Chả lụi- món ăn đặc sản xuất xứ ở LaGi- Bình Thuận. Chả lụi được nướng giòn rụm, thơm phức với phần nhân tôm, thịt tươi ngon, chấm với nước sốt đặc biệt beo béo của đậu phộng ăn kèm với rau sống thanh mát. Chả lụi lấy lòng thực khách ngay từ miếng đầu tiên với hương vị thơm ngon, lạ miệng. Với nguyên liệu không mấy cầu kì, cách chế biến cũng đơn giản. Hãy cùng Cooky vào bếp thực hiện ngay món ăn này chiêu đãi gia đình dịp cuối tuần nhé!
Phần nhân chả lụi: Đầu tiên, chuẩn bị 1 cái âu lớn, cho 300gr thịt heo xay, 200gr tôm đất đã lột vỏ và xay nhuyễn vào, nêm vào đó 1/2 muỗng canh hạt nêm,1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu màu điều, 1/2 muỗng canh ớt băm. Sau đó, trộn đều hỗn hợp, tiếp đó cho thêm 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm tiếp tục trộn đều cho hỗn hợp thấm gia vị.
Gói bánh: Cho bánh tráng ra thớt, dùng cọ phết một ít nước để bánh mềm, cho 1 muỗng cà phê nhân thịt vào, gấp hai mép bánh lại và cuốn từ dưới lên trên nhẹ tay, ấn nhẹ sao cho khi cuốn xong có hình chữ nhật. Sau đó cho bánh vào lò nướng đã làm nóng sẵn, nướng ở nhiệt độ 180 trong vòng 30 phút cho bánh vàng chín giòn đều.
Phần nước chấm: Phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, sau đó cho 2 trái cà chua đã xay nhuyễn và lược mịn vào đun nhỏ lửa cho sôi, kế tiếp cho 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh đường vào tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sệt. Cho tiếp vào, 20gr đậu phộng xay nhuyễn vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Cho phần nước chấm ra chén, cho thêm vào đậu phộng giã nhỏ, ớt băm và đồ chua.
Trình bày chả lụi đã nướng chín ra dĩa,được cuốn dùng kèm với xà lách, rau thơm, dưa leo bào và xoài xanh, chấm với nước chấm tương đậu.
Chả lụi- món ăn đặc sản xuất xứ ở LaGi- Bình Thuận. Chả lụi được nướng giòn rụm, thơm phức với phần nhân tôm, thịt tươi ngon, chấm với nước sốt đặc biệt beo béo của đậu phộng ăn kèm với rau sống thanh mát. Chả lụi lấy lòng thực khách ngay từ miếng đầu tiên với hương vị thơm ngon, lạ miệng. Với nguyên liệu không mấy cầu kì, cách chế biến cũng đơn giản. Hãy cùng Cooky vào bếp thực hiện ngay món ăn này chiêu đãi gia đình dịp cuối tuần nhé!
Phần nhân chả lụi: Đầu tiên, chuẩn bị 1 cái âu lớn, cho 300gr thịt heo xay, 200gr tôm đất đã lột vỏ và xay nhuyễn vào, nêm vào đó 1/2 muỗng canh hạt nêm,1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu màu điều, 1/2 muỗng canh ớt băm. Sau đó, trộn đều hỗn hợp, tiếp đó cho thêm 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm tiếp tục trộn đều cho hỗn hợp thấm gia vị.
Gói bánh: Cho bánh tráng ra thớt, dùng cọ phết một ít nước để bánh mềm, cho 1 muỗng cà phê nhân thịt vào, gấp hai mép bánh lại và cuốn từ dưới lên trên nhẹ tay, ấn nhẹ sao cho khi cuốn xong có hình chữ nhật. Sau đó cho bánh vào lò nướng đã làm nóng sẵn, nướng ở nhiệt độ 180 trong vòng 30 phút cho bánh vàng chín giòn đều.
Phần nước chấm: Phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, sau đó cho 2 trái cà chua đã xay nhuyễn và lược mịn vào đun nhỏ lửa cho sôi, kế tiếp cho 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh đường vào tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sệt. Cho tiếp vào, 20gr đậu phộng xay nhuyễn vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Cho phần nước chấm ra chén, cho thêm vào đậu phộng giã nhỏ, ớt băm và đồ chua.
Trình bày chả lụi đã nướng chín ra dĩa,được cuốn dùng kèm với xà lách, rau thơm, dưa leo bào và xoài xanh, chấm với nước chấm tương đậu.
