Chè Đậu Trắng là món chè hấp dẫn đặc trưng của người Việt. Cách nấu chè đậu trắng với sự hài hòa đến từ vị bùi của đậu trắng quyện trong vị béo của nước cốt dừa và độ dẻo thơm của nếp. Ngoài ra, Cooky còn mách bạn cách nấu chè đậu trắng cúng thôi nôi cực đơn giản, ngon chuẩn vị đấy nhé. Hãy vào bếp làm ngay chè đậu trắng ngon miệng mời cả nhà ngay nhé!hé!
Đặc điểm của đậu trắng là có lớp vỏ khá cứng và có vị chát. Khi nấu thì dễ mềm nhưng khi cho đường vào nấu và để nguội thì dễ bị cứng lại. Cách sơ chế để khắc phục tình trạng này bạn hãy ngâm đậu với baking soda (muối nở) như bước sơ chế bên dưới. Vừa để đậu nở to và cũng là cách giúp đậu dễ mềm hơn khi nấu. Với 150gr đậu ta ngâm với khoảng 5gr baking soda cùng 300ml nước, ngâm qua đêm hoặc ít nhất 4-5 tiếng cho đậu có độ nở tốt nhất.
Cách nấu đậu trắng: Bắc nồi lên bếp, cho đậu vào và đổ nước cao hơn mặt đậu khoảng 1 lóng tay. Luộc đậu trắng với lửa vừa khoảng 40 phút với 1/2 muỗng cà phê muối để khi ăn đậu không bị nhạt. Trong quá trình nấu nhớ hớt bọt và không nên luộc đậu quá nhừ, chỉ nấu vừa chín tới, dùng tay bóp hạt đậu thấy đậu mềm là được. Sau đó đổ đậu trắng ra rổ và rửa lại với nước 1 lần.
Cách nấu nếp chè đậu trắng: 200gr gạo nếp vo sạch với nước. Xếp lá dứa xuống dưới đáy nồi, lá dứa có tác dụng cho món chè được thơm hơn. Cho vào nồi 300ml nước và 200ml nước dão dừa, nấu nước đến khi sôi thì vớt lá dứa ra. Cho vào nồi gạo nếp đã vo, hạ lửa ở mức thấp nhất, dùng vá gỗ đảo nhẹ tay để nếp không dính đáy nồi. Nấu khoảng 30 phút, khi thấy gạo nếp chín, chuyển sang màu trong là được. Trong quá trình nấu không nên đảo hoặc khuấy nhiều để tránh làm nát hạt nếp.
Khi nếp chín ta cho vào 100gr đường phèn, khuấy nhẹ tay cho đường được tan đều. Sau đó cho tiếp phần đậu trắng đã nấu chín. Nấu thêm khoảng 5 phút đến khi chè đặc lại và hòa quyện lại với nhau thì tắt bếp. Chè đậu trắng đạt chuẩn là khi ăn đậu trắng phải mềm, bùi và không bị nát. Gạo nếp phải dẻo, trong. Chè không quá đặc cũng không quá loãng và có độ ngọt vừa đủ, phù hợp với khẩu vị của bạn.
Chè đậu trắng chín múc ra chén, chan nước cốt lên trên và thưởng thức thành quả. Chè đậu trắng ăn nguội mới ngon nha. Cách nấu chè đậu trắng rất đơn giản, ngoài hương vị thơm ngon, bạn có thể dùng để cúng thôi nôi. Món chè đậu trắng này thật sự quá hấp dẫn đúng không nào, hãy vào bếp và bắt tay làm ngay thôi!
Chè Đậu Trắng là món chè hấp dẫn đặc trưng của người Việt. Cách nấu chè đậu trắng với sự hài hòa đến từ vị bùi của đậu trắng quyện trong vị béo của nước cốt dừa và độ dẻo thơm của nếp. Ngoài ra, Cooky còn mách bạn cách nấu chè đậu trắng cúng thôi nôi cực đơn giản, ngon chuẩn vị đấy nhé. Hãy vào bếp làm ngay chè đậu trắng ngon miệng mời cả nhà ngay nhé!hé!
Đặc điểm của đậu trắng là có lớp vỏ khá cứng và có vị chát. Khi nấu thì dễ mềm nhưng khi cho đường vào nấu và để nguội thì dễ bị cứng lại. Cách sơ chế để khắc phục tình trạng này bạn hãy ngâm đậu với baking soda (muối nở) như bước sơ chế bên dưới. Vừa để đậu nở to và cũng là cách giúp đậu dễ mềm hơn khi nấu. Với 150gr đậu ta ngâm với khoảng 5gr baking soda cùng 300ml nước, ngâm qua đêm hoặc ít nhất 4-5 tiếng cho đậu có độ nở tốt nhất.
Cách nấu đậu trắng: Bắc nồi lên bếp, cho đậu vào và đổ nước cao hơn mặt đậu khoảng 1 lóng tay. Luộc đậu trắng với lửa vừa khoảng 40 phút với 1/2 muỗng cà phê muối để khi ăn đậu không bị nhạt. Trong quá trình nấu nhớ hớt bọt và không nên luộc đậu quá nhừ, chỉ nấu vừa chín tới, dùng tay bóp hạt đậu thấy đậu mềm là được. Sau đó đổ đậu trắng ra rổ và rửa lại với nước 1 lần.
Cách nấu nếp chè đậu trắng: 200gr gạo nếp vo sạch với nước. Xếp lá dứa xuống dưới đáy nồi, lá dứa có tác dụng cho món chè được thơm hơn. Cho vào nồi 300ml nước và 200ml nước dão dừa, nấu nước đến khi sôi thì vớt lá dứa ra. Cho vào nồi gạo nếp đã vo, hạ lửa ở mức thấp nhất, dùng vá gỗ đảo nhẹ tay để nếp không dính đáy nồi. Nấu khoảng 30 phút, khi thấy gạo nếp chín, chuyển sang màu trong là được. Trong quá trình nấu không nên đảo hoặc khuấy nhiều để tránh làm nát hạt nếp.
Khi nếp chín ta cho vào 100gr đường phèn, khuấy nhẹ tay cho đường được tan đều. Sau đó cho tiếp phần đậu trắng đã nấu chín. Nấu thêm khoảng 5 phút đến khi chè đặc lại và hòa quyện lại với nhau thì tắt bếp. Chè đậu trắng đạt chuẩn là khi ăn đậu trắng phải mềm, bùi và không bị nát. Gạo nếp phải dẻo, trong. Chè không quá đặc cũng không quá loãng và có độ ngọt vừa đủ, phù hợp với khẩu vị của bạn.
Chè đậu trắng chín múc ra chén, chan nước cốt lên trên và thưởng thức thành quả. Chè đậu trắng ăn nguội mới ngon nha. Cách nấu chè đậu trắng rất đơn giản, ngoài hương vị thơm ngon, bạn có thể dùng để cúng thôi nôi. Món chè đậu trắng này thật sự quá hấp dẫn đúng không nào, hãy vào bếp và bắt tay làm ngay thôi!
