Nhắc đến bông so đũa, ta liền nghĩ ngay đến món canh chua tôm nấu cùng loại hoa này - một trong những món ăn đặc trưng của miền đất Nam bộ. Với những nguyên liệu đơn giản, chế biến nhanh gọn, bạn sẽ có ngay một tô canh chua nóng hổi, thơm nức trong tích tắc. Cùng Cooky thực hiện nhé!
Sơ chế: Bông so đũa ngắt bỏ nhụy để bông bớt vị đắng, rồi ngâm vào chậu nước có pha muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó vớt bông so đũa ra, rửa lại bằng nước từ 2-3 lần, để ráo nước. Tôm rửa sạch, lột bỏ vỏ, rút chỉ đen, ướp cùng 1 thìa cà phê hạt nêm.
Sơ chế: Cà chua cắt múi cau. Ngò gai, rau om cắt nhỏ. Cho khoảng 30ml nước sôi vào me, dầm me cho ra nước sệt, lọc bỏ hạt me.
Xào tôm: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, cho tỏi băm vào phi cho thơm. Tiếp đến cho cà chua vào xào sơ. Kế đến cho tôm vào xào. Khi tôm vừa săn lại thì vớt ra để riêng.
Nấu canh: Thêm vào nồi 1 lít nước. Nêm thêm 50ml nước me, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối cho nước canh có vị đậm đà, chua nhẹ.
Bước 5: Nước sôi trở lại thêm tôm và bông so đũa vào sau đó tắt bếp, làm như vậy bông so đũa sẽ chín vừa tới, còn độ giòn nhất định. Thêm ngò gai, rau om cắt nhuyễn, ớt cắt khoanh và tỏi phi vào.
Thành phẩm: Canh chua bông so đũa có vị đậm đà, chua chua ngọt ngọt. Tôm, bông so đũa và các loại rau gia vị vừa chín tới giữ được vị ngọt tự nhiên. Dùng với cơm nóng, thêm một chén nước mắm ớt cắt khoanh cho tăng phần hấp dẫn.
Nhắc đến bông so đũa, ta liền nghĩ ngay đến món canh chua tôm nấu cùng loại hoa này - một trong những món ăn đặc trưng của miền đất Nam bộ. Với những nguyên liệu đơn giản, chế biến nhanh gọn, bạn sẽ có ngay một tô canh chua nóng hổi, thơm nức trong tích tắc. Cùng Cooky thực hiện nhé!
Sơ chế: Bông so đũa ngắt bỏ nhụy để bông bớt vị đắng, rồi ngâm vào chậu nước có pha muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó vớt bông so đũa ra, rửa lại bằng nước từ 2-3 lần, để ráo nước. Tôm rửa sạch, lột bỏ vỏ, rút chỉ đen, ướp cùng 1 thìa cà phê hạt nêm.
Sơ chế: Cà chua cắt múi cau. Ngò gai, rau om cắt nhỏ. Cho khoảng 30ml nước sôi vào me, dầm me cho ra nước sệt, lọc bỏ hạt me.
Xào tôm: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, cho tỏi băm vào phi cho thơm. Tiếp đến cho cà chua vào xào sơ. Kế đến cho tôm vào xào. Khi tôm vừa săn lại thì vớt ra để riêng.
Nấu canh: Thêm vào nồi 1 lít nước. Nêm thêm 50ml nước me, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối cho nước canh có vị đậm đà, chua nhẹ.
Bước 5: Nước sôi trở lại thêm tôm và bông so đũa vào sau đó tắt bếp, làm như vậy bông so đũa sẽ chín vừa tới, còn độ giòn nhất định. Thêm ngò gai, rau om cắt nhuyễn, ớt cắt khoanh và tỏi phi vào.
Thành phẩm: Canh chua bông so đũa có vị đậm đà, chua chua ngọt ngọt. Tôm, bông so đũa và các loại rau gia vị vừa chín tới giữ được vị ngọt tự nhiên. Dùng với cơm nóng, thêm một chén nước mắm ớt cắt khoanh cho tăng phần hấp dẫn.
