Cá Diêu Hồng loài cá rất quen thuộc của chúng ta vẫn hay sử dụng làm các món ăn hằng ngày, nhưng chỉ với vài thao tác đơn giản hôm nay Cooky sẽ hướng dẫn bạn làm món Cá Diêu Hồng trở nên bắt mắt hơn. Từng miếng cá được tẩm ướp vừa ăn đem đi chiên vàng ươm giòn rụm ăn kèm rau gỏi chua chua cay cay, sốt gỏi thơm nồng chắc chắn sẽ làm các vị khách thưởng thức phải trầm trồ xuýt xoa. Hãy lưu ngay lại cách làm món Cá Diêu Hồng Hóa Rồng tưởng khó mà dễ này thôi nào!
Làm sốt gỏi, đặt chảo lên bếp nấu 40gr nước mắm với 50gr đường thốt nốt tan ra cho vào tiếp 30gr tương ớt, khuấy đều. Để sốt nguội cho cốt tắc, sả cắt lát, riềng cắt chỉ, tỏi cắt lát mỏng, ớt hiểm băm nhuyễn, hành tím cắt mỏng vào khuấy đều lên
Xoài xanh cắt sợi, cà rốt cắt sợi, dưa leo cắt miếng mỏng dài, khế cắt lát mỏng, tắc cắt khoanh ngang mỏng, hành tím, húng lũi lựa lá đẹp và phần ngọn trộn chung với nhau.
Cá diêu hồng đánh vẩy không cắt vây, đem phi lê lấy thịt chừa lại phần xương và đầu. Cắt thịt ra từng lát vừa ăn ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê cốt chanh, để ngấm trong vòng 10 phút.
Dùng chỉ cố định xương cá thành hình vòng cung, đem tẩm bột chiên 5 phút xương bắt đầu cứng, trở xương chiên tiếp 5 phút khi toàn bộ xương cá đã cứng, tang nhiệt độ dầu chiên đều hai mặt thêm 6 phút đem xương ra để lên đĩa.( chú ý phần đầu cá để ngập dầu nhiều để đảm bảo chín hoàn toàn bên trong).
Lấy phần thịt cá đem nhúng bột chiên giòn chiên khoảng 15 phút, đảo đều vàng giòn vớt ra để ráo dầu rồi xếp vào phần xương. (Khi chiên thịt cá chiên lửa vừa khoảng 6-7 phút, khi thịt cá sắp chín hoàn toàn tăng nhiệt độ dầu lên cao đảo đều thêm 6-7 phút để mặt ngoài cá vàng giòn mà bên trong thịt không bị khô)
Xếp thịt cá vào trong phần xương. Cho phần rau gỏi trải lên mặt cùng ớt sừng, đậu phộng rải lên trên, rưới sốt gỏi đều lên trên mặt.
Vậy là đã hoàn thành món cá bắt mắt này, món ăn phù hợp với đám tiệc, tạo hình đẹp mắt dễ ăn mà không quá cầu kì. Nên ăn món ăn ngay khi vừa hoàn thành để phần cá giòn không bị mềm phần rau gỏi không bị chảy nước.
Cá Diêu Hồng loài cá rất quen thuộc của chúng ta vẫn hay sử dụng làm các món ăn hằng ngày, nhưng chỉ với vài thao tác đơn giản hôm nay Cooky sẽ hướng dẫn bạn làm món Cá Diêu Hồng trở nên bắt mắt hơn. Từng miếng cá được tẩm ướp vừa ăn đem đi chiên vàng ươm giòn rụm ăn kèm rau gỏi chua chua cay cay, sốt gỏi thơm nồng chắc chắn sẽ làm các vị khách thưởng thức phải trầm trồ xuýt xoa. Hãy lưu ngay lại cách làm món Cá Diêu Hồng Hóa Rồng tưởng khó mà dễ này thôi nào!
Làm sốt gỏi, đặt chảo lên bếp nấu 40gr nước mắm với 50gr đường thốt nốt tan ra cho vào tiếp 30gr tương ớt, khuấy đều. Để sốt nguội cho cốt tắc, sả cắt lát, riềng cắt chỉ, tỏi cắt lát mỏng, ớt hiểm băm nhuyễn, hành tím cắt mỏng vào khuấy đều lên
Xoài xanh cắt sợi, cà rốt cắt sợi, dưa leo cắt miếng mỏng dài, khế cắt lát mỏng, tắc cắt khoanh ngang mỏng, hành tím, húng lũi lựa lá đẹp và phần ngọn trộn chung với nhau.
Cá diêu hồng đánh vẩy không cắt vây, đem phi lê lấy thịt chừa lại phần xương và đầu. Cắt thịt ra từng lát vừa ăn ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê cốt chanh, để ngấm trong vòng 10 phút.
Dùng chỉ cố định xương cá thành hình vòng cung, đem tẩm bột chiên 5 phút xương bắt đầu cứng, trở xương chiên tiếp 5 phút khi toàn bộ xương cá đã cứng, tang nhiệt độ dầu chiên đều hai mặt thêm 6 phút đem xương ra để lên đĩa.( chú ý phần đầu cá để ngập dầu nhiều để đảm bảo chín hoàn toàn bên trong).
Lấy phần thịt cá đem nhúng bột chiên giòn chiên khoảng 15 phút, đảo đều vàng giòn vớt ra để ráo dầu rồi xếp vào phần xương. (Khi chiên thịt cá chiên lửa vừa khoảng 6-7 phút, khi thịt cá sắp chín hoàn toàn tăng nhiệt độ dầu lên cao đảo đều thêm 6-7 phút để mặt ngoài cá vàng giòn mà bên trong thịt không bị khô)
Xếp thịt cá vào trong phần xương. Cho phần rau gỏi trải lên mặt cùng ớt sừng, đậu phộng rải lên trên, rưới sốt gỏi đều lên trên mặt.
Vậy là đã hoàn thành món cá bắt mắt này, món ăn phù hợp với đám tiệc, tạo hình đẹp mắt dễ ăn mà không quá cầu kì. Nên ăn món ăn ngay khi vừa hoàn thành để phần cá giòn không bị mềm phần rau gỏi không bị chảy nước.
