Cà tím là một loại rau quả phổ biến được nhiều người yêu thích. Để tăng thêm hương vị của món cà, ta có thể nhồi cùng thịt nạc xay và dùng chung với nước xốt dầu hào. Cùng Cooky thực hiện món cà tím nhồi thịt hấp với tạo hình chiếc lồng đèn rất bắt mắt nhé!
Cho 300g thịt heo bằm vào tô lớn, nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 thìa canh bột bắp và trộn thật đều lên. Ướp thịt 15 phút cho thấm gia vị. Rửa sạch cà tím với nước, giữ nguyên vỏ. Để cà tím thật ráo, cắt đôi cà tím theo chiều dọc, chia cà thành 4 khúc bằng nhau. Khứa mỗi khúc cà tím thành 6 lát nhưng không cắt đứt, nên giữ lại khoảng 0,5cm. Ngâm vào 1 lít nước có pha 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê giấm để cà không bị thâm.
Nhồi thịt đã ướp vào các khe của miếng cà tím. Làm như vậy đến thịt được nhồi hết vào các khúc cà. Đặt các miếng cà nhồi thịt vào dĩa chịu nhiệt tốt. Chế lượng nước vừa phải vào nồi hấp hoặc chảo sâu lòng, đặt dĩa cà nhồi thịt vào. Hấp cà tím nhồi thịt khoảng 20 phút là chín.
Cho 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 50ml nước, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1/2 muỗng cà phê bột nêm khuấy tan, đặt lên bếp đun sôi. Hòa tan 1/2 muỗng cà phê bột năng với 2 muỗng canh nước cho vào chảo xốt, đảo cho sệt, thêm chút tiêu. Rưới nước sốt lên cà tím nhồi và thêm chút hành cắt sợi.
Trang trí cà tím hấp cùng cà rốt và ớt cắt sợi để cho những chiếc lồng đèn xinh xắn. Thành phẩm có phần cà tím chín mềm, quyện cùng phần thịt ngòn ngọt và nước xốt dầu hào thơm phức rất đưa cơm.
Cà tím là một loại rau quả phổ biến được nhiều người yêu thích. Để tăng thêm hương vị của món cà, ta có thể nhồi cùng thịt nạc xay và dùng chung với nước xốt dầu hào. Cùng Cooky thực hiện món cà tím nhồi thịt hấp với tạo hình chiếc lồng đèn rất bắt mắt nhé!
Cho 300g thịt heo bằm vào tô lớn, nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 thìa canh bột bắp và trộn thật đều lên. Ướp thịt 15 phút cho thấm gia vị. Rửa sạch cà tím với nước, giữ nguyên vỏ. Để cà tím thật ráo, cắt đôi cà tím theo chiều dọc, chia cà thành 4 khúc bằng nhau. Khứa mỗi khúc cà tím thành 6 lát nhưng không cắt đứt, nên giữ lại khoảng 0,5cm. Ngâm vào 1 lít nước có pha 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê giấm để cà không bị thâm.
Nhồi thịt đã ướp vào các khe của miếng cà tím. Làm như vậy đến thịt được nhồi hết vào các khúc cà. Đặt các miếng cà nhồi thịt vào dĩa chịu nhiệt tốt. Chế lượng nước vừa phải vào nồi hấp hoặc chảo sâu lòng, đặt dĩa cà nhồi thịt vào. Hấp cà tím nhồi thịt khoảng 20 phút là chín.
Cho 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 50ml nước, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1/2 muỗng cà phê bột nêm khuấy tan, đặt lên bếp đun sôi. Hòa tan 1/2 muỗng cà phê bột năng với 2 muỗng canh nước cho vào chảo xốt, đảo cho sệt, thêm chút tiêu. Rưới nước sốt lên cà tím nhồi và thêm chút hành cắt sợi.
Trang trí cà tím hấp cùng cà rốt và ớt cắt sợi để cho những chiếc lồng đèn xinh xắn. Thành phẩm có phần cà tím chín mềm, quyện cùng phần thịt ngòn ngọt và nước xốt dầu hào thơm phức rất đưa cơm.
