Cua biển rang me

Cua rang me là một món ăn vô cùng quen thuộc với người dân Việt từ xưa đến nay, cua đồng hay cua biển đều có thể chế biến được món ăn này. Hôm nay Cooky giới thiệu cho các bạn món Cua biển rang me, vị chua cay mặn ngọt có đủ, đặc biệt và hấp dẫn nhất vẫn là thịt cua biển chắc ngọt được chiên giòn trước khi đem rang. Cùng nhau thực hiện nhé!

Thành phần

• Cua biển: 1 Con
• Me: 200 Gr
• Bột chiên giòn: 100 Gr
• Hành tím: 50 Gr
• Sả: 100 Gr
• Ớt: 5 Gr
• Gừng: 50 Gr
• Tỏi: 50 Gr
• Tiêu: 1 Muỗng cà phê
• Muối: ₁/₂ Muỗng cà phê
• Bột ngọt: 2 Muỗng cà phê
• Đường trắng: 5 Muỗng canh
• Nước mắm: 2 Muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 Muỗng cà phê
• Bột bắp: 15 Gr

Hướng dẫn

1. Cua mua về rửa sạch, dùng dao có mũi nhọn đâm vào dưới yếm cua để cua ngừng hoạt động. Dùng kéo tách mai, rồi cắt thân cua ra làm 4. Ướp gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 10gr hành tím băm, 10gr tỏi băm.

2. 

3. Cua sau khi ướp, để khoảng 5 phút cho thấm gia vị. Nhúng cua vào bột chiên giòn rồi bỏ vào chảo dầu nóng chiên, vớt ra cho vào dĩa lót giấy thấm dầu.

   

4. Phi hành tím, tỏi, sả, gừng băm cho thơm rồi thêm 200ml nước sôi, me vào nấu chung. Vớt hột và xác me. Nêm 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, nấu sôi và cho thêm ớt băm tùy khẩu vị. Hòa tan 15gr bột bắp với nước rồi cho vào chung với sốt me, khuấy đều để tạo độ sệt cho sốt.

   

5. Cho cua vào, đảo đều cho sốt phủ vào cua. Để cho sốt sôi lại thì tắt bếp. Gắp cua ra dĩa, trang trí kèm với rau răm.