Bắp bò kho mật mía là một món ăn rất nổi tiếng ở miền Trung. Món ăn có vị thơm cay của gừng, sả, quế; vị ngọt ngon giòn của thịt bắp bò hòa quyện cùng vị ngọt thơm dịu của mật mía rất hấp dẫn. Cùng làm ngay món bắp bò kho mật mía siêu ngon đãi khách trong những ngày Tết sắp đến nhé.
Sơ chế bắp bò: Để khử mùi hôi của bắp bò. Các bạn cho 700gr bắp bò vào âu, thêm 20gr gừng cắt sợi, 50ml rượu trắng. Dùng tay bóp kĩ bắp bò trong 5 phút. Sau đó rửa sạch bắp bò với nước và để ráo. Bí quyết làm bắp bò kho ngon là chỗ này đó.
Chuẩn bị cối đá, cho vào cối 15gr hành tím, 20gr gừng, 20gr tỏi, 30gr sả và 2gr thanh quế. Dùng chày giã nhuyễn các nguyên liệu.
Cách ướp bắp bò kho mật mía: Cho hỗn hợp vừa giã nhuyễn vào bắp bò, thêm 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh ớt bột, 150ml nước mắm và 150ml mật mía. Mang bao tay thực phẩm và xoa đều gia vị ướp vào bắp bò. Để bắp bò ướp ít nhất 1 tiếng.
Cho bắp bò đã ướp vào nồi đất. Kho lửa to đến khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu. Thêm 200ml nước vào và tiếp tục kho trong khoảng 2 tiếng đến khi thịt bắp bò chín mềm và nước kho hơi kẹo lại. Thường xuyên đảo, trở mặt bò để bò chín và thấm gia vị đều.
Món thịt bắp bò kho mật mía có màu nâu đậm cánh gián từ mật mía rất đẹp, có vị mặn ngọt thấm trong từng thớ thịt, đặc biệt hương thơm từ quế sả rất hấp dẫn. Không chỉ làm món ăn chính trong ngày tết cùng củ kiệu tôm khô mà còn làm mồi nhậu rất ngon nữa đó. Với cách làm bắp bò kho mật mía này thì Tết bạn hãy kho một nồi lớn cho cả gia đình thưởng thức món siêu nổi tiếng và siêu thơm ngon của miền Trung này nhé.
Bắp bò kho mật mía là một món ăn rất nổi tiếng ở miền Trung. Món ăn có vị thơm cay của gừng, sả, quế; vị ngọt ngon giòn của thịt bắp bò hòa quyện cùng vị ngọt thơm dịu của mật mía rất hấp dẫn. Cùng làm ngay món bắp bò kho mật mía siêu ngon đãi khách trong những ngày Tết sắp đến nhé.
Sơ chế bắp bò: Để khử mùi hôi của bắp bò. Các bạn cho 700gr bắp bò vào âu, thêm 20gr gừng cắt sợi, 50ml rượu trắng. Dùng tay bóp kĩ bắp bò trong 5 phút. Sau đó rửa sạch bắp bò với nước và để ráo. Bí quyết làm bắp bò kho ngon là chỗ này đó.
Chuẩn bị cối đá, cho vào cối 15gr hành tím, 20gr gừng, 20gr tỏi, 30gr sả và 2gr thanh quế. Dùng chày giã nhuyễn các nguyên liệu.
Cách ướp bắp bò kho mật mía: Cho hỗn hợp vừa giã nhuyễn vào bắp bò, thêm 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh ớt bột, 150ml nước mắm và 150ml mật mía. Mang bao tay thực phẩm và xoa đều gia vị ướp vào bắp bò. Để bắp bò ướp ít nhất 1 tiếng.
Cho bắp bò đã ướp vào nồi đất. Kho lửa to đến khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu. Thêm 200ml nước vào và tiếp tục kho trong khoảng 2 tiếng đến khi thịt bắp bò chín mềm và nước kho hơi kẹo lại. Thường xuyên đảo, trở mặt bò để bò chín và thấm gia vị đều.
Món thịt bắp bò kho mật mía có màu nâu đậm cánh gián từ mật mía rất đẹp, có vị mặn ngọt thấm trong từng thớ thịt, đặc biệt hương thơm từ quế sả rất hấp dẫn. Không chỉ làm món ăn chính trong ngày tết cùng củ kiệu tôm khô mà còn làm mồi nhậu rất ngon nữa đó. Với cách làm bắp bò kho mật mía này thì Tết bạn hãy kho một nồi lớn cho cả gia đình thưởng thức món siêu nổi tiếng và siêu thơm ngon của miền Trung này nhé.
