Từng viên gà với lớp vỏ dai dai bọc trứng muối và trứng cút bùi bùi, nhìn là muốn ăn ngay rồi đúng không nào. Canh măng thịt gà là món ăn gia đình quen thuộc vào những ngày tết, nay có thêm biến tấu với những viên gà bọc trứng, món tết đã không còn nhàm chán nữa rồi.
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Thịt gà chặt khúc vừa ăn. Ức gà lấy sạch xương, cắt miếng nhỏ cho dễ xay. Trứng muối tách lấy lòng đỏ, rửa sạch, phết lên một lớp dầu mè rồi đem nướng 7 phút ở 145 độ.
Trứng cút luộc chín, lột vỏ. Măng tươi luộc hở nắp nhiều lần cho chín và bay hơi hết chất độc, xả qua nước lạnh rồi tước thành sợi nhỏ.
Ướp thịt gà và măng cùng với 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu. Để ít nhất 15 phút cho thịt gà và măng thấm gia vị.
Ức gà không xương sau khi đã cắt miếng nhỏ thì cho vào máy xay chung với 2 viên nước đá để tránh chín gà. Sau khi đã xay mịn thì cho thịt gà vào tủ đông 30 phút. Sau đó lấy ra xay thịt lần 2.
Thịt gà xay mịn cho vào tô chung với giò sống, cho thêm các loại gia vị: 15gr đầu hành trắng băm nhỏ, 15gr gốc ngò rửa sạch băm nhỏ, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột năng, 1/2 muỗng cà phê bột nở và 2 muỗng canh dầu ăn để tạo độ bóng và độ dai cho viên gà. Quết đều hỗn hợp nhiều lần cho dai hơn. Lấy vỏ thịt gà bọc lần lượt trứng muối và trứng cút thành những viên tròn.
Với định lượng này bạn có thể làm 5 viên gà bọc trứng muối, 5 viên gà bọc trứng cút và 5 viên gà bọc cả trứng muối và trứng cút.
Bắc nồi nóng, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đổ thịt và và măng vào xào cho thịt gà săn lại. Châm thêm 2 lít nước lọc vào nồi, nấu sôi thì thả gà viên vào. Đợi đến khi gà viên chín và nổi lên mặt thì nêm vào 2 muỗng canh hạt nêm cho đậm đà thì tắt bếp.
Khi ăn múc canh ra tô, rắc thêm hành ngò và tiêu cho thơm rồi thưởng thức thôi. Canh măng thịt gà được biến tấu với những viên thịt gà bọc trứng, béo béo, bùi bùi rất ngon miệng. Đây sẽ là một gợi ý món ngon lý tưởng cho bữa cơm gia đình trong ngày Tết, giúp những bữa ăn những ngày đầu năm mới thêm chất lượng và dinh dưỡng.
Từng viên gà với lớp vỏ dai dai bọc trứng muối và trứng cút bùi bùi, nhìn là muốn ăn ngay rồi đúng không nào. Canh măng thịt gà là món ăn gia đình quen thuộc vào những ngày tết, nay có thêm biến tấu với những viên gà bọc trứng, món tết đã không còn nhàm chán nữa rồi.
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Thịt gà chặt khúc vừa ăn. Ức gà lấy sạch xương, cắt miếng nhỏ cho dễ xay. Trứng muối tách lấy lòng đỏ, rửa sạch, phết lên một lớp dầu mè rồi đem nướng 7 phút ở 145 độ.
Trứng cút luộc chín, lột vỏ. Măng tươi luộc hở nắp nhiều lần cho chín và bay hơi hết chất độc, xả qua nước lạnh rồi tước thành sợi nhỏ.
Ướp thịt gà và măng cùng với 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu. Để ít nhất 15 phút cho thịt gà và măng thấm gia vị.
Ức gà không xương sau khi đã cắt miếng nhỏ thì cho vào máy xay chung với 2 viên nước đá để tránh chín gà. Sau khi đã xay mịn thì cho thịt gà vào tủ đông 30 phút. Sau đó lấy ra xay thịt lần 2.
Thịt gà xay mịn cho vào tô chung với giò sống, cho thêm các loại gia vị: 15gr đầu hành trắng băm nhỏ, 15gr gốc ngò rửa sạch băm nhỏ, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột năng, 1/2 muỗng cà phê bột nở và 2 muỗng canh dầu ăn để tạo độ bóng và độ dai cho viên gà. Quết đều hỗn hợp nhiều lần cho dai hơn. Lấy vỏ thịt gà bọc lần lượt trứng muối và trứng cút thành những viên tròn.
Với định lượng này bạn có thể làm 5 viên gà bọc trứng muối, 5 viên gà bọc trứng cút và 5 viên gà bọc cả trứng muối và trứng cút.
Bắc nồi nóng, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đổ thịt và và măng vào xào cho thịt gà săn lại. Châm thêm 2 lít nước lọc vào nồi, nấu sôi thì thả gà viên vào. Đợi đến khi gà viên chín và nổi lên mặt thì nêm vào 2 muỗng canh hạt nêm cho đậm đà thì tắt bếp.
Khi ăn múc canh ra tô, rắc thêm hành ngò và tiêu cho thơm rồi thưởng thức thôi. Canh măng thịt gà được biến tấu với những viên thịt gà bọc trứng, béo béo, bùi bùi rất ngon miệng. Đây sẽ là một gợi ý món ngon lý tưởng cho bữa cơm gia đình trong ngày Tết, giúp những bữa ăn những ngày đầu năm mới thêm chất lượng và dinh dưỡng.
