Cá chẽm rất được ưa chuộng, có thể chế biến thành nhiều món ngon như: cá chẽm sốt chua ngọt, cá chẽm chiên sả ớt, cá chẽm hấp, kho hoặc nấu lẩu,... Ngoài ra nó còn rất phù hợp cho cả người lớn, thai phụ và trẻ em. Hôm nay Cooky giới thiệu cho các bạn món Cá chẽm sốt xoài lạ miệng, mang đẳng cấp nhà hàng để làm mới thực đơn đãi tiệc cho gia đình hoặc làm phong phú cho bữa cơm cuối tuần.
Cá chẽm bạn mua phi lê sẵn, kiểm tra và gỡ hết xương còn mắc trong thịt nếu có. Sau đó khứa ca rô phi lê cá chẽm để khi chiên bạn cuộn cá lại, những khứa ca rô đó sẽ tạo thành hình cánh hoa đẹp mắt.
Cá chẽm đem ướp với hạt nêm, muối, tiêu, nước cốt hành tím và để 15 phút cho thấm.
Xoài cát chín bạn cắt lấy phần thịt xoài, giữ lại vài miếng đẹp để trang trí, phần còn lại cho vào máy xay sinh tố xay cùng với gốc ngò, hạt nêm, đường, nước mắm, giấm gạo, nước cốt chanh, và 1 muỗng cà phê mứt tắc xí muội để tạo hương vị đặc biệt cho phần sốt xoài. Sau khi xay mịn bạn cho vào 1 muỗng canh (khoảng 20ml) dầu hạt cải và khuấy đều, để tạo độ sánh cho sốt. Bắc chảo lên bếp, cho sốt lên nấu sôi, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp, để nguội.
Ớt chuông rửa sạch, bỏ phần ruột và hạt bên trong, cắt ớt thành hình hạt lựu lớn. Cần tây bỏ lá, chỉ sử dụng phần thân, tước đi lớp màng mỏng, cắt nhỏ cần tây. Phi thơm cần tây, cho ớt chuông vào xào, nêm nếm thêm 1 ít gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
Cá chẽm sau khi ướp đem nhúng vào trứng gà đánh tan, sao đó lăn qua bột chiên giòn. Bắc chảo dầu nóng, cuộn cá chẽm lại (có thể cố định bằng tăm) rồi thả vào chiên vàng giòn, gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Xếp ớt chuông xào bên dưới, phía trên là cá chẽm phi lê chiên giòn, rưới lên thật nhiều nước sốt xoài tùy sở thích, trang trí thêm hạt điều rang và rau mầm là bạn đã hoàn thành món Cá chẽm sốt xoài thơm ngon giòn rụm rồi. Món này bạn có thể dùng kèm với xôi hoặc cơm trắng đều ngon nhé!
Cá chẽm rất được ưa chuộng, có thể chế biến thành nhiều món ngon như: cá chẽm sốt chua ngọt, cá chẽm chiên sả ớt, cá chẽm hấp, kho hoặc nấu lẩu,... Ngoài ra nó còn rất phù hợp cho cả người lớn, thai phụ và trẻ em. Hôm nay Cooky giới thiệu cho các bạn món Cá chẽm sốt xoài lạ miệng, mang đẳng cấp nhà hàng để làm mới thực đơn đãi tiệc cho gia đình hoặc làm phong phú cho bữa cơm cuối tuần.
Cá chẽm bạn mua phi lê sẵn, kiểm tra và gỡ hết xương còn mắc trong thịt nếu có. Sau đó khứa ca rô phi lê cá chẽm để khi chiên bạn cuộn cá lại, những khứa ca rô đó sẽ tạo thành hình cánh hoa đẹp mắt.
Cá chẽm đem ướp với hạt nêm, muối, tiêu, nước cốt hành tím và để 15 phút cho thấm.
Xoài cát chín bạn cắt lấy phần thịt xoài, giữ lại vài miếng đẹp để trang trí, phần còn lại cho vào máy xay sinh tố xay cùng với gốc ngò, hạt nêm, đường, nước mắm, giấm gạo, nước cốt chanh, và 1 muỗng cà phê mứt tắc xí muội để tạo hương vị đặc biệt cho phần sốt xoài. Sau khi xay mịn bạn cho vào 1 muỗng canh (khoảng 20ml) dầu hạt cải và khuấy đều, để tạo độ sánh cho sốt. Bắc chảo lên bếp, cho sốt lên nấu sôi, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp, để nguội.
Ớt chuông rửa sạch, bỏ phần ruột và hạt bên trong, cắt ớt thành hình hạt lựu lớn. Cần tây bỏ lá, chỉ sử dụng phần thân, tước đi lớp màng mỏng, cắt nhỏ cần tây. Phi thơm cần tây, cho ớt chuông vào xào, nêm nếm thêm 1 ít gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
Cá chẽm sau khi ướp đem nhúng vào trứng gà đánh tan, sao đó lăn qua bột chiên giòn. Bắc chảo dầu nóng, cuộn cá chẽm lại (có thể cố định bằng tăm) rồi thả vào chiên vàng giòn, gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Xếp ớt chuông xào bên dưới, phía trên là cá chẽm phi lê chiên giòn, rưới lên thật nhiều nước sốt xoài tùy sở thích, trang trí thêm hạt điều rang và rau mầm là bạn đã hoàn thành món Cá chẽm sốt xoài thơm ngon giòn rụm rồi. Món này bạn có thể dùng kèm với xôi hoặc cơm trắng đều ngon nhé!
