Bún gạo xào kiểu Singapore là một món ăn ngon, cách làm không khó và nguyên liệu cũng không hề cầu kì nên bất kì ai cũng có thể làm được. Điểm đặc biệt của món bún xào này là hương vị cà ri nồng nàn áo đều từng sợi bún và rau củ khiến màu vàng cam trở thành màu sắc chủ đạo của món ăn trông vô cùng bắt mắt, khác với những món bún gạo xào thông thường kiểu Việt.
Tôm bóc vỏ, rửa sạch. Cải thảo rửa sạch, cắt sợi. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Hành tây thái lát. Hành lá cắt lát phần đầu trắng để riêng, phần lá cắt khúc nhỏ. Bún gạo ngâm với nước ấm 5 phút, sau đó vớt bún ra để ráo nước.
Trứng gà đánh tan, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 ít tiêu. Pha 1 muỗng cà phê bột năng với 15ml nước rồi đổ nước bột năng vào tô trứng khuấy đều. Cho trứng vào chảo chiên rồi lấy ra để thật nguội. Cắt trứng thành sợi.
Lạp xưởng cho vào chảo, đổ nước ngập 2/3, luộc cho lạp xưởng chín (trở mặt để chín đều). Gắp lạp xưởng ra để nguội, cắt sợi dài bằng trứng.
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, cho đầu hành lá và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho tôm vào xào sơ, tiếp theo là cà rốt, cải thảo, hành tây vào cùng 30ml ít nước. Đảo sơ, nêm vào 25gr bột cà ri, 3 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước tương xào đều lên rồi tắt bếp.
Chuẩn bị một chiếc chảo khác, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho bún gạo vào cùng với 50ml nước lọc, xào sơ qua rồi đậy nắp lại 2 phút cho bún gạo chín. Mở nắp cho phần đồ xào lúc nãy vào, thêm trứng chiên và lạp xưởng rồi dùng sạn trộn đều lên. Cuối cùng cho thêm hành lá, trộn sơ lần nữa rồi tắt bếp.
Dọn bún ra ăn thôi nào, nhớ dọn kèm với một chén nước tương ớt xắt để tăng thêm hương vị cho dĩa bún gạo xào của bạn nhé! Sợi bún gạo mềm dai, có thể kết hợp với các nguyên liệu khác một cách linh hoạt nhưng tinh thần chung vẫn là sự tiện lợi và ngon miệng.
Bún gạo xào kiểu Singapore là một món ăn ngon, cách làm không khó và nguyên liệu cũng không hề cầu kì nên bất kì ai cũng có thể làm được. Điểm đặc biệt của món bún xào này là hương vị cà ri nồng nàn áo đều từng sợi bún và rau củ khiến màu vàng cam trở thành màu sắc chủ đạo của món ăn trông vô cùng bắt mắt, khác với những món bún gạo xào thông thường kiểu Việt.
Tôm bóc vỏ, rửa sạch. Cải thảo rửa sạch, cắt sợi. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Hành tây thái lát. Hành lá cắt lát phần đầu trắng để riêng, phần lá cắt khúc nhỏ. Bún gạo ngâm với nước ấm 5 phút, sau đó vớt bún ra để ráo nước.
Trứng gà đánh tan, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 ít tiêu. Pha 1 muỗng cà phê bột năng với 15ml nước rồi đổ nước bột năng vào tô trứng khuấy đều. Cho trứng vào chảo chiên rồi lấy ra để thật nguội. Cắt trứng thành sợi.
Lạp xưởng cho vào chảo, đổ nước ngập 2/3, luộc cho lạp xưởng chín (trở mặt để chín đều). Gắp lạp xưởng ra để nguội, cắt sợi dài bằng trứng.
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, cho đầu hành lá và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho tôm vào xào sơ, tiếp theo là cà rốt, cải thảo, hành tây vào cùng 30ml ít nước. Đảo sơ, nêm vào 25gr bột cà ri, 3 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước tương xào đều lên rồi tắt bếp.
Chuẩn bị một chiếc chảo khác, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho bún gạo vào cùng với 50ml nước lọc, xào sơ qua rồi đậy nắp lại 2 phút cho bún gạo chín. Mở nắp cho phần đồ xào lúc nãy vào, thêm trứng chiên và lạp xưởng rồi dùng sạn trộn đều lên. Cuối cùng cho thêm hành lá, trộn sơ lần nữa rồi tắt bếp.
Dọn bún ra ăn thôi nào, nhớ dọn kèm với một chén nước tương ớt xắt để tăng thêm hương vị cho dĩa bún gạo xào của bạn nhé! Sợi bún gạo mềm dai, có thể kết hợp với các nguyên liệu khác một cách linh hoạt nhưng tinh thần chung vẫn là sự tiện lợi và ngon miệng.
