, 100ml nước lọc, 75gr đường, 1/2 mcf muối, 5gr bột bắp và 1 cái lòng đỏ trứng gà, khuấy đều nhân. Vừa khuấy vừa dằm cho sầu riêng nhỏ ra, đến khi thấy nhân sệt lại, sầu riêng không mịn hết nhưng vẫn còn lợn cợn là được. Để nhân nguội bớt.
Cắt bánh su ra làm đôi, xịt nhân sầu riêng vào giữa. Bạn có thể giữ lại phần vỏ sầu riêng rồi đặt bánh su lên trên cũng là một cách trang trí rất lạ mắt và cuốn hút.
Bánh su sầu riêng với lớp vỏ phía ngoài giòn và béo nhẹ, quyện với phần nhân sầu riêng thơm nức, ngọt ngào, cắn vào một miếng sẽ cảm nhận hết hương vị thơm ngon mà món ăn mang lại. Nếu có thời gian và là fan ruột của sầu riêng thì hãy trổ tài vào bếp thực hiện món ăn sáng tạo này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
Bánh su chiên nhân sầu riêng đến từ Thái Lan là một loại bánh còn khá lạ với cộng đồng ăn vặt Việt Nam. Chiếc bánh với lớp vỏ ngoài vàng giòn, nhỏ xinh chứa bên trong là nhân kem sầu riêng ngọt béo. Nếu có cơ hội hãy thử làm chiếc bánh này chiêu đãi người thân nhé, đảm bảo hương vị sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
Đầu tiên bạn chuẩn bị phần vỏ bánh su: bắc nồi lên bếp, cho 250ml nước cùng với 100gr bơ lạt và 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi, khuấy đều và đun sôi nước cho bơ tan chảy. Tiếp theo hạ xuống mức lửa vừa, rây 145gr bột mì đa dụng vào nồi, khuấy lên cho bột sệt lại. Lúc này bột có thể chưa mịn nhưng đó là dấu hiệu bình thường, đừng cố gắng khuấy trên bếp nóng nhiều có thể gây tách bơ.
Tiếp theo nhắc nồi xuống, để cho bột hơi nguội bớt khoảng 30 giây rồi đập thêm 1 quả trứng gà vào khuấy đều lên. Đến khi thấy hỗn hợp bột thống nhất thành 1 khối thì đem vo thành những viên tròn nặng khoảng 30gr, làm lần lượt cho đến hết. Trong lúc vo nên dùng 1 chiếc khắn ẩm phủ lên bột để không bị khô.
Đun dầu nóng, thử bằng cách cho đầu đũa vào thấy dầu sủi tăm là được. Thả những viên bánh su vào chiên khoảng 10 phút ở lửa nhỏ cho đến khi bánh chín hết từ trong ra ngoài, thấy viên bột nổi lên mặt dầu. Sau đó chỉnh lửa vừa, chiên thêm 2 phút cho mặt bên ngoài vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
Tiếp theo đến phần nhân sầu riêng: sầu riêng tách bỏ hạt, lấy 200gr cơm sầu riêng cho vào nồi, thêm 200ml nước cốt dừa, 100ml nước lọc, 75gr đường, 1/2 mcf muối, 5gr bột bắp và 1 cái lòng đỏ trứng gà, khuấy đều nhân. Vừa khuấy vừa dằm cho sầu riêng nhỏ ra, đến khi thấy nhân sệt lại, sầu riêng không mịn hết nhưng vẫn còn lợn cợn là được. Để nhân nguội bớt.
Cắt bánh su ra làm đôi, xịt nhân sầu riêng vào giữa. Bạn có thể giữ lại phần vỏ sầu riêng rồi đặt bánh su lên trên cũng là một cách trang trí rất lạ mắt và cuốn hút.
Bánh su sầu riêng với lớp vỏ phía ngoài giòn và béo nhẹ, quyện với phần nhân sầu riêng thơm nức, ngọt ngào, cắn vào một miếng sẽ cảm nhận hết hương vị thơm ngon mà món ăn mang lại. Nếu có thời gian và là fan ruột của sầu riêng thì hãy trổ tài vào bếp thực hiện món ăn sáng tạo này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
